Варианты контрольных работ Вариант 1
Предмет и задачи коммерческого товароведения. Значение товароведения в условиях рыночной экономики.
Мясные товары: ассортимент, особенности химического состава и пищевой ценности, требования к качеству, дефекты, хранение.
Проведите экспертизу хлеба при приемке на реализацию или в процессе хранения.
Опишите порядок проведения экспертизы, методику отбора проб и составления образца для анализа, показатели качества, подтверждаемые при экспертизе. Укажите при этом наименования и номера необходимых нормативных документов.
По возможности приложите копии документов, сопровождающих продукцию при приемке, акт отбора проб, акт экспертизы.
Вариант 2.
Номенклатура потребительских свойств и показателей качества товаров, их применяемость и весомость для различных групп продовольственных товаров.
Рыбные товары: ассортимент, особенности химического состава и пищевой ценности, требования к качеству, дефекты, хранение.
Проведите экспертизу молока при приемке на реализацию или в процессе хранения.
Опишите порядок проведения экспертизы, методику отбора проб и составления образца для анализа, показатели качества, подтверждаемые при экспертизе. Укажите при этом наименования и номера необходимых нормативных документов.
По возможности приложите копии документов, сопровождающих продукцию при приемке, акт отбора проб, акт экспертизы.
Вариант 3.
Ассортимент товаров: понятие и виды. Основные направления формирования ассортимента в современных условиях.
Пищевые жиры: классификация и ассортимент, особенности химического состава, показатели качества, дефекты, хранение.
Проведите экспертизу конфет при приемке на реализацию или в процессе хранения.
Опишите порядок проведения экспертизы, методику отбора проб и составления образца для анализа, показатели качества, подтверждаемые при экспертизе. Укажите при этом наименования и номера необходимых нормативных документов.
По возможности приложите копии документов, сопровождающих продукцию при приемке, акт отбора проб, акт экспертизы.
Вариант 4.
Особенности химического состава и пищевой ценности продовольственных товаров.
Сыры сычужные: классификация и ассортимент, показатели качества, дефекты, хранение.
Проведите экспертизу минеральной воды при приемке на реализацию или в процессе хранения.
Опишите порядок проведения экспертизы, методику отбора проб и составления образца для анализа, показатели качества, подтверждаемые при экспертизе. Укажите при этом наименования и номера необходимых нормативных документов.
По возможности приложите копии документов, сопровождающих продукцию при приемке, акт отбора проб, акт экспертизы.
Вариант 5.
Классификация и кодирование продовольственных товаров: понятие, виды, методы и правила.
Молочные товары: ассортимент, особенности химического состава и пищевой ценности, показатели качества, дефекты, хранение.
Проведите экспертизу колбасных изделий при приемке на реализацию или в процессе хранения.
Опишите порядок проведения экспертизы, методику отбора проб и составления образца для анализа, показатели качества, подтверждаемые при экспертизе. Укажите при этом наименования и номера необходимых нормативных документов.
По возможности приложите копии документов, сопровождающих продукцию при приемке, акт отбора проб, акт экспертизы.