Документ Microsoft Office Word (2)

Введение

Как известно крупный рогатый скот является источником не только молока, но и ценного продукта — мяса. При разведении скота на мясо необходимо контролировать качество и количество мяса каждого животного. При этом производят оценку по мясной продуктивности КРС, которая в свою очередь складывается из породы, типа и пола животного. Наивысший показатель мясной продуктивности дают специализированные породы, предназначенные для мясного разведения, отличающиеся своей скороспелостью, большим живым весом, высоким суточным приростом молодняка и высоким процентом убойного выхода мяса. Однако многие молочные и комбинированные породы так же обладают хорошими мясными показателями. Так, например, при интенсивном вскармливание быки молочных пород к 14 месяцам достигают400 кг.

Мировой опыт показывает, что удовлетворение спроса на говядину в достаточном объеме невозможно без развитого специализированного мясного скотоводства, доля которого в общем поголовье крупного рогатого скота в развитых странах составляет от 40 до 85%.

В России в настоящее время производство говядины в основном базируется на реализации поголовья скота молочных и комбинированных пород. Повышенный интерес к мясному скотоводству в последние годы увеличил численность мясного скота, тем не менее, темпы роста недостаточны. Поэтому в ближайшие годы развитие отечественной подотрасли мясного скотоводства является одним из стратегических направлений.

В настоящее время разведением крупного рогатого скота мясных пород занимаются в 66 субъектах Российской Федерации. Наибольшее поголовье мясного скота сосредоточено в Южном федеральном округе – 548 тыс. голов или 35% от всего поголовья мясного скота в стране, в Сибирском – 308 тыс. голов или 20% и в Приволжском - 289 тыс. гол или 18,5 %. В Центральном федеральном округе численность мясного скота достигла 182 тыс. голов. В ряде регионов Сибири и Урала также существуют серьезные проекты по развитию мясного скотоводства. Племенная база мясного скотоводства, безусловно, является основой эффективного ведения отрасли и решающим фактором активного влияния на продуктивный потенциал товарного скота. Назову лишь некоторые цифры. В настоящее время племенная база мясного скотоводства состоит из 305 племенных хозяйств. За последние пять лет поголовье племенных мясных коров выросло в 1,6 раза, и сегодня составляет 150,0 тыс. голов. Удельный вес племенного поголовья в общем поголовье мясного скота составляет 60%. Реализация племенного молодняка отечественной селекции возросла с 13 до 24 тыс. голов. Традиционные разводимые мясные породы – калмыцкая, доля которой достигает 43%, герефордская - 24% и казахская белоголовая - 17%. Во многие регионы завозят мясной скот интенсивных пород, таких как абердин-ангусская, шароле, лимузин. Их доля в последние годы растет. Особенно популярна абердин-ангусская порода. Разводят и такие породы как обрак, салерс, галловейская. За последние годы отечественными селекционерами выведена новая порода крупного рогатого скота мясного направления – «Русская комолая» и новый тип в герефордской породе – «Уральский герефорд». Вместе с тем, несмотря на позитивные сдвиги по увеличению численности племенных ресурсов мясного скота и объемов продажи племенного молодняка собственной репродукции, импорт племенного мясного скота остается высоким. В прошлом году было завезено около 80 тыс. голов.

Факторы, влияющие на мясную продуктивность

Организм животного во время роста и развития претерпевает ряд изменений, влияющих на его мясную продуктивность. Уровень мясной продуктивности скота, а также качество говядины зависят от многочисленных факторов, которые можно объединить в три наиболее важные категории:

1. Наследственность животного;

2. Физиологическое состояние;

3. Условия внешней среды.

Влияние наследственности проявляется в породных и индивидуальных особенностях скота, выращиваемого на мясо. К факторам физиологического порядка относятся возраст, продолжительность выращивания и откорма, пол животных, а также различные стимуляторы роста. Из условий внешней среды определяющими факторами мясности являются кормление, содержание животных, климат, почва, растительность. При этом многочисленные внешние и внутренние факторы воздействуют на мясную продуктивность скота в тесном и сложном взаимодействии, так что установить степени действия каждого из них затруднительно. Однако использование селекционно-генетических параметров позволяет выявить долю влияния каждого из них, что позволяет селекционерам объективно прогнозировать результаты совершенствования мясной продуктивности скота.

