13. Классификация ферментов. Общая характеристика гидролаз. Основные подклассы гидролаз.

Гидролазы - осуществляет гидролитический разрыв связей (С-С; C-N; C-S) с присоединением воды в месте разрыва. Гидролазы - простые белки (коферменты отсутствуют).

Подкласс определяется типом расщепляемой связи 3.1. – сложноэфирные, 3.2. – гликозильные, 3.4. – пептидные. Подподкласс уточняет тип связи: 3.1.1. – эфиры карбоновых кислот.

В класс гидролаз входят пептидогидролазы, эстеразы, гликозидазы. Пептидогидролазы аминопептидазы, карбоксипептидазы, дипептидазы, протеиназы (пепсин, трипсин, папаин). Эстеразы расщепляют эфиры. карбоксиэстеразы (липаза), фосфоэстеразы (КФ, ЩФ), сульфоэстеразы.

Гликозидазы катализируют гидролиз гликозидов.

14. Классификация ферментов. Общая характеристика класса лиаз. Коферменты лиазных реакций.

Пример шифра

Характеристика фермента

Рабочее название	Гистидин-декарбоксилаза
Класс	4. Лиазы
Подкласс	4.1. Углерод-кислород-лиазы
Подподкласс	4.1.1. Карбокси-лиазы
Классификационный номер	КФ 4.1.1.22.
Кофактор	Пиридоксальфосфат

Лиазы – ферменты, катализирующие разрыв С-О, С-С, C-N и других связей, а также обратимые реакции отщепления различных групп негидролитическим путем. Выделяют 7 подклассов. Эти реакции сопровождаются образованием двойной связи или присоединением групп к месту двойной связи. Лиазы являются сложными ферментами. Коферментами служат тиаминдифосфат и гамма-Глутамат-карбоксилаза, участвует магний, кобальт. Примеры лиаз: фумараза, альдолаза, дегидратаза, цитратсинтаза.

15. Классификация ферментов. Общая характеристика изомераз и лигаз. Коферменты изомеразных или глазных реакций.

Изомеразы катализируют взаимопревращения изомеров: цис-транс-изомеразы, мутазы, триозофосфатизомераза катализирует взаимопревращение альдоз и кетоз.

Подкласс определяется характером изомерных превращений.

Подподкласс уточняет тип реакции изомеризации.

Коферментами служат Кобамидные коферменты.

Лигазы каализируют соединение двух молекул, сопряжённое с разрывом пирофосфатной связи АТФ.

В ходе реакции образуются связи C-O, C-S, C-N, C-C.

Подкласс определяется типом синтезируемой связи.

Примеры лигаз: глутаминсинтетаза, ацетилКоА-карбоксилаза.

Коферментами служат Карбоксибитион (битион)

16. Классификация витаминов. Причины развития витаминной недостаточности в организме человека. Авитаминозы, гиповитаминозы, гипервитаминозы, Антивитамины.

Витамины – это низкомолекулярные органические соединения, которые поступают в организм с пищей или синтезируются в относительно небольших количествах в кишечнике. Они участвуют в обменных процессах в составе коферментов. Их классифицируют по способности растворяться в воде или липидах: водорастворимые (РР, В₁, В₂, В₆, В₁₂, С) и жирорастворимые витамины (А, D, Е, К).

Причины гиповитаминозов и авитаминозов.

При отсутствии поступления витаминов в организм развиваются болезни, называемые авитаминозами. При ограниченном содержании витаминов в организме развиваются гиповитаминозы, а если поступает избыточное количество витаминов с пищей – гипервитаминозы.

Причины гиповитаминозов и авитаминозов:

Эндогенные: нарушение всасывания витаминов при заболеваниях ЖКТ, дисбактериоз, эндокринные заболевания, инфекционные заболевания, искусственное вскармливание, избыточные потребности в витаминах при беременности, лактации, росте ребенка, половом созревании, физических нагрузках, а также при курении и алкоголизме.

Экзогенные: условия быта (подвальные помещения), род трудовой деятельности (горячие цеха), занятия спортом, климатическая зона проживания, технология приготовления пищи (консервирование), длительное хранение продуктов питания, социальные факторы (неблагоприятная семья, колонии, религиозные обычаи и.т.д).