- •Тема 10. Проектування робіт в закладах
- •Тема 11. Функціональна структура сучасних готельних комплексів
- •Тема 12. Проектування та вдосконалення організаційних структур управління закладів готельно-ресторанного господарства
- •Змістовий модуль 5. Управління персоналом в закладах готельно-ресторанного господарства
- •Тема 13. Управління персоналом як соціальна система
- •Тема 14. Кадрове планування в закладах готельно-ресторанного господарства
- •Тема 15. Корпоративна культура в управлінні персоналом закладів готельно-ресторанного господарства
- •Тема 16. Самоменеджмент
- •2. Розподіл балів за видами робіт
- •3. Контрольна індивідуальна робота
- •4. Типові задачі Задача 1.
- •Розв’язок:
- •1. Визначення коефіцієнту ризик-віддачі:
- •Рівень ризику (відношення розміру витрат до величини власних коштів підприємства):
- •3. Типи поведінки особи, що приймає рішення щодо ризику (відношення очікуваного значення витрат до очікуваного значення прибутку.
- •Задача 3.
- •Розв’язок:
- •Задача 4.
- •Розв’язок:
- •5. Рекомендована література Базова
- •Допоміжна
- •Інформаційні ресурси
Допоміжна
Агамирова Е.В. Управление персоналом в туризме и гостинично-ресторанном бизнесе: практикум. / Е.В.Агамирова. - М. : Издат.-торг. корпорация «Дашков и К», 2006. - 176 с.
Агеева О.А. и др. Туризм и гостиничное хозяйство: Учеб. для вузов по специальности «Менеджмент» / Ассоц. авт. и изд. «Тандем». - М. : ЭКМОС, 2000. - 399 с.
Богалдин-Малых В.В. Маркетинг и управление в сфере туризма и социально-культурного сервиса: туристические, гостинично-ресторанные и развлекательные комплексы: учеб.-метод. пособие / РАО; Москов. Психолого-социальный ин-т. - М. : Изд-во МПСИ, 2004. -559 с.
Василенко ВО. Ситуаційний менеджмент : навч. посіб. /' В.О. Василенко, В.І. Шостка, О.М. Клейменов. - Вид. 2-ге, випр. та допов. - К. : Центр навч. л-ри, 2005. - 372 с.
Васильченко Ю.Л. Механізми часу. Тайм-менеджмент: Теорія і практика / Ю.Л. Васильченко. - К., 2001.
Виноградова О.В. Реінжиніринг бізнес-процесів у сучасному менеджменті: монографія / О.В. Виноградова. - Донецьк: ДонДУЕТ, 2005. - 195 с.
Виноградський М.Д. Менеджмент в організації / М.Д. Виноградський, А.М. Виноградська, О.М. Шканова. - К., 2002.
Волков Ю.Ф. Введение в гостиничный и туристический бизнес / Ю.Ф. Волков. - Ростов н/Д: Феникс, 2003.-348 с.
Гостиничный и туристский бизнес. Учебник / Под ред. проф. А.Д. Чудновского. — М.: Изд-во «Ассоциация авторов и издателей «Тандем», 2003.- 321 с.
Ґудзь Н.Г. Экономический риск в туристическом бизнесе: Учебное пособие / Н.Г. Гудзь.- Донецк: ДИТБ, 2001.- 117 с.
Жукова М.А. Индустрия туризма. Менеджмент организаций / М.А. Жукова. - М.: Финансы и статистика, 2003.
Зайцева Н.А. Менеджмент в социально-культурном сервисе и туризме : учеб. для студ. высш. учеб. заведений / Н.А. Зайцева. - М. : Академия, 2003. - 224 с.
Ильина Е.Н. Туроперейтинг: стратегия и финансы: Учеб. для студентов вузов турист. профиля / Е.Н. Ильина; Рос. междунар. акад. туризма. - М.: Финансы и статистика, 2004. - 191с.: ил.; 21 см. - Библиогр.: с.188-189.
Ильина Е.Н. Основы туристской деятельности: Учебник. / Е.Н. Ильина. - М.: Финансы и статистика, 1992.-254 с.
Информационные технологии управления в туризме: Учебное пособие / А.Д.Чудновский, М.А.Жукова.- М.: Кнорус, 2007.- 104 с.
Квартальнов В. А. Туризм: Учебник. — 2-е изд., перераб. / В.А.Квартальнов. — М.: Финансы и статистика, 2006. — 336 с.
Квартальнов В.А. Стратегический менеджмент в туризме: Современный опыт управления / В.А. Квартальнов. - М., 2000.
Котлер Ф., Боуэн Дж. Маркетинг: Гостеприимство и туризм: Учебник для вузов / Пер. с англ. под ред. Р. Б. Ноздревой М. .: ЮНИТИ, 1998.- 329 с.
Любіцева О.О. Ринок туристичних послуг: Навч.пос. / О.О. Любіцева. - К.:Кондор, 2005.- 345 с.
Мальська М. П. Туристичний бізнес: теорія та практика: Навч. посіб. / М.П. Мальська, В.В. Худо. — К.: Центр навчальної літератури, 2007. — 424 с.
Мельниченко С.В. Інформаційні технології в туризмі: теорія, методологія, практика: монографія / С.В. Мельниченко. - К. : Київ. нац. торг.-екон. ун-т, 2008. - 494 с.
Моисеева Н.К. Стратегическое управление туристической фирмы. / Н.К. Моисеева. - М., 2000.
Организация и управление гостиничным бизнесом / Под ред. А.Л.Лесника, А.В. Чернышева. -М., 2001.
Орлов А.И. Менеджмент: учебник / А.И. Орлов. - М.: Изумруд, 2003. - 64 с.
Папирян Г.А. Менеджмент в индустрии гостеприимства / Г.А.Папирян. - М.: Экономика, 2000. - 206 с.
Реинжиниринг бизнес-процессов. Полный курс МВА : учебник / Н.М. Абдикеев, Т.П. Данько, СВ. Ильдеменов, А.Д. Киселев. - М. : Эксмо, 2005. - 592 с. - (МВА).
Смолій В.А., Федорченко В.К., Цибух В.І. Енциклопедичний словник-довідник з туризму / Передмова В.М.Литвина.- К.: Видавничий дім «Слово», 2006.- 372 с.
Федорченко В.К., Мініч І.М. Словник-довідник з туризму / В.К.Федорченко.- К.: Вища школа, 1999.- 125 с.
Чудновский А.Д. Управление индустрией туризма: учеб. пособие / А.Д. Чудновский. - М.: КНОРУС, 2005. -448 с.
Шульгіна Л.М. Маркетинг закладів туристичного бізнесу : монографія / Л.М. Шульгіна. - К. : Київ. нац. торг.-екон. ун-т, 2005. - 597 с.
Яковлев Г.А. Экономика и статистика туризма: Учеб. пособие. / Г.А. Яковлєв. - М.: Финансы и статистика, 2003.- 240 с.
