Одеський національний морський університет Навчально-науковий інститут Морського бізнесу

Кафедра «Експлуатація флоту і технологія морських перевезень»

РОЗРАХУНКОВО-ГРАФІЧНА РОБОТА

(Частина 1)

Основи геоінформаційних систем в судноплавстві
(назва дисципліни)
Характеристика світових вантажопотоків, основних портів їх перевалки і морського шляху (частина 1)
(назва блоку)
Перевезення м'яса зі Нової-Зеландії до Європейських континентах
(тема)
	Студентки	1	курсу		4	групи
	Галузі знань:		27 – Транспорт
	Спеціальності:		275 – Транспортні технології (на морському та річковому транспорті)
	Атаманюк Г.О
	(прізвище та ініціали виконавця)
	Керівник: Деркачева І.В
	(посада, вчене звання, науковий ступінь, прізвище та ініціали)
	Кількість балів:

	Захист прийнято:
		(підпис)		(прізвище та ініціали)
		(дата)

Одеса – 2020

ЗМІСТ

1. Характеристика вантажу

2. Аналіз вантажопотоку

3. Порти країни відправлення

4. Порти країни призначення

5. Описання шляхів доставки вантажів

6. Графічна частина

7. Висновок

1. Характеристика вантажу

Це вантаж з високим вмістом води (50-75%). Морозиво м'ясо, яке надходить в рефрижераторні трюми, повинно мати температуру в товщі м'язів не вище -6 ° С. У замороженому стані перевозять туші великої рогатої худоби, свиней, кролів, птицю, субпродукти. При простукуванні морожене м'ясо видає виразний характерний звук. Охолоджене м'ясо має температуру в товщі м'язів від 0 до 4 ° С. По виду воно повинно бути свіжим, з сухою поверхнею без слідів зволоження, цвілі, ослизнення. Остигнуло м'ясо приймають до перевезення в тих випадках, коли пункти відправлення не мають холодильників, а після забійний термін зберігання м'яса не перевищує 2 діб. Температура в товщі м'язів повинна бути в межах від 4 до 12 ° С. У сертифікаті про якість повинна стояти дата забою. М'ясні туші та їх частини приймаються до перевезення тільки при наявності на них клейм, поставлених після ветеринарного огляду. Ветеринарне свідоцтво на навантаження дійсно протягом 3 діб. з дня його видачі. В один трюм забороняється вантажити морожене м'ясо з охолодженим або з остиглим, а так само тепле з охолодженим. При перевезенні м'яса виникають великі масові втрати в результаті випаровування води. Усушка призводить не тільки до зменшення маси, а й до втрати товарної якості м'яса.