Раздел 4. Рациональное питание. Системы питания при различных поражениях.

131. Задание {{ 196 }} ТЗ №287

Дополните

… - это процентное отношение количества всосавшихся пищевых веществ к количеству поступивших в организм.

Правильные варианты ответа: Усвояемость; усвояемость;

132. Задание {{ 197 }} ТЗ №288

Дополните

… - это перечень блюд с указанным количеством продуктов, взятых для приготовления каждого блюда.

Правильные варианты ответа: Меню-раскладка; меню-раскладка; Меню раскладка; меню раскладка;

133. Задание {{ 198 }} ТЗ №289

Дополните

Наиболее высокую усвояемость имеет пища … происхождения.

Правильные варианты ответа: животного;

134. Задание {{ 199 }} ТЗ №290

Дополните

Усвояемость пищи животного происхождения составляет … процентов.

Правильные варианты ответа: 95;

135. Задание {{ 205 }} ТЗ №296

Отметьте правильный ответ

Факторы пищи, определяющие чувство сытости:

 объем

 время пребывания в желудке

 содержание углеводов

 качество пищевых продуктов

 внешний вид

136. Задание {{ 333 }} ТЗ № 333

Отметьте правильный ответ

Температура горячих блюд при правильном питании не должна превышать(0С):

 +15

 +30

 +40

 +60

137. Задание {{ 334 }} ТЗ № 334

Отметьте правильный ответ

Температура холодных блюд при правильном питании не должна быть ниже(0С):

 +20

 +10

 +15

 +30

138. Задание {{ 335 }} ТЗ № 335

Отметьте правильный ответ

При заболеваниях желудочно-кишечного тракта применяется диета:

 3

 4

 1

 2

139. Задание {{ 336 }} ТЗ № 336

Отметьте правильный ответ

При эндокринных заболеваниях используется диета:

 8

 9

 12

 13

140. Задание {{ 337 }} ТЗ № 337

Отметьте правильный ответ

Для больных сахарным диабетом используется диета:

 9

 10

 11

 12

141. Задание {{ 206 }} ТЗ №297

Отметьте правильный ответ

Продукты растительного происхождения, наиболее богатые витамином B1:

 хлеб

 гречка

 горох

 салат

 фрукты

 грибы

142. Задание {{ 207 }} ТЗ №298

Отметьте правильный ответ

Биологические функции белков:

 являются основным пластическим материалом

 входят в состав гормонов и ферментов

 способствуют выведению токсических веществ

 входят в состав гемоглобина

 повышают иммунитет

 вызывают чувство сытости

143. Задание {{ 208 }} ТЗ №299

Отметьте правильный ответ

Меню-раскладка - это:

 перечень блюд с указанием количества продуктов, взятых для приготовления каждого блюда

 перечень блюд в суточном рационе

 перечень блюд при разовом приеме пищи

 общее количество и перечень пищевых продуктов, употребляемых за сутки

 соотношение в меню белков, жиров, углеводов

144. Задание {{ 209 }} ТЗ №300

Отметьте правильный ответ

Продукты, наиболее богатые йодом:

 яйца, капуста, морская рыба

 хлеб и хлебобулочные изделия, крупы

 фрукты, ягоды, баранина, телятина

 мясные консервы, зеленый горошек

 овощи и фрукты

145. Задание {{ 210 }} ТЗ №301

Отметьте правильный ответ

Суточный расход энергии человека слагается из:

 основного обмена и расхода энергии, связанного с трудовой деятельностью

 основного обмена и расхода энергии, связанного с приемом пищи и трудовой деятельностью

 расхода энергии, связанного с трудовой деятельностью и сном

 расхода энергии, связанного с приемом пищи и трудовой деятельностью

146. Задание {{ 211 }} ТЗ №302

Отметьте правильный ответ

Основной обмен - это энергия, расходуемая на:

 переваривание пищи

 поддержание основных жизненных функций организма

 выполнение работы

 регуляцию обмена веществ

147. Задание {{ 212 }} ТЗ №303

Соответствие микроэлемента пищевому продукту, в котором он содержится в наибольшем количестве:

йод	морская капуста
железо	печень говяжья
селен	чеснок
	яблоки
	хлеб

148. Задание {{ 213 }} ТЗ №304

Соответствие витамина пищевому продукту, в котором он содержится в наибольшем количестве:

А	сливочное масло
D	рыба
B1	хлеб
	творог
	картофель

149. Задание {{ 214 }} ТЗ №305

Соответствие пищевых веществ их биологическому значению:

белки	пластический материал
жиры	усвоение жирорастворимых витаминов
	регуляция биохимических процессов
	кислотно-щелочного равновесие

150. Задание {{ 215 }} ТЗ №306

Соответствие витамина его биологическому значению:

С	участвует в окислительно-восстановительных процессах
А	оказывает влияние на состояние кожных покровов
D	регулирует обмен кальция и фосфора
	влияет на репродуктивную функцию
	участвует в процессах кроветворения

151. Задание {{ 216 }} ТЗ №307

Соответствие витамина его биологическому значению:

С	повышает прочность сосудистой стенки
В12	участвует в процессах кроветворения
В1	регулирует углеводный обмен
	регулирует белковый обмен
	способствует образованию костной ткани

152. Задание {{ 217 }} ТЗ №308

Соответствие витамина пищевому продукту, в котором он содержится в наибольшем количестве:

А	сливочное масло
D	рыба
B1	хлеб
	творог
	картофель

153. Задание {{ 218 }} ТЗ №309

Соответствие вида пищевого продукта степени его усвоения (%):

животный	95
растительный	80
смешанный	90
	100
	70

154. Задание {{ 219 }} ТЗ №310

Соответствие времени приема пищи распределению калорийности пищевого рациона (%) в течение суток при трехразовом питании:

завтрак	30
обед	45
ужин	25
	20
	50

155. Задание {{ 220 }} ТЗ №311

Дополните

Суточное потребление железа женщинами-спортсменками должно составлять не менее… мг.

