- •Кировград, 2017 г. Внутренняя опись документов, находящихся в отчете
- •Индивидуальный план прохождения практики по специальности 19.02.10 Технология продукции общественного питания
- •Отзыв о прохождении производственной практики
- •Сводная ведомость оценки сформированности профессиональных компетенций пм.01Организация процесса приготовления и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции
- •19.02.10 Технология продукции общественного питания
- •1. Вводный инструктаж
- •11. Первичный инструктаж на рабочем месте
- •111. Разрешение на допуск к работе
- •Аттестационный лист по практике
- •Виды и качество выполнения работ
- •Квалификационные (пробные) производственные работы Оценочный лист
- •Акт контрольной проработки определения норм отходов и потерь на новые виды сырья, пищевых продуктов
- •1. Область применения
- •2. Требования к сырью
- •3. Рецептура
- •Министерство общего и профессионального образования Свердловской области гапоу со «Кировградский техникум птс»
- •Задание на практику пм.01. Организация процесса приготовления и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции.
Аттестационный лист по практике
______________________________________________,
ФИО
обучающийся(аяся) группа №118-З , ОПОП СПО базовой подготовки по специальности 19.02.10 «Технология продукции общественного питания» прошел(ла) производственную практику по профессиональному модулю ПМ.01. Организация процесса приготовления и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции.
в объеме __ часов с «___» ___________2017 г. по «___»_________________ 2017 г. в организации ____________________________________________________________________________
наименование организации, юридический адрес
Виды и качество выполнения работ
Название ПК |
Виды работ, выполненных студентами во время практики |
Качество выполнения работ (отличное, хорошее, удовлетворительное, не зачтено) |
ПК 1.1. Организовывать подготовку мяса и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ПК 1.2. Организовывать подготовку рыбы и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ПК 1.3. Организовывать подготовку домашней птицы для приготовления сложной кулинарной продукции.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Рекомендации ______________________________________________________________
Итоговая оценка по практике: Зачет/незачет
Подпись руководителя практики от ОУ________________________/ Вяткина А.Н./
Подпись руководителя практики от предприятия________________/________________/
Дата «___»._______.2017г