НАСЛЕДСТВЕННОСТЬ. Установлено, что большое влияние на развитие продуктивности животных имеют порода и тип телосложения скота. Животные разных пород характеризуются не только различной мясной продуктивностью, но и скороспелостью. В связи с этим их разделяют на позднеспелых, умеренно скороспелых, скороспелых и очень скороспелых. Чем раньше и в большом количестве накапливается съедобная часть туши, тем более скороспелые животные. В условиях интенсивного выращивания и откорма мускульно-костное отношение у молодняка шортгорнской, герефордской и абердин-ангусской пород более благоприятно, чем у молодняка молочных и комбинированных пород. У крупных пород скота (шароле, лимузин, киан, романьол, маркиджан) это отношение ниже, чем у скороспелого компактного типа скота, так как в туше у первых содержится как в абсолютной, так и относительной массе больше костей. Мясная скороспелость является не только по­родным признаком, но и типовым: у компактного типа она выше, чем у крупнорослого даже одной породы и одного возраста. О мясной скороспелости судят по степени «спелости» или «зрелости» мяса, определяемой отношением сухого вещества к влаге мякоти, выраженной в процентах: у мясного скота она равна 50-60 %, у молочного - 35-45.

С учетом этих факторов определяют сроки выращивания и убоя молодняка различных пород скота. Животных скороспелых мясных пород и их помесей следует интенсивно выращивать до 14-16-месячного возраста, а молочных и комбинированных - до 16-18-мес. При этом, если у молодняка скороспелых пород затягивать сроки выращивания до 18-20-месячного возраста, то это является экономически невыгодно. При более поздних сроках убоя молодняка резко повышается расход кормов на единицу продукции, увеличивается осаленность туши, уменьшается выход костных отрубов, а самое главное - снижается интенсивность роста живой массы.

На промышленном комплексе «Вороново» Московской области в условиях интенсивной технологии бычки сычевской породы с 30-дневного возрастало до 14 мес. имели среднесуточный прирост 1200 г. живую массу 543 кг, симментальской 1095 г и 470 кг, швицкой - 1070 г и 474 кг, черно-пестрой - 1000 г и 433 кг, голштинской - 1000 г и 435 кг, холмогорской - 902 г и 397 кг, красной степной - 941 г и 401 кг, айрширской - 920 г и 396 кг. При этом на 1 кг прироста живой массы было затрачено 6,4 и 7,5 корм. ед. Убойный выход туш равен 53,4-56,9 %. Туши были полномясными и с хорошим поливом сала. Содержание костей в тушах по породам колебалось от 16,6 до 19,4 %.

Приведенные данные свидетельствуют о том, что по мясной продуктивности многие молочные и особенно комбинированные породы не уступают многим классическим мясным породам. У молодняка породы шароле среднесуточный прирост живой массы составляет 1088 г, в том числе 665 г мяса; соответственно у герефордской, ка­захской белоголовой, шортгорнской, калмыцкой 983-1040 и 548- 603 г, абердин-ангусской - 908 и 526 г, комбинированные породы (сычевская, симментальская, швицкая) - 1070-1200 и 597-685 г, молочные породы (голштинская, черно-пестрая, красная степная, холмогорская, айрширская) - 902-1000 и 481-561 г. Наиболее высокие коэффициенты полномясности были свойственны бычкам мясных пород - 4,9-5,6: комбинированных - 4,5-5,1; молочных - 4-4,5.

Во многих странах мира, особенно в США, Канаде, Великобритании, Франции и Италии, в широком масштабе ведутся планомерные работы по оценке мясной продуктивности и качества мяса многих пород. Этот материал используется для обоснования как чистопородного разведения, так и скрещивания с целью получения помесного молодняка для откорма, создания высокопродуктивных товарных стад мясного скота, а также выведения новых типов и пород с высоким генетическим потенциалом мясной продуктивности и желательными показателями качества говядины (мышечная ткань - 60-66 %, жировая - 18-20 %, костная - 15-16 %, соединительной - 2,3-2,7 %).

В настоящее время в России молодняк всех пород скота в условиях интенсивного выращивания способен давать среднесуточные приросты живой массы 1000 г и более и проявлять высокую мясную продуктивность, а при убое от них можно получать туши высокого качества.

