17. Витамин в1, его химическая структура, признаки витаминной недостаточности. Нарушение углеводного обмена при - витаминной недостаточности.

Витамин В₁ – тиамин/антиневритный.

Тиамин в тканях подвергается фосфорилированию при участии АТФ и превращается в тиаминдифосфат (ТДФ). Это основная связанная форма тиамина, которая является коферментом.

Биологическая роль: Тиамин в форме кофермента участвует в окислительном декарбоксилировании ПВК,  - кетоглутаровой кислоты; в составе транскетолаз пентозного цикла в окислении глюкозы, с амидом никотиновой кислоты в процессах превращения триптофана в витамин РР.

При дефиците В₁ развивается заболевание получившее название полиневрит или бери-бери. Специфические симптомы этого заболевания связаны с нарушением функций:

- нервно-мышечной системы – постепенное снижение чувствительности, угасание периферических рефлексов, боли по ходу нервных стволов, параличи с мышечной слабостью и атрофией скелетных мышц; расстройства высшей нервной деятельности (потеря памяти, страх)

– сердечно-сосудистой системы (тахикардия, нарушения сердечного ритма, одышка)

– пищеварительной системы – нарушение моторной и секреторной функции желудка, кишечника (атония, диарея, снижение секреции соляной кислоты)

Суточная потребность: 2-3 мг.

Источники В₁: зародыши ячменя, дрожжи, гречневая крупа, хлеб грубого помола, горох, фасоль, мясо, желтки яиц, печень, морковь, бананы, крыжовник и т.д

При недостатке витамина В1 Нарушается пентозный цикл. Определение активности транскетолазы крови позволяет судить о степени недостаточности тиамина. При перницитозной анемии возрастает активность транскетолаз. Нарушаются процессы синтеза нуклеиновых кислот, жирных кислот.

18. Витамины pp и в2, их структура, участие в обмене веществ, признаки витаминной недостаточности.

Витамин B₂ –Рибофлавин/витамин G/лактофлавин/витамин роста

Флавинмононуклеотид (ФМН) и флавинадениндинуклеотид (ФАД) являются производными

витамина В2 (диметилизоаллоксазинрибитола). ФАД представляет собой соединение ФМН с АМФ

Суточная потребность: 1,8-2,5 мг/сут

Пищевые источники: капуста, горох, яблоки, зеленая фасоль, помидоры, репа, дрожжи, шпинат, яйца, печень, почки, мясо, молоко.

Дефицит витамина В2:

-расстройство пищеварения и нервной системы,

-хронические гастриты и колиты,

-общая слабость,

-кожные заболевания,

-снижает сопротивляемость болезням.

Биофункция: входит в состав дыхательных флавиновых ферментов (ФМФ и ФАД). Осуществляет перенос H⁺ и e^–.

Авитоминоз/гипервитаминоз:

Поражение глаз (кератит, катаракта), светобоязнь, воспаление слизистых, поражение слизистой полости рта, глоссит, задержка роста.

Витамин PP - Никотиновая кислота/никотинамид/витамин В3/антипелларгический

Биороль: участвует в процессах клеточного дыхания (перенос H⁺ и e^–). Регулирует секреторные и моторные функции желудочно-кишечного тракта и печени. Входит в состав НАД (Никотинамидадениндинуклеотид) и НАДФ (никотин-амидадениндинуклеотидфосфат)

Суточная потребность: 15-25 мг/сут

Пищевые источники: Мясо, печень, почки, рыба, дрожжи, рисовые и пшеничные отруби.

Авитоминоз/гипервитаминоз: Воспаление кожи (пеллагра), расстройства желудочно-кишечного тракта.

Авитаминоз РР – пеллагра (болезнь трех Д): -дерматит, - деменция, - диарея.

Симптомы пеллагры наиболее резко выражены у больных с недостаточным белковым питанием. Это объясняется недостатком триптофана, который является предшественником никотинамида