Лекция № 4 (карбон. кис-ты)

Углеводородные радикалы жирных кислот образуют два неполярных хвоста, а карбоксильная, фосфатная и амино группы – полярную часть.

Фосфолипиды образуют класс биологически важных соединений. Кефалин и лецитин - наиболее важные фосфолипиды человека, животных и растений. Глицерофосфолипиды – это главный компонент клеточных мембран, обеспечивают их проницаемость, сопутствуют жирам в пище. Образуют транспортные формы жира, служат источником фосфорной кислоты. Другие сложные липиды входят в состав оболочек нервных клеток, серого вещества мозга.