Отзыв о прохождении производственной практики

Я, Фамилия Имя, студент группы указать номер проходил практику указать название организации.

Завершившая практика совпала/не совпала с моими ожиданиями в том, что______________________________________________________________________________________________________

__________________________________________________________________________________________________

Своим главным достижением во время прохождения практики я считаю__________________________________________________________________________________________________

_________________________________________________________________________________________________

Самым важным для формирования опыта практической деятельности было _______________________________

________________________________________________________________________________________________________

Прохождение производственной практики повлияло/не повлияло на возможный выбор места работы в будущем, так как__________________________________________________________________________________________________

_________________________________________________________________________________________________

При выполнении выпускной квалификационной работы я хотел/не хотел получить возможность проходить преддипломную практику на данном предприятии, так как_____________________________________________________

________________________________________________________________________________________________________

________________________________________________________________________________________________________

Студент(ка) _______________________________ ______________________

^{подпись И.О. Фамилия}

Сводная ведомость оценки сформированности профессиональных компетенций пм.01Организация процесса приготовления и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции

Название ПК	Основные показатели оценки результата (ПК)	Оценка зачет/незачет
ПК 1.1.  Организовывать подготовку мяса и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции.	Разрабатывать ассортимента полуфабрикатов из мяса, для сложных блюд.
	Производить расчеты массы мяса для изготовления полуфабрикатов.
	Организовать технологический процесс подготовки мяса для сложных блюд.
	Подготовить мясо, тушки ягнят и молочных поросят для сложных блюд, используя различные методы, оборудование и инвентарь.
	Провести контроль качества и безопасности подготовленного мяса.
ПК 1.2.  Организовывать подготовку рыбы и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции.	Разработать ассортимента полуфабрикатов из рыбы для сложных блюд
	Произвести расчеты массы рыбы для изготовления полуфабрикатов.
	Организовать технологический процесс подготовки рыбы для сложных блюд.
	Подготовить рыбу для сложных блюд, используя различные методы, оборудование и инвентарь.
	Провести контроль качества и безопасности подготовленного рыбы
ПК 1.3. Организовывать подготовку домашней птицы для приготовления сложной кулинарной продукции.	Разработать ассортимента полуфабрикатов из птицы для сложных блюд; полуфабрикатов.
	Произвести расчеты массы птицы для изготовления блюд.
	Организовать технологический процесс подготовки птицы для сложных блюд
	Подготовить птицу, утиную и гусиную печень для сложных блюд, используя различные методы, оборудование и инвентарь
	Провести контроль качества и безопасности подготовленного домашней птицы

Куратор практики ______________________________________

подпись

М.П.

00.00.0000

МИНИСТЕРСТВО ОБЩЕГО И ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

СВЕРДЛОВСКОЙ ОБЛАСТИ

ГАПОУ СО

КИРОВГРАДСКИЙ ТЕХНИКУМ ПРОМЫШЛЕННОСТИ, ТОРГОВЛИ И СЕРВИСА

ДНЕВНИК

ПО ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКЕ

ПМ.01Организация процесса приготовления и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции