6. Правила техніки безпеки
При експлуатації вертикального сталевого емальованого резервуара необхідно дотримувати наступні правила техніки безпеки.
1. При виробництві профілактичного огляду і ремонту резервуара необхідно насамперед відкрити люки для ретельного провітрювання і видалення газів і винно-спиртних пар, перевірити повітря в резервуарі газоаналізатором.
2. При проведенні огляду, очищення, мийки і внутрішній санобробці резервуара варто користатися переносною лампою у вибухобезпечному виконанні з напругою не вище 12 вольтів.
3. При заміні скляної трубки покажчика, що вийшла з ладу, рівня необхідно оберігати руки від можливості порізу склом.
4. Ремонтні роботи усередині резервуара необхідно робити за участю не менш 2-х людина.
7. Охорона навколишнього середовища
Охорона навколишнього середовища – сукупність заходів, що забезпечує оптимальне функціонування фізичних, хімічних і біологічних параметрів природних і антропогенних систем, у яких протікає праця, побут і відпочинок людей. Оптимальне функціонування таких систем можливо тільки за умови повного залучення в природний круговорот продуктів виробництва і життєдіяльності людини. Для зменшення і в остаточному підсумку повного усунення забруднень на підприємствах необхідно побудувати і ввести в дію очисні спорудження, замінити застарілі технологічні процеси новими, що відповідають сучасним екологічним вимогам.
При виробництві вина утворяться стічні води газоподібні і тверді вторинні матеріальні продукти (ВМП). Після обробки (змішання, виділення, окислювання і т.д.), ВМП можуть трансформуватися гетерогенними організмами води і ґрунту, не роблячи негативного впливу на навколишнє середовище.
Найбільш ефективними способами очищення стічних вод і газових викидів від органічних речовин є біологічні системи з використанням адаптованих до забруднень зоо- і фітоценозів. Стічні води вин заводів після попереднього відчищання надходять разом з господарсько-побутовими стоками на спорудження біологічного відчищання і після відчищання і знешкодження (хлорування, озонування) скидаються в чи водойму використовуються повторно в промисловому вторинному використанні, для поливу при вирощуванні рослин.
Висновки
Металеві резервуари вигідно відрізняються від залізобетонних низкою переваг. При відповідних покриттях вони більш зручні в санітарно-гігієнічному відношенні, легше піддаються миттю, герметичність забезпечує зведення до мінімуму втрат. Стінки мають гарну теплопровідність, і при наявності сорочок можна регулювати температуру в резервуарах. Можливість виготовлення резервуарів будь-якої місткості і форми, а також розташування їх в один, два і більш яруси дозволяє більш раціонально використовувати об‘єму виробничого приміщення.
Список
використаної літератури
Справочник по виноделию./под редакцией Валуйко Г.Г. – М.: Пищевая промышленность, 1985. – С. 327-334.
Герасимов М.А. Технология вина.– М.: Пищевая промышленность.1964. – С. 90-110.
Зайчик Ц.Р. Оборудование предприятий винодельческой промышленности. М.: Пищевая промышленность, 1977. – С. 75-85, 91-94, 98-101.
Каталог «Технологическое оборудование для предприятий пищевой промышленности», ч. 4, Пивобезалкогольная, винодельческая промышленность. – М.: ВИНИТИ, 1991.– С. 92-100.
Кишковский З. Н., Мержаниан А. А. Технология вина. – М.: Пищевая промышленность, 1985. – 686 с.
Моисеенко Д. А., Ломакин В. Ф. Производство вин на поточных автоматизированных линиях. – М.: Лёгкая и пищевая промышленность, 1983. – 328 с.
Правила техники безопасности и производственной санитарии в винодельческой промышленности. – М.: пищевая промышленность, 1982. – 294 с.
Жданович Г. Г. и др. Поточные линии переработки винограда. – М.: Пищевая промышленность, 1978. – 354с.
Зайчик Ц. Р. Машины и аппараты первичного виноделия. Основы расчёта. – М.: Машиностроение, 1970. – 328 с.
Ковалевський К.А., Шанін О.Д., Широкий Є.І. Технологічне устаткування виноробства /методичний посібник. – Херсон: ХДТУ, 2004.- С. 4-24, 126-