2) Влияние реакции среды рН на активность фермента амилазы слюны.

ХОД РАБОТЫ: готовят буферные смеси с разными значениями рН согласно таблице:

№	Количество Na2HPO4 0,2 М в мл.	Кол-во лимонной кис- ты 0,1М в мл.	рН среды	Результаты опыта
1	2 ,9	2 ,1	5 ,6
2	3 ,1	1 ,9	6 ,0
3	3 ,9	1 ,2	6 ,8
4	4 ,8	0 ,2	8 ,0

В каждую пробирку приливают 0,5мл разбавленной в 5раз слюны, по 0,5мл 0,5% крахмала, через 5 минут во все пробирки прибавляют по 1кап. I_{2 .}ВЫВОДЫ:

Литература:

1.ЛЕКЦИИ

2.Березов, Коровкин, 1990 с.22-27, 60-62, 1983 с.16-23

3.Николаев 1989 36-52

ЗАНЯТИЯ 7 пед-2017г.

^{ТЕМА: Коферментная функция водорастворимых витаминов}

^{Теоретические вопросы:}

1. ^{Витамины, определение, функции и классиф. гипо - , гипер-авитаминозы, их экзогенные и эндогенные причины}

2. ^{Номенклатура витаминов: буквенные обозначения, латинское название. Провитамины и антивитамины}

3. ^{Вит. В 1, строение активной формы ТПФ, биороль, авитаминоз,пищевые источники и суточная потребность}

4. ^{Вит. В 2, строение, ФМН, ФАД, их биороль, авитаминоз, пищевые источники и суточная потребность}

5. ^{Вит. В 6, строение пиридоксальфосфата-ПФ, его биороль, авитаминоз, пищевые источники, суточная потребность. Антивитамин - изониазид, его механизм действия}

6. ^{Вит. В 12, его биороль, участие в реакциях кроветворения. Внешний и внутренние факторы Касла, пищевые источники, суточная потребность.}

7. ^{Вит. РР. Строение НАД, его биороль, авитаминоз, пищевые источники, суточная потребность.}

8. ^{Вит.С. Строение, свойства, биороль, участие в синтезе коллагена, эластина. Авитаминоз, пищевые источники, суточная потребность.}

^{Примечание: по возможности принести овощи и фрукты (10 гр) для опред. вит. С.}

^{Практическая работа:}

1. ^{Качественное реакция на вит. В}₁ ^{/тиамин/ - окисление тиамина в тиохром, взбалтывают и наблюдают в УФО.}

2. ^{Качественное реакция на вит. В}₂^{- восстановление рибофлавина в лейкофлавин.}

^{Ход работы: вит. В}₂ ^+НCI_конц^{+ Zn – розовое ---бесцветное и наблюдают в УФО.}

название витамина	употребляемые реактивы	условия опыта	набл. флюоресценция
B1-5% р-ра тиамина 1 кап.	+5-10кап.10%NaOH +1-2кап K3Fe (CN)6-	УФО	синяя
B2-0.025%р-ра рибофлавина 10 кап.	5кап. HCIконц.+ Zn (кусочек) - розовая→ бесцветная
B2- рибофлавина10 кап.	водный раствор	УФО	зеленая