1.2 Описание себестоимости как экономического показателя, ее структура и виды
Расходы по обычным видам деятельности на промышленных предприятиях формируют себестоимость реализованной продукции. Себестоимость продукции (работ, услуг) представляет собой стоимостную оценку используемых в процессе производства продукции (работ, услуг) природных ресурсов, сырья, материалов, топлива, энергии, основных фондов, трудовых ресурсов и других затрат на ее производство и реализацию6.
Себестоимость продукции как экономическая категория выполняет следующие функции: учетную — обеспечение учета и контроля потребления ресурсов в процессе производства и реализации продукции; расчетную — формирование цены на продукцию предприятия; аналитическую — использование при расчете и анализе прибыли, маржинального дохода, рентабельности и др.; экономическое обоснование целесообразности вложения реальных инвестиций на реконструкцию, техническое перевооружение и расширение действующего предприятия; определение оптимальных размеров предприятия; экономическое обоснование и принятие любых управленческих решений.
Виды себестоимости: технологическая — определяется затратами на сырье и материалы, комплектующие, возвратные отходы, з/п рабочим, налоги и отчисления от з/п, а также расходы на оборудование; цеховая себестоимость представлена затратами всех цехов и других производственных структур, которые непосредственно участвовали в процессе изготовления определенного набора товаров и услуг; производственная себестоимость, помимо затрат цехов, включает общепроизводственные и общехозяйственные расходы; полная себестоимость отражает все затраты на производство и реализацию продукции, слагается из производственной себестоимости и коммерческих расходов (расходы на тару и упаковку, транспортировку продукции, прочие расходы).
Под структурой себестоимости понимаются ее состав по элементам или статьям и их доля в полной себестоимости. На нее влияют следующие факторы: 1. специфика (особенности) предприятия; 2. ускорение научно-технического прогресса; 3. уровень концентрации, специализации, кооперирования, комбинирования и диверсификации производства; 4. географическое местонахождение предприятия; 5. инфляция и изменение процентной ставки банковского кредита.
Структуру себестоимости продукции характеризуют следующие показатели: соотношение между постоянными и переменными затратами, основными и накладными расходами, производственными и коммерческими (непроизводственными) расходами, прямыми и косвенными; доля отдельного элемента или статьи в полных затратах; соотношение между живым и овеществленным трудом и др.
Систематическое определение и анализ структуры затрат на предприятии имеют очень важное значение в первую очередь для управления издержками на предприятии с целью их минимизации. Структура затрат позволяет выявить основные резервы по их снижению и разработать конкретные мероприятия по их реализации на предприятии7.
В целях планирования, учета и анализа всего многообразия затрат на производство и реализацию продукции применяются две взаимодополняющие классификации: поэлементная и калькуляционная.
Все затраты на производство и реализацию продукции в зависимости от их экономического содержания группируются по следующим элементам: 1) материальные расходы; 2) расходы на оплату труда; 3) отчисления на социальные нужды; 4) суммы начисленной амортизации; 5) прочие расходы.
Материальные расходы почти во всех отраслях занимают основную долю в себестоимости продукции. В этот элемент включаются: сырье, основные и вспомогательные материалы, покупные полуфабрикаты, комплектующие изделия, топливо (жидкое, твердое, газообразное) и энергия (электрическая, тепловая, сжатого воздуха и др.), расходуемые как на технологические цели, так и на обслуживание производства, расходы на тару, упаковочные материалы, инструмент, запасные части и др. Из затрат на материальные ресурсы исключается стоимость возвратных отходов, под которыми понимаются остатки сырья, материалов, теплоносителей, образовавшиеся в процессе производства продукции, утратившие полностью или частично потребительские качества исходного ресурса и поэтому используемые с повышенными расходами (пониженным выходом продукции) или не используемые по прямому назначению. Расходы на оплату труда включают заработную плату основного производственного персонала, а также не состоящих в штате работников, занятых в основной деятельности. Сюда относятся: заработная плата, начисляемая по сдельным расценкам, тарифным ставкам и должностным окладам в соответствии с системами оплаты труда, принятыми на предприятии; стоимость продукции, выдаваемой в порядке натуральной оплаты; надбавки и доплаты; премии за производственные результаты; оплата очередных и дополнительных отпусков; вознаграждения за выслугу лет и др. Отчисления на социальные нужды представляют собой отчисления в Фонд социального страхования РФ; отчисления в Пенсионный фонд РФ; отчисления в Фонды обязательного медицинского страхования. Суммы начисленной амортизации включают сумму амортизационных отчислений на полное восстановление основных производственных фондов и нематериальных активов, исчисленную на основе их балансовой стоимости, действующих норм амортизации и способа начислений. Все другие затраты, не вошедшие в перечисленные элементы, отражаются в элементе Прочие расходы. Это налоги, сборы, командировочные и представительские, оплата услуг связи и др.
Структура и соотношение всех рассмотренных элементов зависит от ряда факторов: характера производимой продукции и потребляемых материально-сырьевых ресурсов, форм организации производства и его технического уровня, условий снабжения и сбыта продукции и др. В зависимости от преобладающей доли отдельных элементов затрат различают следующие виды отраслей и производств: материалоемкие, трудоемкие, фондоемкие, топливо- и энергоемкие и смешанные.
