Молодежный вечер

Молодежный вечер в доме имеет несколько особенностей. Как поступать родителям во время молодежного вечера: уйти из дома или наблюдать за весельем молодежи? Родители могут весь вечер находиться в своей комнате и не выходить к гостям совсем; могут поздороваться, познакомиться с гостями, но не участвовать в празднике; могут быть со всеми вместе; могут уйти из дома на время праздника. Но родители решают сами, как им поступить, и дети не могут требовать от них того или иного решения. Детям же надо помнить, что для родителей очень важно услышать приглашение участвовать в вечере, они расценивают это приглашение как доверие и любовь к себе. Наверное, в этой ситуации хороша золотая середина.

Молодежный вечер лучше проводить по типу приема - фуршет, ведь самая важная часть такого вечера - танцы. Каждый молодой человек должен пригласить на один из танцев хозяйку дома, свою сверстницу и ее маму. Не должно быть ни одной девушки, сидящей в одиночестве.

Для стола можно предложить бутерброды, сладости, фрукты, соки.

Расходятся гости не позднее 22 часов. Необходимо юношам проводить домой каждую гостью праздника.

Разновидности приемов

Старшеклассникам следует знать о разновидности приемов, которые существуют в деловой, светской, дипломатической сфере общения.

В последние годы все большее распространение находит прием «Бокал шампанского» или «Бокал вина». Другими видами приемов являются чай, типа «фуршет», типа «коктейль» или «а-ля фуршет», обед-буфет и ужин.

«Бокал шампанского» или «Бокал вина» начинается в 12.00 и заканчивается к 13 часам.

Во время такого приема обычно подается только шампанское, вина и соки, но возможна подача виски и водки. Подача закуски не обязательна, но и не будет ошибкой. В качестве закуски подаются маленькие пирожные, бутерброды, орешки.

Этот вид приема не занимает много времени и не требует сложной подготовки. Прием проходит стоя.

Одежда - повседневный костюм или платье.

Завтрак (с рассадкой) устраивается между 12.00 и 15.00. Меню завтрака состоит из одного - двух блюд холодной закуски, одного горячего рыбного блюда, одного горячего мясного блюда и десерта. Первые блюда-супы, как правило, не подаются. После завтрака предлагается кофе, чай.

Перед завтраком гостям подается аперитив: водка, виски, джин, сухое вино, соки. У нас обычно к холодным закускам предлагается водка, к рыбному блюду - охлажденное сухое вино, к мясному - сухое красное вино комнатной температуры, к десерту - охлажденное шампанское, к кофе и чаю - коньяк или ликер. Во время всего завтрака подается минеральная вода, иногда соки.

По завершении завтрака подается кофе, чай. Предлагается также коньяк, ликер.

Продолжительность завтрака - 1,5 часа.

Одежда для завтрака - повседневный костюм или платье.

Чай устраивается между 16.00 и 18.00, как правило, только для женщин. В зависимости от количества приглашенных накрывается один или несколько столиков. Подаются кондитерские изделия, фрукты, десертные и сухие вина, соки, воды. В небольшом количестве подаются сэндвичи с икрой, рыбой, сыром и т.п.

Продолжительность чая - 1-1,5 часа.

Одежда - повседневный костюм или платье.

Прием типа «фуршет» устраивается в промежуток времени от 17.00 до 20.00 и длится около 2 часов. Накрываются столы с угощением - холодные закуски, кондитерские изделия, фрукты, спиртные напитки, соки, минеральные воды. На столах ставят стопкой тарелки и кладут рядом ножи, вилки, салфетки. Иногда подаются горячие закуски. К концу приема обычно подается мороженое, шампанское, кофе.

Прием проходит стоя. Гости подходят к столам, кладут закуски на тарелки и отходят от столов, чтобы дать возможность подойти к ним другим гостям.

Одежда - повседневный костюм или платье.

Прием типа «коктейль» также устраивается в промежуток времени от 17.00 до 20.00. В отличие от приема типа «фуршет» на приемах «коктейль» столы обычно не накрываются и угощение подается в обнос официантами. Прием также проводится стоя и заканчивается подачей шампанского или кофе.

Одежда - повседневный костюм или платье.

Прием типа «а-ля фуршет» проводится в то же время, что и «коктейль». По-французски «а-ля фуршет» означает «с вилкой», т.е. на столе должна быть закуска, которую можно брать только вилкой, и нет еды, которую нужно резать ножом.

Одежда - повседневный костюм или платье.

Обед (с рассадкой) - наиболее почетный вид приема. Он начинается в промежуток времени от 19.00 до 21.00. Меню обеда: холодные закуски, суп, одно горячее рыбное блюдо, одно горячее мясное блюдо, десерт. После обеда подается кофе или чай. Вина - также, как на завтраке. В период сбора гостей подается аперитив.

Обед длится обычно 2-2.5 часа, при этом за столом - примерно 50-60 минут, остальное время - в гостиных.

Одежда - темный костюм, смокинг или фрак, в зависимости от указания в приглашении; для женщин - вечернее платье.

Фрак - пиджак с фалдами, брюки с нашитой вдоль продольных швов шелковой тесьмой. К фраку надевают белую фрачную рубашку с пристегивающимся жестким отворотом (вверх) воротничком и белым галстуком (бабочкой), а также белый жилет и лакированные ботинки.

Смокинг - пиджак без фалд с атласными бортами. Брюки как у фрака. Надевается белая рубашка с отложным воротником и черным галстуком (бабочкой), а также черный жилет и лакированные ботинки.

«Обед - буфет» - разновидность обеда, во время которого различные блюда - закуски, горячее рыбное, горячее мясное, десерт - сервируются на одном большом столе. Гости сами, а иногда с помощью официантов, кладут себе на тарелку желаемую еду, рассаживаются за небольшими столиками, которые располагаются в той же или соседних комнатах. Вино во время «обеда - буфета» разливают официанты.

Одежда такая же, как и на обед.

Ужин (с рассадкой) начинается в 21.00 и позднее. Меню ужина и вина - такие же, как на обеде. Ужин отличается от обеда только временем начала.

Одежда указывается в приглашении - темный костюм или фрак, для женщин - вечернее платье.

Следует подчеркнуть особенности приема пищи за «шведским столом» (так называемый буфетный стол). Его накрывают на различного рода приемах, он удобен на молодежном вечере. Длинный накрытый скатертью, недостающей до пола 5 см, обычно с подобранными углами (из соображений предосторожности) ставят у стены или в центре помещения. На столе стопками сложены тарелки, салфетки, комплекты столовых приборов, все закуски на общих блюдах, расставленных вдоль стола. Гости подходят к столу, кладут на левую руку салфетку, на нее тарелку с приборами, идут вдоль стола и кладут на нее закуски и другие блюда, затем идут к своему столику или другому выбранному месту, если столы не предусмотрены. Принято подходить к «шведскому столу» не более двух раз.