У новорожденного уровень витамина К ниже, чем у взрослых. Ребенок еще до рождения получает небольшое количество витамина К от матери. Сразу после появления на свет организм ребенка не может производить то количество витамина К, которое необходимо для его нормальной жизнедеятельности. Вследствие этого кровь ребенка в первые несколько недель жизни отличается пониженной свертываемостью. Это может стать очень серьезной проблемой в случае возникновения внутреннего кровотечения
Источники витамина К
Витамин K обнаружен в зелёных листовых овощах, таких как шпинат и латук;
в капустных — кормовой капусте, белокочанной капусте, цветной капусте, брокколи и брюссельской капусте; в таких растениях, как крапива, дымянка лекарственная, пшеница (отруби) и другие злаки, в некоторых фруктах, таких как авокадо, киви и бананы; в мясе; коровьем молоке и молочных продуктах; яйцах; сое и продуктах из неё. Оливковое масло также содержит значительное количество витамина К.
Качественные реакции на витамин К (ГОСТ 31486-2012)
1.Реакция с щелочным раствором цистеина. В пробирку вносят 5 капель 0, 1 %- ного спиртового раствора витамина, добавляют 2 капли 0, 02 %-ного раствора цистеина, 2 капли 10 %-ного раствора гидроксида натрия и тщательно перемешивают. Раствор в пробирке приобретает лимонно – желтый цвет.
Желтое NaOH окрашивание
Вит. |
Характер-й. |
Биол. |
Совм- |
Доза |
Ф-х св-ва |
Физиол.роль |
Источники |
|||
признак |
ф-я |
ть |
(сут.) |
Растит. |
Живот. |
|||||
|
|
|
||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
|
9 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ВОДОРАСТВОРИМЫЕ ВИТАМИНЫ
Витамин В1 (тиамин)
Потребность 2-3 мг/сут
Лекарственные формы – тиамина хлорид (бромид). Биоактивная форма (для инъекций) – тиамина пирофосфат(ТПФ)
Источники – хлеб, злаки, горох, фасоль, мясо
В1 в кислой среде (рН < 4) термически и химически устойчивы, в щелочной – легко окисляются (даже на воздухе) до тиохрома, растворы светочувствительны.
Биороль:
•В форме ТПФ является составной частью 5 ферментов, участвующих в промежуточном обмене веществ: энергетическом, жировом, белковом, водно-солевом. Необходим для сохранения памяти и оптимизации познавательной активности;
•В форме ТПФ входит в состав 2 ферментов, катализирующих окислительное декарбоксилирование ПВК и άКГ;
•Важен для работы ЦНС, миокарда, ЖКТ и др. ;
•Превращает кетоновые тела в безопасные продукты(«чистильщик»)
При недостатке развивается бери-бери – полиневриты, параличи, нарушения работы сердца, ЖКТ.
Недостаток может быть как следствием недостаточного поступления тиамина с пищей, так и в результате избыточного употреблением продуктов, содержащих значительные количества антитиаминовых факторов. Так, свежие рыба и морепродукты содержат значительные количества тиаминазы, разрушающей витамин;
чай и кофе ингибируют всасывание тиамина
Витамин В2 (рибофлавин)
Потребность 1,7-2,6 мг/сут
Лекарственные формы:рибофлавин,ФМН,ФАД
Источники – яйца, молоко, творог, мясо, печень, почки, дрожжи, крупы, здоровая микрофлора кишечника.
Химически и термически устойчив в кислой среде, неустойчив в щелочной, и особенно на свету.
Биороль:
• Витамин-кофермент, предшественник нуклеотид-ных коферментов ФМН и ФАД, входящих в состав множества ферментов-оксидоредуктаз, катализирующих ОВР in vivo (в т.ч. для получения энергии - в реакциях ЦТК, тканевом дыхании, для биосинтеза ряда метаболитов.
Недостаток выражается в остановке роста у молодых организмов. Типичны воспалительные процессы на слизистой оболочке ротовой полости (глоссит - воспаление языка), длительно незаживающие трещины в углах рта, дерматит носогубной складки, воспаление глаз: конъюнктивиты, катаракта. Развиваются общая мышечная слабость и слабость сердца.
Недостаток может быть обусловлен недостаточным поступлением витамина с продуктами, хранением пищевых продуктов на свету, фототерапия, алкоголизм и нарушения ЖКТ
