ЛИПИДЫ ОРГАНИЗМА ЧЕЛОВЕКА
ФГБОУ ВО УГМУ Кафедра биохимии Доцент Каминская Л.А. 2019 -20
Содержание лекции
•Классификация, строение, физико- химические свойства липидов. Биологическая роль.
•Высшие карбоновые кислоты организма человека, пространственная конфигурация, химический состав тканей. Соли высших карбоновых кислот.
•Триглицериды, состав, строение, тканевые особенности.
Что из себя представляют липиды?
• Большой класс биологически
активных соединений различного химического строения, распространенных во всей живой природе.
•Общим для этих соединений
объединяющим признаком
• |
класса |
• |
являются их |
• |
физико-химические свойства. |
•Все липиды совместимы друг с другом – липофильны, образуют гомогенные смеси, которые склонны к самоорганизации.
•Липиды – в основном – гидрофобны, но многие из них имеют в своем составе небольшие участки с полярным строением, которые гидрофильны.
• |
Сочетание |
• |
гидрофобных и гидрофильных |
• |
участков |
• |
|
• |
амфифильность |
• |
(дифильность) |
• |
|
Классификация липидов
• |
неоднозначная. |
• |
Связано с тем, что в один класс |
|
биоактивных веществ объединены |
|
соединения с различным химическим |
|
строением |
• |
Одна |
• |
из |
• |
наиболее |
• |
распространенных |
• |
классификаций |
Простые липиды
• Воск |
|
Триглицерид |
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||||||||||||
• |
(триацилглицерол) |
|
|
|
||||||||||||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
O |
|
|
|
||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
H2C |
|
|
O |
|
|
|
|
|
R1 |
|||||||
|
|
|
|
O |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
C |
|
||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||
R1 |
|
O |
|
|
|
|
|
R2 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
C |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||||||||||
|
|
|
|
R2 |
|
C |
|
O |
|
|
CH |
|
|
O |
|
|
|
|||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||||||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
O |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
H2C |
|
|
O |
|
C |
|
|
R3 |
|||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||||||||