ИНСТИТУТ СЕСТРИНСКОГО ОБРАЗОВАНИЯ СПбГМУ им. академика И.П.Павлова КАФЕДРА СЕСТРИНСКОГО ДЕЛА
ПРИНЦИНЫ ЛЕЧЕБНОГО
ПИТАНИЯ ОРГАНИЗАЦИЯ ПИТАНИЯ В ЛПУ
ПИТАНИЕ И КОРМЛЕНИЕ
ПАЦИЕНТОВ
Доцент кафедры сестринского дела Кандидат медицинских наук Соболева Надежда Игоревна
ТЕРМИНОЛОГИЯ
ДИЕТОЛОГИЯ – НАУКА О
ЛЕЧЕБНОМ ПИТАНИИ
ДИЕТОТЕРАПИЯ – ЛЕЧЕБНОЕ
ПИТАНИЕ
ДИЕТА – РЕЖИМ ПИТАНИЯ
ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ
ЦЕННОСТЬ РАЦИОНА
ЗАВТРАК 30 – 35 %
ОБЕД |
35 – 40 % |
УЖИН 25 – 30 %
ВЫБОР ДИЕТЫ
ХАРАКТЕР ЗАБОЛЕВАНИЯ
СТАДИЯ ЗАБОЛЕВАНИЯ
СОСТОЯНИЕ БОЛЬНОГО
ИНДИВИДУАЛЬНЫЕ
ОСОБЕННОСТИ
При сочетании у пациента нескольких заболеваний ему
назначается ИНДИВИДУАЛЬНАЯ ДИЕТА
ДИЕТИЧЕСКОЕ
ПИТАНИЕ
КАЧЕСТВЕННЫЙ СОСТАВ ПИЩИ
КОЛИЧЕСТВЕННЫЙ СОСТАВ
ХАРАКТЕР КУЛИНАРНОЙ
ОБРАБОТКИ
-степень измельчения (пюреобразная, жидкая)
-вид кулинарной обработки (на воде, на пару, запекание)
РЕЖИМ ПИТАНИЯ
4-х разовое питание
5-6-и разовое питание
8-и разовое питание
НИИ питания РАМН
БАЗОВЫЕ ПРИНЦИПЫ
ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ
ПРАВИЛЬНОЕ ПИТАНИЕ –
ФАКТОР ОБЩЕСТВЕННОГО ЗДОРОВЬЯ
РАЗРАБОТАНО 15 ДИЕТ
ДИЕТА № 1
ПОКАЗАНИЯ:
-ЯЗВЕННАЯ БОЛЕЗНЬ ЖЕЛУДКА
-ЯЗВЕННАЯ БОЛЕЗНЬ 12 П.К.
-ГАСТРИТ
В зависимость от стадии заболевания: Диеты 1а, 1б, 1
ДИЕТА № 2
ПОКАЗАНИЯ:
Хронический гастрит с секреторной
недостаточностью
Период реконвалесценции
-острого гастрита
-энтерита
-колита
ДИЕТА № 3
ПОКАЗАНИЯ:
Хронические заболевания
кишечника с преобладанием
запоров
ДИЕТА № 4
ПОКАЗАНИЯ:
острые энтероколиты
обострение хронического
колита
период профузного поноса
диспепсические явления