Группировка затрат по экономическим элементам отражается в сметах затрат. Смета затрат позволяет определить общий объем потребляемых предприятием различных видов ресурсов и нужна для увязки плана по себестоимости с производственной программой, с планами по материально-техническому обеспечению, по труду и заработной плате; для определения структуры себестоимости и установления основных направлений снижения издержек производства8.
Расчет себестоимости единицы конкретного вида продукции, работ или услуг осуществляется посредством калькулирования по установленным статьям затрат. В понятие калькулирования входит совокупность способов, используемых для исчисления себестоимости всего выпуска и единицы отдельных видов продукции (работ, услуг) по установленной номенклатуре затрат, месту их возникновения. В процессе калькулирования себестоимости соизмеряются затраты на производство с количеством выпущенной продукции и определяется себестоимость единицы продукции. Основными требованиями при калькулировании себестоимости продукции являются: научно обоснованная классификация расходов, формирующих себестоимость продукции; определение объектов калькулирования и калькуляционных единиц; выбор методов распределения косвенных расходов; выбор способов расчета себестоимости калькуляционной единицы.
Все калькуляционные расчеты оформляются в виде специальных документов, которые называются калькуляцией (она позволяет определить затраты на изготовление единицы определенного вида продукции, факторы, под влиянием которых сформировался данный уровень себестоимости, и направления снижения себестоимости продукции). Различают плановую, фактическую себестоимость, сметную, прогнозную и нормативную калькуляцию.
Плановая калькуляция представляет собой прогнозное значение предельной величины затрат на производство соответствующих видов продукции на отчетный период (год, квартал, месяц). Фактическая (отчетная) калькуляция определяется на основе данных бухгалтерского учета по истечении отчетного периода и предоставляет информацию о фактических затратах на производство продукции. Сметная калькуляция составляется на изделие или заказ, которые выполняются в разовом порядке. Нормативная калькуляция отражает уровень себестоимости продукции, исчисленной по нормам затрат, действующим на момент ее составления (как правило, оптимальных, желаемых для достижения). Прогнозная калькуляция разрабатывается на основе перспективных (прогнозных) норм и нормативов предполагаемых расходов на выпуск продукции в нескольких вариантах. Прогнозные калькуляции служат ориентиром для составления плановых калькуляций9.
Для исчисления себестоимости отдельных видов продукции затраты предприятия группируются и учитываются по статьям калькуляции.
Статьи калькуляции представляют собой определенный вид затрат, образующих себестоимость отдельных видов или всей продукции по предприятию в целом. Классификация затрат по статьям калькуляции позволяет определить себестоимость единицы продукции, распределить затраты по ассортиментным группам, установить объем расходов по каждому виду работ или услуг, по каждому подразделению предприятия. Также такая группировка используется для контроля за рациональным использованием ресурсов и выявления резервов снижения затрат. При группировке по статьям калькуляции затраты объединяются по направлениям их использования, по месту их возникновения: непосредственно в процессе изготовления продукции, в обслуживании или в управлении предприятием.
Типовая группировка затрат по статьям калькуляции для промышленных предприятий имеет следующий вид: 1) сырье и материалы; 2) возвратные отходы (вычитаются); 3) покупные изделия, полуфабрикаты и услуги производственного характера сторонних предприятий и организаций; 4) энергия и топливо на технологические цели; 5) заработная плата производственных рабочих; 6) отчисления на социальные нужды; 7) расходы на подготовку и освоение производства; 8) общепроизводственные расходы; 9) общехозяйственные расходы; 10) потери от брака; 11) прочие производственные расходы; 12) коммерческие расходы. Итог первых восьми статей образует цеховую себестоимость, одиннадцати статей – производственную себестоимость, а итог всех статей – полную себестоимость продукции.
Общепроизводственные расходы связаны с обслуживанием и управлением производства цехов. Традиционно в их составе выделяют две группы: расходы на содержание и эксплуатацию оборудования и цеховые расходы на управление. Общехозяйственные расходы связаны с управлением, организацией и обслуживанием предприятия в целом. В состав этих расходов включаются: содержание работников аппарата управления предприятием, их заработная плата с отчислениями на социальные нужды, материально-техническое и транспортное обслуживание их деятельности, командировочные и представительские расходы; амортизация основных средств общехозяйственного назначения, затраты на их ремонт и содержание; подготовка и переподготовка кадров, расходы по набору рабочей силы; оплата консультационных, информационных и аудиторских услуг, оплата услуг банков, платежи по страхованию имущества и другие расходы. Коммерческие расходы включают затраты, связанные с реализацией продукции, – упаковка, отгрузка, транспортировка, реклама, сбытовая сеть, комиссионные и т. п.10
Анализ себестоимости проводится в следующих направлениях для определения уровня расходов на производство и реализацию продукции: вычисление затрат на 1 рубль на 1 рубль товарной продукции, удельный вес каждой статьи затрат в структуре себестоимости.
Затраты
на 1 рубль товарной продукции =
.
Также исследуются относительное изменение полной себестоимости и себестоимости на единицу продукции и критический объем продукции (точка безубыточности) для определения количества выпуска, окупающего затраты.
Критический
объем =
.
Это позволяет выделить направления снижения себестоимости продукции и выяснить, какой объем выпуска необходим для покрытия затрат и насколько быстро происходит их окупаемость в организации.