ФИЗИОЛОГИЧЕСКОЕ СОСТОЯНИЕ. Мясная продуктивность скота в значительной степени зависит от возраста животных. По технологии выделяют следующие возрастные периоды: молочный (у молочного скота с рождения до 3-6 мес., у мясного - до 7-8 мес.), выращивания - с 3-8 до 10 мес., доращивания - с 10 до 14-15 мес. и откорм - с 14 до 18-месячного возраста. Это деление обусловлено возрастными особенностями молодого организма крупного рогатого скота, дифференцированного подхода к кормлению животных, их откорму, содержанию и уходу за ними. С увеличением возраста заметно изменяется морфологический состав туш: значительно возрастает удельная масса съедобных веществ и снижается - несъедобных. При этом, чем старше животные, тем больше в теле откладывается сала. Особенно большое количество сала откладывается с повышением степени откормленности животных.

С возрастом животных значительным изменениям подвержен состав прироста массы тела: в 8-9-месячном возрасте прирост мякоти составляет 43-45 %, кости - 10-12 % и внутреннего сала - 2-4 %, а в период с 10 до 15 мес. соответственно - 35-39, 6-8 и 5-7 %. В процессе роста размеры тела животных увеличиваются в основном за счет раз­вития мышечной и костной тканей, при этом до 18-месячного возраста как абсолютная, так и относительная масса мышечной ткани существенно повышается, а удельная масса костей уменьшается. После 18 мес., вследствие изменения характера обмена веществ в организме и уменьшения способности к отложению азота интенсивность синтеза белка уменьшается. Это вызывает замедление роста мышечной ткани, но одновременно с этим резко возрастает рост жировой. При откорме в более старшем возрасте относительное количество межмышечного и внутримышечного сала уменьшается, но резко возрастает отложение внутреннего и подкожного. У взрослых животных масса мышц достигает максимума, а к старости она снижается в большей степени, нежели другие ткани тела. Изменяется и качество говядины: снижается содержание влаги, увеличивается доля жира (сала), говядина становится более калорийной.

Вместе с этим отмечено, что до 18-месячного возраста молодняк скота хорошо использует корма и имеет относительно небольшие затраты корма на прирост живой массы, в дальнейшем они значительно возрастают. Поэтому при производстве говядины необходимо учитывать биологические особенности роста и развития крупного рогатого скота и так организовывать кормление и содержание животных в период выращивания, доращивания и откорма, чтобы получать максимальную продуктивность с желательными качественными показателями мяса при наименьших затратах кормов и средств.

Влияние пола животных. Лучшую по качеству говядину получают от телок. Она имеет тонковолокнистую структуру и хорошие вкусовые качества. При убое коров в возрасте 5-6 лет получают достаточно нежное мясо. Говядина выбракованных коров по старости жесткая, с относительно меньшим содержанием влаги и жира в туше.

Кастрация бычков негативно сказывается на интенсивности обменных процессов, происходящих в организме. Кастраты становятся более спокойными, меньше подвержены стрессовым ситуациям и поэтому хорошо откармливаются. При кастрации в молодом возрасте у животных усиливается отложение сала значительно раньше, чем у некастрированных, в основном на внутренних органах, подкожное и между мышцами. Вследствие более интенсивного отложения сала, чем роста мышечной ткани, в туше увеличивается содержание жира. Бычки-кастраты до 18-месячного возраста имеют высокие приросты живой массы и убойный выход. Говядина у них отличается хорошими вкусовыми свойствами, нежностью и повышенной калорийностью.

В последние годы для получения говядины во многих зарубежных странах и в России стали использовать некастрированных бычков. Они растут лучше, чем кастрированные. При интенсивном выращивании до 12-18-месячного возраста они по живой массе превосходят кастра­тов на 10-12 %, телок - на 5-20 %. От бычков получают тяжелые туши с более постным мясом и высокой его влагоудерживающей способностью. По накоплению внутреннего сала кастраты и телки превосходят бычков в 2 раза, по содержанию в мясе жира - в 1,3-1,5 раза, а внутри­мышечного - в 1,5-2,3 раза. Вместе с этим при выращивании бычков, по сравнению с кастратами и телками, снижаются затраты корма на 1 кг прироста живой массы на 10-18 %.

