Розділ 5 товарна номенклатура і товарний асортимент

5.1 Сутність та роль на ринку товарного асортименту та номенклатури

Товарний асортимент - це група товарів, які тісно пов'язані між собою за схожістю їх функціонування, використовують подібні сегменти ринку, види торговельних підприємств або діють в однакових діапазонах цін.

Треба пам'ятати, що товари в асортименті, окрім фінансових, виконують наступні функції:

• доповнення товарної лінії;

• згладжування сезонності;

• реакція на конкуренцію, символізація іміджу підприємства;

• пристосування підприємства до нових тенденцій, технологій;

• використання виробничих можливостей і підходів;

• можливість отримання іншої користі, навіть якщо товар неприбутковий;

• залучення покупців для заохочення до покупки іншого товару.

Розширення товарного асортименту відбувається внаслідок вдосконалення існуючих товарів, за рахунок покращення їх якості та експлуатаційних характеристик, і впровадження на ринок нових товарів.

Товарна номенклатура — це систематизований перелік усіх асортиментних груп товарів і товарних одиниць, що пропонуються виробником для реалізації.

5.2 Показники товарної номенклатури і товарного асортименту

Обсяг і структура асортименту характеризуються показниками глибини та широти асортименту.

• Глибина асортименту — кількість моделей, розмірів або відтінків смаку, кількість різновидів товару певного товарного асортименту.

• Широта асортименту — різноманітність товару в асортименті (або кількість асортиментних груп). Розширення товарного асортименту означає вихід за його межі, зазвичай у суміжні товарні категорії.

Основні показники номенклатури продукції:

• Широта товарної номенклатури — кількість асортиментних груп, які випускає компанія.

• Глибина товарної номенклатури — кількість варіантів виконання кожної торгової марки (товару) в межах асортиментної групи.

• Гармонійність товарної номенклатури — ступінь схожості між товарами різних асортиментних груп із погляду їхнього кінцевого використання, умов виробництва, каналів розповсюдження або інших показників.

Характеристики товарної номенклатури можуть слугувати базовими орієнтирами для розробки стратегії товару. У підприємства може бути чотири способи розширення діяльності: збільшити кількість варіантів кожного з наявних товарів; підприємство може розширити вже наявні асортиментні групи;створення нових асортиментних груп товарів — і внаслідок цього розширення товарної номенклатури; підприємство може прагнути більшої (або меншої) гармонійності товарів різних асортиментних груп.

5.3 Формування раціонального товарного асортименту досліджуваного підприємства за допомогою авс аналізу

Таблиця 5.1 – Товарний асортимент напівкопчених та варенокопчених виробів.

Назва	Продано, кг	Ціна, грн	Виручка,грн
Салямі Харківська	800000	55,50	44400000
Салямі Віденська	750000	40,50	30375000
Геттінгська	40000	47,00	1880000
Ковбаски мисливські	20000	45,00	900000
Сервелат особливий	450000	40,00	18000000
Фірмова добра	400000	60,00	24000000
Московська	500000	50,00	25000000
Всього	2960000		144555000

Таблиця 5.2 – Товарний асортимент сирокопчених та сиров’ялених виробів.

Назва	Продано, кг	Ціна, грн	Виручка,грн
Наша марка	560000	65,00	36400000
Салямі різдвяна	620000	47,00	29140000
Банкетна	340000	54,00	18360000
Салямі Болгарська	450000	48,00	21600000
Ірпінська	470000	57,00	26790000
Невська	50000	53,00	2650000
Любительськая	700000	50,00	35000000
Столична	650000	43,00	27950000
Брауншвейгська	160000	46,00	7360000
Всього	4000000		205250000

Таблиця 5.3 – Товарний асортимент варених ковбас.

Назва	Продано, кг	Ціна, грн	Виручка,грн
Любительська добра	500000	44,00	22000000
Докторська	680000	55,00	37400000
Всього	1180000		59400000

Таблиця 5.4 – Товарний асортимент копчених виробів.

Назва	Продано, кг	Ціна, грн	Виручка,грн
Дикий кабан	230000	70,00	16100000
Буженина Українська	320000	75,00	24000000
Всього	550000		40100000

Таблиця 5.5 – Асортиментні групи А, В, С

Асортимент	Виручка,грн	Доля виручки, %	Доля виручки стогом		АВС
1 Салямі Харківська	44400000	9,88%	9,88%	А
2.  Докторська	37400000	8,32%	18,21%
3. Наша марка	36400000	8,10%	26,31%
4.  Любительськая	35000000	7,79%	34,10%
5. Салямі Віденська	30375000	6,76%	40,86%
6. Салямі різдвяна	29140000	6,49%	47,34%
7.  Столична	27950000	6,22%	53,56%
8.  Ірпінська	26790000	5,96%	59,53%
9 Московська	25000000	5,56%	65,09%
10 Фірмова добра	24000000	5,34%	70,43%
11.  Буженина Українська	24000000	5,34%	75,77%
12.  Любительська добра	22000000	4,90%	80,67%	В
13.  Салямі Болгарська	21600000	4,81%	85,48%
14.  Банкетна	18360000	4,09%	89,56%
15Сервелат особливий	18000000	4,01%	93,57%
16.  Дикий кабан	16100000	3,58%	97,15%	С
17.  Брауншвейгська	7360000	1,64%	98,79%
18.  Невська	2650000	0,59%	99,38%
19 Геттінгська	1880000	0,42%	99,80%
20. Ковбаски мисливські	900000	0,20%	100,00%
Усього	449305000	100,00%

Рис 5.1 крива АВС аналізу

Після проведення всіх розрахунків можна зробити наступний висновок:

В категорії А представлено 11 найменувань асортименту, доля виручки найменшого товару склала 5,34%, а в загальній сумі 75,77%. Це товари які приносять підприємству основний прибуток. До цієї ж категорії відноситься основний товар аналізу – «Салямі Харківська» , котра стоїть на першому місці.

Категорія В налічує чотири товари. Це товари доля виручки стогом яких становить від 80 – до 95 %..

Категорія товарів С -,це товари які приносять підприємству найменший прибуток. До неї увійшли 5 товарів

Доцільною буде концентрація на товари, які приносять найбільший прибуток. Необхідним є виведення з ринку деяких товарі які є, по суті, “баластом” для компанії. Потребують зняття з ринку деякі позиції асортименту, що потрапили у категорію С, наприклад товари №19 – «Геттінгська», адже він ще й увійшов в категорію “Собаки” при БКГ – аналізі. Виведення інших продуктів з категорії С небажане, бо широта асортименту дає можливість задовольнити потреби більшої кількості споживачів, та знижувати постійні витрати, що припадають на решту продукції, і відповідно їх собівартість.