4.2. Розрахунок кількості устаткування
Підбір технологічного устаткування виноробних підприємств базується на продуктовому розрахунку.
Визначимо
кількість винограду, що переробляється.
Максимальна добова продуктивність
заводу
(т/добу)
складе:
, (8)
де В – загальна кількість винограду, що переробляється, т; Т – тривалість періоду переробки, діб (приймається по нормах 20 діб).
Таким чином добова продуктивність складає:
т/добу
Годинна пропускна здатність заводу первинного виноробства :
, (9)
де К – коефіцієнт нерівномірності надходження винограду протягом дня (по нормах 1,4); t – тривалість приймання винограду в добу (по нормах 10 год).
Підставляючи вираження (8) у формулу (9), одержимо:
. (10)
У такий спосіб годинна продуктивність заводу складе:
т/год
Розрахунок кількості устаткування періодичної дії:
,
де
X
– потрібна кількість апаратів;
-
коефіцієнт нерівномірності надходження
сировини на переробку;
Q
– кількість
сировини чи напівпродукту, що переробляється
в добу; g
– робочий
(корисний) об’єм апарата за час його
повного обороту;
-
коефіцієнт (ступень) заповнення апарата;
N
– число
повних оборотів апарата за добу.
Під оборотом апарата розуміють час, затрачуваний на виконання виробничого циклу, вважаючи від моменту завантаження апарата до підготовки його до нового завантаження:
,
Де n – число робочих змін у добу; t – тривалість зміни (робочого дня), год; z – тривалість повного обороту (робочого) циклу апарата, год.
Підставивши формулу (12) величини і N, одержимо:
,
де v – повний (геометричний) обєм апарата, v = g/ .
Для первинної переробки винограду приймаємо дві лінії серії ВПЛ. До складу лінії входить таке устаткування: бункери-живильники ВБШ-20, дробарки-гребневіддільники ЦДГ-20, шнекові стікачі ВССШ-10, преси ВПО-10, насоси мезги ПМН-28, сусла й осадів ВЦН-20 і Ж6-ВПН, відповідно, сульфітодозатор ВСАУ. Дві лінії переробки винограду забезпечать безперебійну переробку винограду.
Визначимо кількість резервуарів установки для зберігання вина ємністю 2000 дал.
Кількість вина, що надходить на зберігання (згідно з продуктовими розрахунком пп. 4.1):
дал
Приймаємо цикл зберігання 12 діб. Коефіцієнт наповнення резервуара 1,0. Таким чином:
Приймає установку резервуарів для зберігання, яка складається з резервуарів.
4.3. Розрахунок основних параметрів резервуара
Вихідні дані:
Об’єм
резервуара для зберігання 50
Радіус циліндричної частини
Висота конічного днища
При розрахунках основних технологічних параметрів резервуарів, користаються наступними формулами.
Обсяг циліндричного резервуара визначається з рівняння:
V = πR2l + 2v, м3 (1)
де R — внутрішній радіус циліндра в м;
l — довжина циліндра в м;
v — об‘єм днища в м3;
Для сферичного днища
v
=
h
(3R2
+ h2) (2)
Тут h — висота сферичного днища в м.
Користуючись вихідними даними табл. 1 визначимо об’єм днища:
(
).
Визначимо необхідну довжину циліндра для конструювання резервуару об’ємом 50 .
Таким чином з рівняння (1) отримуємо:
м.
Приймаємо м. Проведемо перерахунок об’єму:
.