УСЛОВИЯ ВНЕШНЕЙ СРЕДЫ. Кормление - один из главных факторов, определяющих формирование мясной продуктивности жи­вотных. Еще М.Ф. Иванов указывал, что «корма и кормление значат больше, чем порода и происхождение животных». Кормлением можно воздействовать на величину живой массы, размеры, тип телосложения животных, ускорять или замедлять рост и развитие отдельных органов тканей и тем самым активно влиять на формирование качественных и количественных показателей мяса.

Исследованиями Н.П. Чирвинского и А.А. Малигонова установлено, что интенсивность роста отдельных частей тела животного в постэмбриональный период неодинакова

Согласно закону Чирвинского-Малигонова, снижение уровня кормления в большой степени тормозит рост и развитие тех частей и тканей тела, которые в этот период растут наиболее интенсивно. Низкий уровень кормления и недостаток протеина в питании приводят к изменениям физиологических и морфологических процессов в организме молодняка, задерживают рост. При длительном недокорме и даже последующем обильном кормлении не удается полностью компенсировать отставание в росте и развитии животных

Регуляционные способности к росту живой массы у крупного рогатого скота в раннем периоде усиливаются, а в процессе старения - снижаются. Поэтому кормлением можно регулировать плюсы и минусы взаимодействия организма и среды. Обильное кормление, особенно в первые 6 месяцев жизни телят, благотворно действует на формирование у них высокой мясности. При интенсивном выращивании молодняка не только увеличивается живая масса, но и улучшается морфологический состав говядины. Возрастает масса наиболее ценных отрубов (филей, оковалок, кострец, огузок, поясничная часть), увеличивается масса мякоти. С улучшением упитанности снижается относительное содержание влаги, повышается масса сухого вещества и калорийность мяса. При этом затраты корма на 1 кг прироста живой массы уменьшаются на 8-20 % по сравнению со средним уровнем кормления.

Выращивание молодняка на объемистых рационах, включающих 70-80 % по питательности корнеплодов, сена, силоса, зеленых кормов, способствует лучшему использованию питательных веществ, чем при выращивании на рационах с преобладанием концентрированных кормов. Объясняется это лучшим развитием желудочно-кишечного тракта. Концентратный тип кормления формирует скороспелых животных, ускоряет отложение внутреннего и подкожного сала, изменяет химический состав мяса: меньше влаги, больше жира, чем у животных, получавших объемистые корма. Следует использовать рациональный тип кормления, обеспечивающий интенсивное выращивание молодняка, при котором достигаются высокая убойная масса и оптимальное соотношение белка и жира (1:1-0,5).

Для этого необходимо знать схему возрастных изменений в росте и развитии отдельных тканей при формировании типа телосложения животных по периодам роста и использовать в практической работе по созданию высокопродуктивных стад животных:

1. кости растут быстрее, чем мышечная ткань, а мышечная ткань растет быстрее, чем жировая (животные развивают свою фигуру).

2. мускулатура растет быстрее, чем жировая ткань, а последняя быстрее чем костная (животные наращивают мышечную ткань).

3.период ожирения. Жировая ткань растет быстрее, чем мышечная, а последняя быстрее чем костная. В теле животных быстро накапливается жировая и мышечная ткань; кости же растут слабо (в этот период достигается оптимальный возраст убоя животных для производства высококачественной говядины).

4. период взрослого животного. Рост костей прекращается, но мышечная и жировая ткани способны еще расти, причем жировая растет быстрее, чем мышечная. Масса тела в этот период возрастает в основном за счет ожирения животного.

При установлении оптимального режима кормления, согласно приведенной схемы, следует исходить из запланированного прироста живой массы с учетом типа пищеварения животных. В течение первых 6 мес. постнатального выращивания телят решающее значение имеет формирование устойчивого и хорошо развитого пищеварения. В этот период в их организме преимущественно откладывается белок, а жира накапливается незначительно. Высокий уровень кормления способствует формированию крупных, мощных животных, хорошо приспособленных к дальнейшему использованию растительных кормов и концентратов. При обильном кормлении животные быстро наращивают мускулатуру, хорошо развиваются и быстро достигают хозяйственной зрелости и убойных кондиций.

С 6 до 12-месячного возраста у молодняка содержание белка и жира в сухом веществе прироста живой массы сближается (белка - 53, жира - 40 %). В этот период весьма напряженно работает желудочно-кишечный тракт: увеличивается количество химуса, поступающего в кишечник, всасывающая поверхность кишечника повышается в три раза, а объем пищеварительных соков возрастает в 4 раза. До 12-месячного возраста важно, чтобы рацион был сбалансирован по переваримому протеину (120 г на корм, ед., а после 12 мес. - уже 105 г на 1 корм, ед.), так как из-за его недостатка задерживается рост животных.

