- •Микроэлементы
- •1. Обзор литературы
- •1.1. Роль микроэлементов в организме человека
- •1.2. Дефицит микроэлементов
- •1.3. Железо
- •1.3.1. Источники железа
- •1.3.2. Функции железа в организме
- •1.3.3. Взаимодействия железа с другими микроэлементами
- •1.3.4. Рекомендуемые дозы применения железа
- •1.3.5.Дефицит железа в организме
- •1.3.6. Избыток железа в организме
- •1.3.7. Референсные значения
- •1.4. Микроэлемент марганец
- •1.4.1 Физиологическая роль марганца
- •1.4.2. Источники марганца
- •1.4.3. Суточная потребность человека в марганце
- •1.4.4. Дефицит марганца в организме
- •1.4.5. Переизбыток марганца в организме
- •1.4.6. Референсные значения
- •1.5. Молибден
- •1.5.1. Функции молибдена в организме
- •1.5.2. Пищевые источники молибдена
- •1.5.3. Взаимодействия молибдена
- •1.5.4.Рекомендуемое применение молибдена
- •1.5.5.Дефицит молибдена в организме
- •1.5.6. Избыток молибдена
- •1.5.7. Референсные значения
- •1.6. Хром
- •1.6.7. Источники хрома
- •1.6.3. Функции хрома в организме
- •1.6.3. Недостаток хрома
- •1.6.4. Избыток хрома в организме
- •1.6.5. Взаимодействия хрома
- •1.7.1. Функции йода в организме
- •1.7.2. Источники йода и норма потребления
- •1.7.3. Избыток йода в организме
- •1.7.4. Недостаток йода в организме
- •1.7.5. Применение йода
- •1.7.6. Референсные значения
- •1.8.1. Ванадий
- •1.8.2. История открытия ванадия
- •1.8.3. Функции ванадия в организме
- •1.8.3. Суточная потребность в ванадии
- •1.8.4. Недостаток ванадия в организме
- •1.8.5. Избыток ванадия в организме
- •1.8.6. Источники ванадия
- •1.8.7. Ванадий в медицине
- •Референсные значения
1.5.2. Пищевые источники молибдена
Основными пищевыми источниками молибдена являются следующие продукты растительного происхождения: зерновая завязь, гречиха, соевые бобы, фасоль, горох, семена подсолнечника, хлебные продукты, бобы, чечевица, овес и ячмень. Есть молибден также и в некоторых продуктах животного происхождения, например, в печени и почках животных, молоке и мясе.
1.5.3. Взаимодействия молибдена
Даже небольшие дозы этого микроэлемента могут приводить к увеличению количества меди, выводимой с мочой. Молибден и медь взаимодействуют в организме, уменьшая активность друг друга. Вытеснение молибденом меди приводит к замедлению течения окислительных процессов в тканях.
1.5.4.Рекомендуемое применение молибдена
Известно, что этот микроэлемент необходим человеку, но о его точных рекомендуемых дозировок пока идут споры, что связано с отсутствием достоверных научных данных по этому вопросу. Проведенные расчеты дали суточную дозу, которая составляет порядка 75-50 мкг для взрослых и подростков. Подсчитано, что вместе с пищей в организм взрослого человека поступает 75-250 мкг молибдена. Это полностью покрывает его рекомендуемую дневную норму.
Безопасная доза для грудных детей до 6 месяцев составляет 15-30 мкг; для детей в возрасте от 6 до 12 месяцев - 20-40 мкг; 1-3 года - 25-50 мкг; 4-6 лет - 30-75 мкг; 7-10 лет - 50-150 мкг.
При этом, согласно данным проведенных исследований, нашему организму для нормального функционирования нужно меньше молибдена, чем содержит его обычная дневная доза. Концентрация данного микроэлемента в продуктах питания зависит от его количества в почве. Наш организм очень хорошо усваивает молибден, но на этот процесс негативное влияние оказывают некоторые вещества, которые присутствуют в составе пищевых продуктов.
Соли молибдена используются в медицине в составе некоторых препаратов. Изотоп молибдена применяется в радиоизотопной диагностике.
1.5.5.Дефицит молибдена в организме
В настоящее время в медицине существует не так много данных, относительно нехватки молибдена в человеческом организме. Известно, что его дефицит может стать причиной развития заболеваний желудочно-кишечного тракта, подагры, онкологических заболеваний. Его недостаток также приводит к ослаблению иммунной системы человека. Хотя молибден является редким микроэлементом и мало распространен в природе, но случаи его нехватки в человеческом организме встречаются совсем нечасто. Дефицит этого микроэлемента у человека описан только в условиях продолжительного искусственного парентерального питания. Основными симптомами такого дефицита являются следующие проявления: тахикардия, раздражительность, ночная слепота. Тяжелый дефицит может привести к коме.
Очень редко в медицинской практике встречаются также рецессивные врождённые заболевания, которые связаны с нарушением биосинтеза молибденового белкового кофактора. Обычно они становятся причиной летального исхода еще в раннем детстве.
Нехватка молибдена может стать причиной снижения расщепления целлюлозы и избыточного накопления меди в организме. Из-за этого может даже развиться отравление медью. Дефицит этого микроэлемента может проявляться также прогрессирующими умственными расстройствами.