Структура себестоимости продукции животноводства

Структура себестоимости нацеливает на необходимость акцентирования внимания на те затраты, которые являются превалирующими. Так в отраслях пищевой промышленности основное внимание должно быть нацелено на всемерное снижение затрат на сырьевые ресурсы, стремясь, разумеется, сокращать и остальные затраты.

Структуру себестоимости продукции можно и должно при необходимости представить и в калькуляционном разрезе. Под структурой себестоимости понимаются ее состав по элементам или статьям и их доля в полной себестоимости. Она находится в движении, и на нее влияют следующие факторы:

1) специфика (особенности) предприятия. Исходя из этого различают: трудоемкие предприятия (большая доля заработной платы в себестоимости продукции); материалоемкие (большая доля материальные затрат); фондоемкие (большая доля амортизации); энергоемкие (большая доля топлива и энергии в структуре себестоимости);

2) ускорение научно-технического прогресса. Этот фактор влияет на структуру себестоимости многопланово. Но основное влияние заключается в том, что под воздействием этого фактора доля живого труда уменьшается, а доля овеществленного труда в себестоимости продукции увеличивается;

3) уровень концентрации, специализации, кооперирования, комбинирования и диверсификации производства;

4) географическое местонахождение предприятия;

5) инфляция и изменение процентной ставки банковского кредита.

Структуру себестоимости продукции характеризуют следующие показатели:

• соотношение между живым и овеществленным трудом;

• доля отдельного элемента или статьи в полных затратах;

• соотношение между постоянными и переменными затратами, между основными и накладными расходами, между производственными и коммерческими (непроизводственными) расходами, между прямыми и косвенными и др. Систематическое определение и анализ структуры затрат на предприятии имеют очень важное значение, в первую очередь для управления издержками на предприятии с целью их минимизации.

Структура себестоимости - это процентное соотношение отдельных видов затрат к общей сумме затрат на ту или иную продукцию.

Таблица №4 Определение структуры себестоимости продукции животноводства.

Статьи затрат	Хозяйство 56
	Затраты на молоко						Затраты на привес КРС
	Всего затрат (руб.)	Затраты на 1 ц. (руб.)		Структура затрат (%)		Всего затрат (руб.)		Затраты на 1 ц. (руб.)		Структура затрат (%)
Затраты на оплату труда	2124177	0,003		25,6		1216684		191,6		29,2
Корма	27475896	112,07		33,13		2066433		235,4		35,9
Средства защиты животных	4145840	65,3		8,6		2066453		32,54		5,0
Работы и услуги	4145840	65,75		4,9		1066453		16,83		4,9
Затраты на содержание основных средств	4175008	65,67		5,04		3066453		48,3		2,56
Затраты по организации производства и управления	3175008	50		3,83		106		16,8		7,36
Страховые платежи	187504	2,95		0,23		3066453		48,3		2,56
Плата за землю	2116672	33,33		2,55		1066453		32,8		5,0
Потери от падежа животных	8058336	126,9		9,72		2083067		48,03		7,32
Прочие затраты	5262513	82,87		6,35		3049840		1,57		0,2
Итого затрат	82917626	1305,8		100		41661337		656,1		100
Хозяйство 51
Затраты на оплату труда	838140		101,14		15,6		9111041		723,5		22,2
Корма	31901816		384,8		59,2		21655146		1717,5		52,7
Средства защиты животных	2232884		26,91		4,14		2333121		18,6		0,57
Работы и услуги	1271692		15,6		2,4		144416		11,4		0,35
Затраты на содержание основных средств	2232884		26,31		2,14		244416		19,2		0,6
Затраты по организации производства и управления	2349326		28,34		4,36		277729		21,8		0,67
Страховые платежи	77628		0,91		0,14		22208		1,6		0,05
Плата за землю	77628		0,91		0,14		22208		1,6		0,05
Потери от падежа животных	3155256		38,09		5,86		355520		28		0,86
Прочие затраты	2194070		26,45		4,07		44416		3,6		0,11
Итого затрат	538814006		650		100		41104181		3259		100

Производственная себестоимость в данной таблице рассчитывалась на 1 голову скота и на 1 центнер валового сбора основных видов продукции отрасли животноводства.

Из анализа получившихся данных таблицы можно сделать следующие выводы. 56 хозяйство больше платит за землю, чем 51 хозяйство. Это связано с тем, что общая земельная площадь в 56 хозяйстве составляет 9643 га, а в 51 хозяйстве составляет 8016 га.

Также в 56 хозяйстве очень много уходит финансов на прочие затраты, чем в 51. Это говорит нам о том, что в 56 хозяйстве очень часто ломается сельскохозяйственная техника, так же может, уходит много денег на капитальный ремонт коровников, кормохранилище, а также на воду и электричество.