С 12-месячного возраста в организме молодняка начинает заметно накапливаться жир. В период с 12- до 18-месячного возраста прирост тела формируется за счет белка - 48, жира - 45 %, а с 18 до 24 месяцев, соответственно, - 44 и 50 %. Отложение жира преобладает над отложением белка. При полноценном кормлении расход корма на 1 кг при­роста живой массы снижается в 2-2,5 раза по сравнению с неполно­ценным (6-7 корм. ед. против 12-18). В результате сокращаются сроки выращивания и откорма молодняка, затраты на его выращивание на­много уменьшаются и при этом оборот стада ускоряется. При откорме животных, закончивших рост, расход кормов резко возрастает (в 3-4 раза), в результате отложения в теле повышенного количества сала.

Кормление растущих животных должно быть дифференцированно с учетом не только возрастных, но и породных особенностей. В частности, в теле животных британских скороспелых мясных пород в более раннее сроки начинает откладываться сало, нежели великорослых, долгорастущих животных франко-итальянских пород. Интенсивное выращивание бычков всех пород позволяет раньше закончить формирование у них оптимальной мясной продуктивности и использовать для убоя на мясо. При недостаточном уровне кормления генетические задатки мясной продуктивности полностью не реализуются. В результате производство говядины становится убыточным. Здесь, как никогда, уместно напомнить зоотехнический афоризм «Кормить скот хорошо - дорого, а плохо - разорительно».

Правильное, сбалансированное кормление позволяет получать высокие среднесуточные приросты (1000 г и более) и достигать к 15-18-месячному возрасту живой массы 500-600 кг, что экономически выгодно и доступно для хозяйств всех категорий и форм собственности.

ВЛИЯНИЕ СИСТЕМЫ СОДЕРЖАНИЯ. При производстве говядины применяют беспривязное и привязное содержание. Беспривязное содержание в большей степени соответствует биологическим потребностям растущих животных, оно обеспечивает им двигательную активность, достаточную стимуляцию роста мышечной ткани и повышает устойчивость к воздействию различных стресс-факторов.

Содержание молодняка на привязи, с 6-месячного возраста до реализации на убой, снижает его продуктивность, увеличивает расход кормов на прирост живой массы, повышает содержание внутримышечного сала, снижает технологические и органолептические свойства говядины. Мясо характеризуется слабой кислотностью и поэтому не­пригодно для длительного хранения и его использования. Кислотность говядины, полученной от молодняка, выращенного беспривязно, выше, и также мясо может дольше храниться. Органолептическая оценка его выше на 0,3-0,6 балла по сравнению со сверстниками, выращенными на привязи. По биологической полноценности говядины различия между сравниваемыми способами содержания несущественны.

Энергия роста молодняка, выращенного беспривязно с отдыхом в боксах, на 5-17 % выше, а расход кормов на 1 кг прироста на 0,2-1,1 корм. ед. ниже, чем у аналогов привязного содержания. В целом же затраты корма при беспривязном содержании молодняка, выращива­емого на мясо, выше из-за повышенного обмена веществ на 10-15 % при сравнении с привязным.

Содержание молодняка на открытых площадках и в помещениях не сказывается на различиях по убойным качествам. Однако у первых выше выход мышечной ткани, а у вторых - выход сала (в мясе его в 1,4-1,8 раза больше). Говядина, полученная от животных, выращенных на площадке, имела более высокую кислотность, что создает благоприятные условия для ее длительного хранения. Но влагоудерживающая способность этого мяса ниже, в результате при кулинарной обработке теряется много сока и получается меньший выход готовой продукции. Говядина же у молодняка, выращенного в помещениях, обладает высокой влагоемкостью и меньше теряет мясного сока при кулинарной обработке, имеет слабокислую среду (рН=6,4-6,7) и является хорошим сырьем для переработки.

Увеличение фронта кормления с 0,3 до 0,4-0,5 м повышает среднесуточные приросты у молодняка, выращиваемого в закрытом помещении, на 18-43 %, массу туш - на 5-18 %, убойный выход - на 0,6-3,1 %, уменьшает затраты корма - на 16-30 %. По качеству мяса различия несущественны.

