Качественные реакции

Глюкоза

Cu(OH)2 , затем

Ярко-синий раствор, при нагревании выпадает красный

C6 H12O6

t C

осадок оксида меди (I):

CH2

OH

HO

CH2

CH

OH

HO

CH

+ Cu(OH)2

+

(HO

(CH

OH)3

CH)3

C

O

C

O

H

H

H

CH2

O

O

CH2

Cu

CH

O

H

O

CH

2H2O

(CH

OH)3

(HO

CH)3

C

O

C

O

H

H

H

CH2

O

O

CH2

Cu

t C

CH

O

O

CH

2H2O

H

(CH

OH)3

(HO

CH)3

вправо

O

O

C

C

H

H

сахарат меди (II)

CH2

OH

t C

CH

OH

2

+ Cu(OH)2

(CH

OH)3

C

O

H

CH2

OH

CH2

OH

2 CH

OH

4 Cu(OH)

2 CH

OH

t C

+

2

+

(CH

OH)3

(CH

OH)3

C

O

C

O

H

O H

глюконовая кислота

4CuOH

t C

4CuOH 2Cu 2O 2H2O

Глюкоза

[Ag(NH3 )2 ]OH

Реакция «серебряного зеркала», серебряный налѐт на

C6 H12O6

аммиачный рас-

стекле:

твор оксида сереб-

ра, t C

O

2[Ag(NH3 )2 ]OH

CH 2OH

(CHOH)4

C

H

O

CH2OH

(CHOH)4

C

2Ag 4NH3 H

2O

OH

глюконовая кислота

Белки

HNO3конц.

Ксантопротеиновая реакция: жѐлтое окрашивание, при

добавлении щелочного раствора – оранжевое:

... NH

CH

C

... + HONO2 (конц.)

CH2

O

OH

... NH CH

C

... + H O

2

CH2

O

NO2

OH

... NH CH

C ... + NaOH

CH2

O

NO2

OH

... NH CH

C

...

+ H2O

CH2

O

+

-1/2

Na+

N

O

OH

O

-1/2

Белки

Cu(OH)2

Биуретовая реакция: появление фиолетово-синей окра-

ски