16. На дистанции два бегуна: спринтер завершает стометровку, стайер бежит 10-й километр. Укажите различия в энергетическом обеспечении работы мышц у этих бегунов.
Ответ: Время бега на этих дистанциях слишком мало, чтобы обладающие инерционностью системы дыхания и кровообращения обеспечили поставку мышцам достаточного количества кислорода, поэтому у спринтера происходит анаэробный гликолиз, так как невозможно так быстро обеспечить мышцы необходимым количеством кислорода. При беге на длительные дистанции креатинфосфокиназный механизм и анаэробный гликолиз вносят определённый вклад в ресинтез АТФ при работе, однако аэробный метаболизм и β-окисление жирных кислот становятся основными способами энергообеспечения работы.
17. Назовите вещества, являющиеся источником энергии для мышечной и нервной тканей в организме здорового человека и у больного сахарным диабетом.
Ответ: У здоровых людей в мышечной ткани наиболее важным долгосрочным энергетическим резервом является гликоген. Наряду с глюкозой, образующейся при расщеплении мышечного гликогена, для синтеза АТФ используются и другие "энергоносители", присутствующие в крови: глюкоза крови, жирные кислоты и кетоновые тела.
В клетках головного мозга практически единственным источником энергии, который должен поступать постоянно, является глюкоза. Только при продолжительном голодании клетки начинают использовать дополнительный источник энергии — кетоновые тела.
Т.к. при сахарном диабете, если не поддерживать уровень инсулина, глюкоза не усваивается, то мышечная и нервная ткань будут использовать кетоновые тела, ВЖК и остатки запасов гликогена для энергообеспечения.
Обмен липидов
У
больного при зондировании установлена
задержка оттока желчи из желчного
пузыря. Как повлияет это на степень
усвоения липидов?
Желчь выполняет очень важные функции в нашем организме:
-эмульгирование жиров
-активатор липазы и фосфолипазы
-Способствует всасыванию в кишечнике продуктов гидролиза
-стимулирует перистальтику кишечника
-бактерицидное действие
Отсутствие желчи может стать причиной стеатореи. Жиры будут неспособны перевариваться.
У
больного обнаружено большое количество
жира в кале (стеаторея). Чем это может
быть обусловлено?
Вы составляете суточный рацион для больного, страдающего ожирением, с целью добиться снижения массы тела. Его суточные энергозатраты составляют около 2500 ккал. В составленном вами рационе имеются: белков-150 г.; углеводов-600 г.; жиров-200г. Будет ли достигнута ваша цель?
Цель достигнута не будет. Напротив, больной будет прибавлять в весе.
ОБЩИЙ КБЖУ: 1528 ккал, белки – 110,8 г, жиры – 63,2 г, углеводы – 126,7 г.
Рацион на 2000 ккал сбалансированный (Б/Ж/У: 152/69/197)
Почему нарушается всасывание витамина К при недостаточном поступлении желчи в кишечник? Будет ли нарушено всасывание других витаминов?
Желчь нужна для переваривания жиров, так как она эмульгирует их. Она также способствует абсорбции жирорастворимых витаминов (A, D, Е и К) и помогает усваивать кальций, а также превращает бета-каротин в витамин А. Кроме того, желчь усиливает перистальтику кишечника.
Поэтому при недостатке поступления желчи будет нарушено всасывания витамина К.(не будет происходить абсорбция витамина)
Жирорастворимые витамины, условия всасывания:
-Нерастворимы в воде, т. к. являются гидрофобными соединениями
-Всасываются вместе с липидами пищи Натощак не всасываются!
-Всасывание нарушается при недостаточном выделении желчных кислот и энтеритах (заболеваниях тонкого кишечника)
-Накапливаются в организме!
Будет нарушено всасывание других жирорастворимых витаминов.