Список литературы
1. Технология
солода, пива и безалкогольных напитков
/
К.А.
Калунянц,
В.Л.
Яровенко,
В.А.
Домарецкий,
Р.А.
Колчева.
– М.: Колос,
1992. – 446 с.
2. Ковальская
Л. П., Шуб И. С., Мелькина Г. М. и др.
Технология пищевых производств /
Под ред. Л.П. Ковальской. – М.: Колос,
1997. – 752 с.
3. Общая
технология пищевых производств /
Н.И. Назаров,
А.С. Гинзбург,
С.М. Гребенюк,
Г.А. Маршалкин,
Ю.А. Мачихин,
А.П. Нечаев и др..
–
М.: Лег. и
пищ. пром-сть,
1981. -
360 с.
4. Общая технология
пищевых производств / Под ред. Л.П.
Ковальской. – М.: Колос, 1993. – 383 с.
5. Сапронов
А.Р., Жушман А.И., Лосева В.А.
Общая технология
сахара и сахаристых веществ /
Под ред. А.Р. Сапронова. -
2-е изд.,
перераб. и доп. – М.: Агропромиздат, 1990.
– 397 с.
6. Технология
производства растительных масел / Под
ред. В.М.
Копейковского. – М.: Лег. и пищ.
пром-сть,1982.
– 416 с.
7. Технология
переработки жиров / Под ред. Н.С. Арутюняна.
– М.: Агропромиздат, 1985. – 368 с.
Радионова Ирина
Евгеньевна
Смотраева Ирина Владимировна
Общая технология отрасли
Рабочая программа
и
контрольные задания
для студентов
специальностей
220301, 260601, 080502
факультета
заочного обучения и экстерната
Редактор
Л.Г. Лебедева
Корректор
Н.И. Михайлова
Компьютерная верстка
Н.В. Гуральник
_____________________________________________________________________
Подписано в печать
27.06.2007. Формат 6084
1/16
Усл. печ. л. 0,7. Печ.
л. 0,75. Уч.-изд. л. 0,56
Тираж 300 экз. Заказ
№
C 80
_____________________________________________________________________
СПбГУНиПТ. 191002,
Санкт-Петербург, ул. Ломоносова, 9
ИИК СПбГУНиПТ.
191002, Санкт-Петербург, ул. Ломоносова, 9
13
