Добавил:
kiopkiopkiop18@yandex.ru Вовсе не секретарь Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз: Предмет: Файл:

Uchenye

.doc
Скачиваний:
3
Добавлен:
05.09.2021
Размер:
41.47 Кб
Скачать

Ученые, в результате многолетних исследований, выявили некоторые продукты, которые помогают активной и плодотворной работе мозга. Всем работникам интеллектуального труда нейрофизиологи настоятельно рекомендуют рыбий жир, грецкие орехи, рыбные блюда, некоторые фрукты и овощи.

 Яблоки, а также виноград, помогают сосредоточиться на чем-то одном (способствуют снижению мозговой сверхактивности).

 Бананы помогают укрепить память.

 В моркови и клюкве содержатся большое количество антиоксидантов, которые вступают во взаимодействие со свободными радикалами кислорода и замедляют процессы старения.

 Черника также богата антиоксидантами и веществами, улучшающими зрение.

 Лук понижает содержание сахара. Сахар способствует рассеянности и агрессивности.

 Свекла и капуста содержат вещества, мешающие развитию болезни Альцгеймера и снижению когнитивной функции.

 Картофель помогает сохранить работоспособность.

 Яйца стимулируют умственную деятельность.

 Регулярное употребление рыбных блюд (желательно морская рыба, особенно её жирные сорта) серьезно снижает вероятность заболевания болезнью Альцгеймера, а также сокращает вероятность инфаркта на 50%. Доказано полезное воздействие на кровь и стенки сосудов, деятельность мозга и зрения.

Витамины            

ВИТАМИНЫ (витаминные препараты) - разнообразные по химической структуре биологически активные вещества, регулирующие обмен веществ, (метаболизм) в организме («витамин» происходит от латинского слова «vita», означающего «жизнь»). Термин «витамины» в 1912 году был предложен польским ученым К.Функом. Витамины необходимы для защиты от неблагоприятных, в том числе мутагенных, воздействий окружающей среды. Большинство витаминных препаратов не синтезируются в организме - их источником служат пищевые продукты.

Многие заболевания и функциональные расстройства часто являются следствием нехватки витаминов. От обеспеченности витаминами организма зависит нормальное функционирование иммунной системы и энергетического обмена. Являясь составной частью ферментов, витамины определяют их нормальную функцию и активность.

Недостаток, а тем более отсутствие в организме какого-либо витамина ведет к нарушению обмена веществ. Причиной витаминной недостаточности может быть не только дефицит витаминов в принимаемой пище, но и нарушение их всасывания в кишечнике и преобразования в биологически активную форму. Также при заболеваниях органов желудочно-кишечного тракта нарушается усвоение витаминов и может возникнуть их недостаточность.

Чаще встречается частичная недостаточность витаминов - гиповитаминоз, проявляющийся нарушениями функционального характера. Недостаток витаминов может наступить при чрезмерном повышении потребности в них организма на фоне стрессовых ситуаций, курения, алкоголизма и др. Витамины являются абсолютно необходимыми компонентами пищи, без поступления которых невозможно нормальное функционирование организма. В группу риска по авитаминозу следует включать людей, страдающих хроническими и инфекционными заболеваниями. Витамины активно применяют в дерматологии при различных заболеваниях. Оптимальные дозировки витаминов позволяют значительно снизить риск аллергических реакций. ВИТАМИН А.

Витамин А является жирорастворимым. Чтобы он хорошо усваивался нашим пищевым трактом, требуются жиры. При дефиците витамина A уменьшается выработка антител. Нехватка витамина A ослабляет иммунную систему организма при проникновении в организм инородных белков. Нехватка витамина А также проявляется повышенной ломкостью ногтей, выпадением волос ( облысение ), ксеродермией - легко шелущащейся кожей. ВИТАМИН Е Прием витамина E повышает устойчивость к заболеваниям во всех возрастных группах, а особенно он полезен пожилым пациентам. Витамин Е является антиоксидантом. Витамин Е, которым насыщена свежая растительная пища, играет роль защитного фактора ферментов. При недостаточности витамина E уменьшается образование антител и активность лимфоцитов. Витамин Е применяется при дерматомиозите, красной волчанке, атопическом дерматите, себорее (перхоти), экземе, угрях (прыщах) и других заболеваниях. ВИТАМИН С

При отсутствии витамина С стенки сосудов становятся особенно хрупкими. Ломкость капилляров приводит к постоянной кровоточивости, на коже появляются «синяки». Витамин C или аскорбиновая кислота повышает активность макрофагов в борьбе с инфекциями, способен нейтрализовать токсины, выделяемые бактериями, попадающими в наш организм. Витамин С предотвращает возникновение раковых заболеваний и способствует усвоению железа. Назначают также при лишае, почесухе, угрях (прыщах), токсидермии. ФОЛИЕВАЯ КИСЛОТА

Дефицит фолиевой кислоты уменьшает скорость реакции иммунной системы на воздействие внешних факторов. Фолиевая кислота повышает клинический эффект при лечении псориаза, почесухе, угрях (прыщах), крапивнице, и др. дерматитах. ВИТАМИНЫ группы В имеют большое клиническое значение. Витамины группы B помогают стимулировать деятельность иммунной системы во время стресса, после операции, травмы. Витамин B6 (пиродоксин) стимулирует синтез нуклеиновых кислот, которые необходимы для роста клеток и выработки антител для борьбы с инфекцией. Дефицит витамина B6 уменьшает способность нейтрофилов переваривать и разрушать бактерии.

Дефицит витамина B12 (кобаламин) уменьшает мощность реакции иммунитета и снижает способность иммунной защиты убивать чужеродные клетки. Изолированный дефицит одного витамина этой группы возникает очень редко. Применяются при псориазе, фотодерматозах, экземе, дерматите.

ФЕРМЕНТЫ (лат. fermentum брожение; син.: биокатализатор, энзимы) - сложные органические вещества (биологические катализаторы), которые образуются в живой клетке, выполняющие функцию специфического катализатора всех процессов, происходящих в организме. Энзимы содержатся во всех живых клетках, направляя и регулируя обмен веществ. Многие ферменты выделены из живых клеток. По химической природе энзимы - белки. Большинство ферментов состоит из двух компонентов: белкового (апофермент) и небелкового (кофермент). Энзимы обладают оптимальной активностью при определенном рН, наличии необходимых коферментов и кофакторов, отсутствии ингибиторов.

В активную часть фермента входят: кальций, медь, железо, марганец, цинк и некоторые витамины. Кофермент становится активным при соединении с апоферментом. Каждый вид ферментов катализирует превращение определенных веществ, иногда лишь единственного вещества в одном направлении. Поэтому разнообразные биохимические реакции в клетках регулирует огромное число различных ферментов.

Все ферменты подразделяются на 6 классов: оксидоредуктазы, трансферазы, гидролазы, лиазы, изомеразы и лигазы. Энзимы необратимо коагулируют при нагревании до 54 oС и теряют свои основные функции. Также ферменты легко разрушаются под действием кислорода и света. Все процессы обмена веществ: белковый, углеводный, жировой, витаминный, минеральный — протекают при участии ферментов.

Существует связь между ферментами, гормонами и витаминами. Известно, что немаловажную роль в развитии авитаминозов, дисбактериозов и болезней, вызванных неправильной внутренней секрецией, играет нарушение обменных процессов организма. Ферментные препараты применяют в медицине, в пищевой и легкой промышленности.

Соседние файлы в предмете Клиническая биохимия