Розділ 3 якість продукції у системі маркетингу
3.1 Маркетингова петля якості
Якість продукту — це сукупність властивостей продукції, яку обумовлюють її придатність, задовольнити певні потреби відповідно до призначення.
В стандарті ISO ЖЦТ має назву “петля якості”.
Петля якості - це концептуальна модель взаємозалежних видів діяльності, що впливають на якість на різних стадіях від визначення потреб до оцінювання ступеня їх задоволення; являє собою модель впливу системи якості на процес створення продукції або надання послуг шляхом послідовної реалізації функцій адміністративного та оперативного управління підприємством. Основні етапи якості зображені на рисунку 3.1.
Рисунок 3.1 – Петля якості
3.2 Система показників, які застосовуються для оцінки якості продукції
На якість харчових продуктів впливає:
сировина
технологія виробництва
тара і пакувальні матеріали
Для визначення якості харчових продуктів використовується органолептичними і інструментальним методам, експертний, вимірювальний, соціологічний.
Органолептичний метод — визначає якість продуктів за допомогою органів чуття, зору, нюху, дотику, слуху, смак. Починають оцінку якості продуктів із зовнішнього вигляду, а потім визначають смак, запах, консистенцію. Перед органолептичною оцінкою перевіряють упаковку, маркіровку продукту. Часто користуються методом пробної варки, жарки, невеликої кількості продукту.
Органолептичні методи — вирізняються швидкістю визначення і не вимагають великих матеріальних затрат.
Точність оцінки залежить від знань, навиків, практичного досвіду. Застосовують бальну систему оцінки якості, суть полягає в тому що кожному показнику якості товару присвоюється певна кількість балів. Бальна оцінка проводиться відповідно стандарту на даний продукт.
Експертний метод — визначення показників якості продукції на основі вирішення того що приймається експериментами. У експертну групу включають високо кваліфікуючі працівників.
Соціальний метод — збір думок соціологічного опитування по відношенню до якості.
Показники якості
трудомісткість
верстатомісткість
конструкторська і технологічна спадкоємність
виробничий цикл
економічність
капіталовкладення
собівартість
3.3 Маркетинговий аналіз якості продукції, що випускається та основні напрямки по підвищенню її якості
Конкурентний ринок дає змогу покупцям із двох однакових товарів вибрати дешевший, а за умови однакової ціни – якісніший. Якість є найважливішою характеристикою товару, а оцінка якості споживачами – вагомим стимулом удосконалювання пропозиції виробників. Якість товару - це сукупність його властивостей і характеристик, які додають йому здатність задовольняти обумовлені або передбачувані потреби покупця. Якість містить у собі не всі властивості товару, а тільки ті, що пов'язані із задоволенням конкретних потреб відповідно до призначення товару. Крім споживчих властивостей, якість включає й інші властивості товару, які забезпечують задоволення потреб проектувальників, виробників, працівників сфери обігу, які мають відношення до товару.
Таблиця 3.1 - Критерії оцінки якості товарів (використовується 10 бальна шкала)
|
№ |
Критерії, вимоги, показники |
Оцінка або відмітка про утримання від оцінки (Х) |
|
1 |
Якість, безпечність та конкурентоспроможність продукції |
10 |
|
2 |
Рівень органолептичних властивостей в порівнянні з кращими аналогами |
8 |
|
3 |
Наявність плану розвитку підприємства та заходів по його реалізації |
7 |
|
4 |
Порівняння ціни та якості з кращими аналогами та доступність на національному ринку |
10 |
|
5 |
Наявність/відсутність претензій, рекламацій споживачів, контролюючих органів, закупівельних організацій |
10 |
|
6 |
Задоволеність споживачів і закупівельних організацій (на підставі відгуків споживачів і закупівельних організацій) |
9 |
|
7 |
Використання регіональної та української сировини, матеріалів тощо |
8 |
|
8 |
Наявність сертифікованої або стан розроблення та впровадження сучасних систем управління (СУЯ, СЕУ, НАССР, OHSAS 18001, SA8000/ISO26000) |
7 |
|
9 |
Рівень стабільності показників якості |
10 |
|
10 |
Рівень рекламного супроводу |
6 |
|
11 |
Географія продажу (в т.ч. рівень експортних можливостей підприємства) |
9 |
|
12 |
Впровадження та стан реалізації ресурсо – енергозберігаючих заходів у процесі виробництва продукції, заявленої на Конкурс |
7 |
|
13 |
Вплив діяльності підприємства на суспільство |
6 |
|
14 |
Задоволеність персоналу підприємства його діяльністю (в т.ч. підвищення кваліфікації працівників) |
8 |
|
15 |
Естетичні властивості, дизайн, ергономіка, відображення національної та регіональної специфіки (символіки) в образі товару |
9 |
|
Підсумковий бал (сума балів) |
115 | |
Виходячи із даних таблиці 3.1 можна зробити висновки, що товар набрав в сумі 115 бали і є перспективним, високої якості. Найбільшу кількість балів отримали показники “Якість, безпечність та конкурентоспроможність продукції”, «Порівняння ціни та якості» «Наявність/відсутність претензій, рекламацій споживачів» та «Рівень стабільності показників якості», на які при діяльності компанія робить особливий акцент.
Підприємству слід звернути особливу увагу на Рівень рекламного супроводу та вплив діяльності підприємства на суспільство.