- •Тема 10. Проектування робіт в закладах
- •Тема 11. Функціональна структура сучасних готельних комплексів
- •Тема 12. Проектування та вдосконалення організаційних структур управління закладів готельно-ресторанного господарства
- •Змістовий модуль 5. Управління персоналом в закладах готельно-ресторанного господарства
- •Тема 13. Управління персоналом як соціальна система
- •Тема 14. Кадрове планування в закладах готельно-ресторанного господарства
- •Тема 15. Корпоративна культура в управлінні персоналом закладів готельно-ресторанного господарства
- •Тема 16. Самоменеджмент
- •2. Розподіл балів за видами робіт
- •3. Контрольна індивідуальна робота
- •4. Типові задачі Задача 1.
- •Розв’язок:
- •1. Визначення коефіцієнту ризик-віддачі:
- •Рівень ризику (відношення розміру витрат до величини власних коштів підприємства):
- •3. Типи поведінки особи, що приймає рішення щодо ризику (відношення очікуваного значення витрат до очікуваного значення прибутку.
- •Задача 3.
- •Розв’язок:
- •Задача 4.
- •Розв’язок:
- •5. Рекомендована література Базова
- •Допоміжна
- •Інформаційні ресурси
4. Типові задачі Задача 1.
Визначити економічний стан готельного підприємства та провести оцінку ймовірності його банкрутства за такими даними (табл.1.):
Таблиця 1
Показники балансу готельного підприємства
Показники |
Значення, тис.грн. |
Загальний обсяг активів, в т.ч.: |
3600 |
|
3200 |
|
400 |
|
0 |
Загальний обсяг пасивів, в т.ч.: |
3600 |
|
100 |
|
100 |
|
3400 |
Обґрунтувати основні заходи виходу готельного підприємства із стану банкрутства.
Запропонувати заходи щодо підвищення ефективності управління підприємством в умовах кризи.
Розв’язок:
Оцінка ймовірності банкрутства:
Двохфакторна модель Z-рахунок Альтмана:
Z = -0,3877 + ((-1,0736) * Х1 + 0,579 * Х2
Z > 0 ймовірність банкрутства велика
Z < 0 ймовірність банкрутства мала.
Х1 - коефіцієнт поточної ліквідності
Х2 - питома вага залучених коштів у пасивах
коефіцієнт поточної ліквідності = (Обор.акт. + витрати майб.період.) / поточні збов’язан.
Задача 2.
За наведеними даними (табл. 1) щодо можливого ризику готельного підприємства визначити:
Найприйнятніший із зазначених варіант ризику за показниками ризик-віддачі.
Можливий рівень ризику по кожному варіанту.
Типи поведінки особи, що приймає рішення по кожному варіанту ризику
Таблиця 1
Показники готельного підприємства щодо можливого ризику
Показники |
Значення, тис.грн. |
||
1 варіант |
2 варіант |
3 варіант |
|
Загальний обсяг власних коштів |
11600 |
11600 |
11600 |
Очікуваний розмір доходу |
8600 |
4570 |
3400 |
Вартість ризику (обсяг можливих витрат) |
11400 |
1360 |
3200 |
Середньооблікова чисельність персоналу |
123 |
123 |
123 |
|
21 |
21 |
21 |
За отриманими результатами зробити висновки.
Обґрунтувати основні критерії ризикозахищеності готельного підприємства
Розв’язок:
1. Визначення коефіцієнту ризик-віддачі:
Крв = Дочік. / Вр
де Доч. – очікуваний обсяг доходу;
Вр – вартість ризику (обсяг ймовірних витрат)
Позитив, якщо Крв > 1
Рівень ризику (відношення розміру витрат до величини власних коштів підприємства):
Кр = Вможл. : Вл кошти
де Кр – коефіц.ризику; Вможл - величини можливих витрат; Вл кошт. - величина власних коштів
Таблиця 1
Рівні ризику залежно від співвідношення величини можливих витрат і величини власних коштів підприємства
К |
Рівень ризику |
К |
Прийнятий |
0,25<К
0,50 |
Припустимий |
0,50<К 0,75 |
Критичний |
К>0,75 |
Катастрофічний |
