Полезные материалы за все 6 курсов / Учебники, методички, pdf / Кулинский_лекционные_таблицы_по_биохимии!!!!_без_кучи_формул
.pdf3.Витамины
31
|
|
Незаменимые экзогенные вещества |
|
1. |
Источник энергии (углеводы,жиры или белки) |
|
2. |
8-10 незаменимых аминокислот |
|
3. |
2 полиненасыщенные жирные кислоты |
32 |
4. |
Пищевые волокна |
|
5. |
13 витаминов |
|
6. |
~20 минеральных веществ |
|
7. |
Н2О |
|
8. |
О2 |
СУТОЧНАЯ ПОТРЕБНОСТЬ В ВИТАМИНАХ
≈10 - 60 мг - С,РР,Е
≈1-3 мг - В1,В2,В6,А
<0,4 мг - В12,Фол.,Н,D,К
33
Общие проявления гиповитаминозов
Нобелевская премия 1929 г.
34
1.Снижение массы тела
2.Снижение физической и интеллектуальной работоспособности
3.Сниженная устойчивость к стрессу, травмам, инфекциям,
интоксикациям и др.заболеваниям.
4. Анемии, снижение репродукции, иммунитета, патология кожи и
слизистых (при некоторых гиповитаминозах
Основные отличия водо- и жирорастворимыхвитаминов
No |
Признаки |
Водорастворимые |
Жирорастворимые |
|
|
|
|
|
|
|
|
Животные (мясо, |
|
|
|
Пищевые |
молочные) и |
|
|
1 |
растительные |
Жиры |
||
продукты |
||||
|
(овощи,травы, |
|
||
|
|
|
||
|
|
фрукты) |
|
|
2 |
Всасывание |
Свободное |
При наличии |
|
желчных кислот |
||||
|
|
|
||
|
|
|
|
|
3 |
Запасание |
Малое (кроме В12) |
Значительное |
|
|
|
|
|
|
|
Белковый |
|
Специфические (А, |
|
4 |
транспортер в |
Нет (кроме В12) |
||
D) или ЛП (Е) |
||||
|
плазме |
|
||
|
|
|
||
|
|
|
а) Перевод в |
|
5 |
Механизм |
Перевод в |
коферменты (К) |
|
действия |
коферменты |
б) Через ядерные |
||
|
||||
|
|
|
рецепторы (А,D) |
|
|
|
|
|
35
Функциональные группы водорастворимых витаминов
|
1. |
Необходимые для окислительно-восстановительных процессов: |
|||
|
ниацин,рибофлавин,тиамин,пантотенат,аскорбат |
||||
|
2. |
Необходимые для обмена липидов: пантотенат |
|||
|
|
|
|
|
|
36 |
3. |
Необходимый для обмена аминокислот: В6 |
|||
|
|
|
|
|
|
|
4. |
Необходимые для биосинтезов: |
фолат,В12,Н; ниацин,В6, |
||
|
|
|
|||
|
рибофлавин |
||||
|
|
Пути перевода витаминов в коферменты |
||||
|
1. |
Фосфорилирование: тиамин,рибофлавин,В6,пантотенат |
||||
|
|
|
|
|
|
|
|
2. |
Присоединение нуклеотидов: ниацин,рибофлавин, |
||||
|
|
|
1957 г.) |
|||
|
пантотенат (Нобелевская премия |
|||||
37 |
3. |
Присоединение нуклеозида или метила: В12 |
||||
|
||||||
|
|
|
|
|
||
|
4. |
Восстановление: фолат,К |
||||
|
|
|
|
|
|
|
38
39
Основные функции НАД+ и НАДФН
|
|
НАД + |
НАДФН |
|
|
1. |
Окислительный ка- |
1.Восстановительные |
|
40 |
таболизм |
биосинтезы |
||
2. |
АДФ - рибозилиро- |
2.Гидроксилирование |
||
|
||||
|
вание |
|
||
|
|
|
|
|
Антивитамин - изониазид Авитаминоз - пеллагра