Документ Microsoft Word (2)

Министерство здравоохранения Российской Федерации

ГБОУ ВПО Уральский государственный медицинский университет

Контрольная работа на тему:

«Оценка адекватности индивидуального питания»

Работу выполнил:

Серков Александр Иванович ОЛД-207

Преподаватель:

Решетова Светлана Владимировна

г. Екатеринбург

2015 г.

ВВЕДЕНИЕ

Гигиена питания – наука о закономерностях и принципах организации рационального питания здорового и больного человека.

Рациональное (здоровое, правильное, оптимальное, адекватное) питание – это такое питание, которое способствует нормальному росту и развитию человека, сохранению и поддержанию его здоровья и долголетия. Питание – одно из важнейших составляющих здорового образа жизни человека. Гармоничная в физическом и духовном отношении жизнь человека невозможна без рационального питания.

Рациональное питание обеспечивается соблюдением следующих основных принципов:

-Калорийность рациона должна удовлетворять энергетические потребности организма (количественная ценность рациона).

-Пища должна содержать в достаточном количестве белки, жиры, углеводы, витамины, минеральные соли, необходимые для пластических целей и регуляции физиологических функций организма (качественная ценность рациона).

-Питание должно быть сбалансировано по содержанию различных пищевых веществ, количество которых должно находиться в определенных соотношениях друг к другу.

-Должен соблюдаться режим питания.

-Должен быть обеспечен высокий уровень усвоения пищевых веществ.

-Пища должна быть безвредной в отношении присутствия патогенных бактерий и токсических веществ.

Воплощение в жизнь принципов здорового питания позволило бы достичь значительных успехов в преодолении таких недугов, как анемия, пищевая аллергия, алкоголизм, поражение зубов, суставов и костей, онкологические заболевания, сердечно-сосудистые заболевания и сахарный диабет.

Снижение заболеваемости населения, предупреждение хронического течения патологических процессов выгодно экономически, так как уменьшает расходы, связанные с оказанием медицинской помощи, предотвращает материальный ущерб вследствие потери трудоспособности. Следовательно, экономически выгодным становится и рациональное питание, сохраняющее здоровье и играющее значительную роль в профилактике заболеваний.