При определении оптимального размера группы молодняка, содержащегося без привязи на щелевых полах, наилучшие результаты по мясной продуктивности получены в группах с небольшим поголовьем. Так, бычки, содержащиеся по 20 и 40 голов, превосходили группы численностью 100 голов по живой массе на 8-13 %, среднесуточному приросту - на 3-3,5 %, убойному выходу - на 0,5-0,8 %. Величина площади как твердого, так и щелевого пола оказывает существенное влияние на мясную продуктивность молодняка. Так, при увеличении площади щелевого пола на 1 бычка с 2 до 2,5 м среднесуточные приросты живой массы повышаются на 3-4 %, а затраты корма снижаются на 0,3-0,4 корм. ед. на 1 кг прироста.

При выращивании и откорме некастрированных бычков беспривязно на щелевых полах до живой массы 400 кг и больше, при фронте кормления 0,4-0,5 м, площади содержания 2,5-3 м на голову и размере групп по 20 голов, получают высокую мясную продуктивность (1000 г и более среднесуточные приросты) и говядину хорошего качества.

Таким образом, рассмотрены основные факторы, влияющие на мясную продуктивность крупного рогатого скота, отмечено, что на удельный вес факторов кормов и кормления приходится 59 %, селекции более чем в два раза меньше (24 %) и технологии - 17%.

Однако генетический потенциал мясной продуктивности в нашей стране в настоящее время реализуется всего лишь на 30-35 %. В связи с этим нужно при производстве говядины создавать оптимальные условия для полной реализации генетического потенциала мясной продуктивности скота. Только при этом отрасль производства говядины станет рентабельной, и полнее будут удовлетворены потребности населения в мясе.

Оценка экстерьерных и продуктивных качеств коров УНБ КГСХА

Оценка животных за экстерьером и конституцией является важной составляющей в комплексной системе селекции. Экстерьер сельскохозяйственных животных является внешним проявлением конституции и в полной мере характеризует их племенные, продуктивные и адаптационные возможности. За экстерьером также оценивают степень типичности животных для породы, линии, семьи. Практикой стран с развитым молочным скотоводством и многими учеными доказано, что лучшие за экстерьерными качествами животные, как правило, характеризуются высокой молочной производительностью, хорошей воспроизводительной способностью и продуктивным долголетием.

Для оценки экстерьерных качеств коров были проведены следующие мероприятия – описание статей, снятие промеров, а для оценки продуктивных качеств - контрольные доения. Голова у крупного рогатого скота молочного направления суше и несколько длиннее, чем у мясного. Нежелательна грубая и тяжелая голова, свойственная животным грубой конституции и длинная, узкая голова с резко выделяющимися мышцами.

Шея должна быть длинная, тонкая, с большим количеством мелких складок. Узкая шея с вырезом нежелательна.

Холка должна быть ровной и широкой, раздвоенная холка нежелательна, так как недостаток часто связан со слабостью мышц, прикрепляющих лопатки к груди.

Грудь желательна глубокая и широкая, глубокой считают грудь, когда промер ее по вертикали составляет 50% высоты в холке. Недостатком является узкая грудь с перехватом и западинами за лопатками, а также неглубокая грудь.

Спина и поясница желательная широкая и ровная. Провислость свидетельствует об ослаблении костяка и является недостатком, выпуклость свидетельствует о неудовлетворительных условиях кормления и содержания.

Брюхо не должно быть отвислым или сильно подтянутым. Щуп у молочного скота тощий, изогнутый вверх.

Вымя у высокопродуктивных коров большей величины, чем у коров с низкой продуктивностью. Наиболее желательным считается объемистое вымя с равномерно развитыми долями и широко расставленными сосками, то есть чашеобразная форма вымени. Главным недостатком является «козье» вымя, такие коровы непригодны для машинного доения. Соски должны быть средних размеров, цилиндрической формы, вертикально направленные. нежелательны длинные, короткие и тонкие соски, так как они неудобны для машинного доения.

Передние и задние конечности. Передние конечности при правильной постановке должны быть параллельны, копыта прямо направлены, недостатком является сближенность в запястном суставе. Недостатком в строении задних конечностей считается сближенность в скакательных суставах или иксобразность конечностей и саблистость – подставленность задних конечностей под брюхо.