4. Структура и содержание выпускной квалификационной (бакалаврской) работы

4.1. Структура выпускной квалификационной (бакалаврской) работы

Структурными элементами выпускной квалификационной работы являются:

- пояснительная записка (объемом 60 - 80 страниц);

- графическая часть (5 листов чертежей);

- презентация концепции предприятия, с основными экономическими показателями, подтверждающими эффективность внедрения проекта, возможно включение технологической схемы приготовления нового вида продукции (количество слайдов и их последовательность должны быть согласованы с выступлением дипломанта при защите);

- другой подготовленный материал (в приложении без ограничения объема).

Все элементы предоставляются в печатном и электронном формате и должны оформляться в соответствии с требованиями государственных стандартов, действующих на момент представления к защите дипломного проекта.

Пояснительная записка включает в себя:

- титульный лист;

- задание на дипломный проект;

- ведомость дипломного проекта;

- содержание;

- ведение;

1. Технико-экономическое обоснование

2. Технологический раздел

3. Организация производства

4. Архитектурно-строительный раздел

5. Охрана труда и защита окружающей среды

6. Экономический раздел

Заключение

Список использованных источников и литературы

Приложения

Состав пояснительной записки может изменяться кафедрой с учетом специфики темы выпускной квалификационной работы и указывается в задании.

Технологический раздел и архитектурно-строительный раздел помимо расчетно-пояснительной записки отражаются в графическом материале выпускной квалификационной работы.

Графическая часть должна быть представлена объемом не менее 5 листов формата А1 и включает:

1. План предприятия с расстановкой оборудования (если здание 2-х этажное количество чертежей удваивается);

2. Монтажную привязку оборудования цеха в соответствии с заданием дипломного проекта;

3. Схему инженерных коммуникаций в соответствии с заданием дипломного проекта (водоснабжение или вентиляция или канализация или отопление);

4. Схему технологических потоков;

5. Технологическую схему приготовления нового вида продукции.

В проекте реконструкции или перепрофилизации действующего предприятия графическая часть включает:

1. План предприятия с расстановкой оборудования до и после реконструкции или перепрофилизации;

2. Монтажная привязка оборудования цеха в соответствии с заданием дипломного проекта;

3. Схема инженерных коммуникаций в соответствии с заданием дипломного проекта (водоснабжение или вентиляция или канализация или отопление);

4. Схема маршрутов технологических потоков;

5. Технологическая схема приготовления нового вида продукции.

4.2. Содержание разделов

Титульный лист должен соответствовать представленному образцу в Приложении Г. На титульном листе должны быть подписи заведующего кафедрой, автора дипломного проекта (студента), руководителя и консультантов.

Задание на выпускную квалификационную (бакалаврскую) работу оформляется в 2-х экземплярах на бланке НГТТИ (Приложение Д), и подписывается студентом и руководителем, в соответствующих местах (по форме бланка) подписи, даты, фамилии заведующего кафедрой, студента, руководителя, консультантов по соответствующим разделам.

Один экземпляр остается у студента и включается в пояснительную записку проекта, второй экземпляр хранится на кафедре «Технологии продуктов питания».

Ведомость выпускной квалификационной (бакалаврской) работы содержит перечень всех документов и подписывается студентом, руководителем, зав. кафедрой. Пример заполнения ведомости приведен в Приложении Ж.

Календарный план приведен в Приложении И.

Содержание размещается на новой странице после ведомости выпускной квалификационной (бакалаврской) работы и в нем указываются номера страниц, с которых начинаются разделы и подразделы (пункты в содержание не включаются). Пример содержания выпускной квалификационной работы приведен в Приложении К.

Во введении излагаются состояние индустрии питания в России и в г. Набережные Челны, проводится обоснование актуальности выбранной темы, формулируются цель выпускной квалификационной работы, исследовательские и практические задачи.

Объем введения 1-2 страницы.