Правильные варианты ответа: 20;

156. Задание {{ 221 }} ТЗ №312

Дополните

Хронометражно-табличный метод используется для определения … пищевого рациона спортсмена.

Правильные варианты ответа: калорийности;

157. Задание {{ 222 }} ТЗ №313

Дополните

Максимальная суточная норма потребления витамина А спортсменами при большой физической нагрузке составляет … мг.

Правильные варианты ответа: 4,5;

158. Задание {{ 223 }} ТЗ №314

Дополните

… процентов калорийности суточного пищевого рациона спортсмена должна быть обеспечена за счет белков, если суточные энерготраты не более 4500 ккал.

Правильные варианты ответа: 14; Четырнадцать; четырнадцать;

159. Задание {{ 224 }} ТЗ №315

Дополните

Оптимальная сбалансированность ... животного и растительного происхождения в пищевом рационе спортсмена должна составлять 70% : 30%.

Правильные варианты ответа: жиров;

160. Задание {{ 225 }} ТЗ №316

Дополните

Оптимальная сбалансированность кальция и … в рационе питания спортсмена 1 : 1,5.

Правильные варианты ответа: фосфора;

161. Задание {{ 226 }} ТЗ №317

Дополните

Сбалансированность второго порядка … в пищевом рационе спортсмена 65% : 35%.

Правильные варианты ответа: углеводов; углевода;

162. Задание {{ 227 }} ТЗ №318

Дополните

Оптимальная сбалансированность … животного и растительного происхождения в пищевом рационе спортсмена должна составлять 50% : 50%.

Правильные варианты ответа: белков; белка;

163. Задание {{ 228 }} ТЗ №319

Отметьте правильный ответ

Оптимальное распределение калорийности суточного рациона в процентах при одной тренировке в первой половине дня (завтрак - обед - полдник - ужин):

 5 - 60 - 10 - 25

 25 - 40 - 10 - 25

 35 - 30 - 5 - 30

 25 - 15 - 15 - 45

164. Задание {{ 229 }} ТЗ №320

Отметьте правильный ответ

Оптимальное распределение калорийности суточного рациона в процентах при одной тренировке во второй половине дня (завтрак - обед - полдник - ужин):

 5 - 60 - 10 - 25

 25 - 40 - 10 - 25

 35 - 30 - 5 - 30

 25 - 15 - 15 - 45

165. Задание {{ 230 }} ТЗ №321

Отметьте правильный ответ

Оптимальное распределение калорийности суточного рациона в процентах при двухразовой тренировке (завтрак - второй завтрак - обед - полдник - ужин):

 10 - 20 - 40 - 10 - 20

 25 - 20 - 35 - 5 - 15

 15 - 20 - 30 - 15 - 20

 25 - 10 - 35 - 10 - 20

166. Задание {{ 231 }} ТЗ №322

Отметьте правильный ответ

Питательные вещества, потребность в которых у человека повышается в условиях жаркого климата:

 белки, витамины и минеральные соли

 углеводы, витамины и микроэлементы

 жиры, витамины, микроэлементы

 белки, жиры, витамины

167. Задание {{ 232 }} ТЗ №323

Отметьте правильный ответ

Питательные вещества, потребность в которых у человека увеличивается в условиях холодного климата:

 белки, минеральные соли, витамины А и D

 объем пищи, углеводы, жиры, витамины

 углеводы, жиры, минеральные вещества

 жиры, витамины С, В1

168. Задание {{ 233 }} ТЗ №324

Отметьте правильный ответ

Промежуток времени между приемом пищи и выступлением на соревновании в видах спорта на выносливость у квалифицированных спортсменов должен быть (часы):

 2-3

 1-2

 3-4

 1,5-2

169. Задание {{ 234 }} ТЗ №325

Соответствие минерального вещества признакам его недостатка:

фтор	кариес
йод	нарушение функции щитовидной железы
железо	анемия (малокровие)
	снижение иммунитета
	кровоточивость десен

170. Задание {{ 235 }} ТЗ №326

Дополните

Для определения цвета, вкуса, запаха и консистенции пищевых продуктов используется … метод.

Правильные варианты ответа: органолептический;

171. Задание {{ 236 }} ТЗ №327

Дополните

… пищевые продукты - это продукты, соответствующие требованиям ГОСТа и допустимые к реализации без ограничений.

Правильные варианты ответа: Доброкачественные; доброкачественные;

172. Задание {{ 242 }} ТЗ №353

Соответствие причины возникновения пищевого отравления его виду:

стафилококк	бактериальный токсикоз
кишечная палочка	токсикоинфекция
нитраты
трихинеллез

173. Задание {{ 243 }} ТЗ №354

Соответствие вида заболевания источнику его возникновения:

туберкулез	молочные продукты
сальмонеллез	яйца
сибирская язва	мясо
	рыба
	консервы

174. Задание {{ 244 }} ТЗ №355

Соответствие заболевания причине его возникновения:

гельминтоз	паразитирование в организме личиночных или зрелых форм глистов
бактериальный токсикоз	употребление пищи, содержащей токсины микробов
токсикоинфекция	употребление пищи, обильно обсемененной патогенными микробами
сальмонеллез
бруцеллез