1. Выберите верные утверждения. Природные высшие жирные кислоты в липидах человеческого организма могут быть по составу и строению:

1. насыщенными, содержат четное число атомов углерода;

2. насыщенными, содержат нечетное число атомов углерода;

3. ненасыщенными, имеют транс-строение двойных связей, содержат четное число атомов углерода;

4. ненасыщенными, имеют цис-строение двойных связей, содержат четное число атомов углерода;

5. ненасыщенными, имеют цис-строение двойных связей, содержат нечетное число атомов углерода.

а) 1, 4 б) 2, 4 в) 1, 3 г) 1, 5 д) 2, 3, 5

2. К незаменимым высшим полиеновым кислотам относятся:

а) линолевая, арахидоновая, олеиновая;

б) линолевая, линоленовая, олеиновая;

в) линолевая, линоленовая, арахидоновая;

г) линолевая, пальмитиновая, линоленовая;

д) линолевая, линоленовая, стеариновая.

3. Высшая непредельная кислота содержит с-18, двойные связи в цис-конфигурации в положении 9,12. Ее название:

а) пальмитиновая б) стеариновая в) олеиновая

г) линолевая д) линоленовая

4. Высшая насыщенная карбоновая кислота содержит с-18 атомов. Ее название:

а) пальмитиновая б) стеариновая в) линолевая

г) элаидиновая д) линоленовая

5. К омыляемым липидам относятся:

1. триглицериды 2. воска 3. эфиры холестерина

4. фосфолипиды 5. холестерин

а) 2, 3, 4, 5 б) 1, 2, 3, 5 в) 1, 3, 4, 5

г) 1, 2, 3, 4 д) 1, 2, 4, 5

6. Высшая ненасыщенная карбоновая кислота, имеющая цис-строение содержит 20 атомов углерода и двойные связи в положениях 5, 8, 11, 14. Ее название:

а) пальмитиновая б) стеариновая в) арахидоновая

г) линолевая д) линоленовая

7. Высшая непредельная карбоновая кислота содержит С-18, имеет двойные связи в положениях 9,12,15. Ей соответствует название:

а) пальмитиновая б) стеариновая в) арахидоновая

г) линолевая д) линоленовая

8. Фосфолипид содержит в своем составе аминоспирт холин. Название фосфолипида:

а) кефалин б) лецитин в) фосфатидовая кислота

г) фосфатидилсерин д) диацилглицерин

9. Фосфолипид содержит аминоспирт этаноламин. Название фосфолипида:

а) кефалин б) лецитин в) фосфатидовая кислота

г) фосфатидилсерин д) диацилглицерин

10. Дано название одного из представителей класса липидов: 1-олео-2-линолео-3-стеарин. Это вещество является:

а) триглицеридом б) фосфатидом

в) воском г) нет верного ответа

11. Липидными компонентами мембраны клетки являются вещества:

1. триглицериды 2. фосфолипиды

3. высшие кислоты 4. свободный холестерин

5. эфиры холестерина

а) 1, 2, 5 б) 2, 3, 4 в) 2, 4, 5 г) 2, 4 д) 1, 2

12. В состав витамина F входят:

а) смесь фосфолипидов;

б) насыщенные жирные кислоты;

в) полиненасыщенные жирные кислоты;

г) триглицериды – твердые жиры;

д) природные жиры – масла.

13. «Йодное число» характеризует количество двойных связей в липидах и его рассчитывают:

а) на 1 моль вещества б) на 1 г вещества

в) на 10 г вещества г) на 100 г вещества

д) на 1 кг вещества

14. Природная ненасыщенная высшая карбоновая кислота содержит двойные связи в пространственной конфигурации:

а) только цис- б) только транс -

в) цис- и транс- г) изомерия отсутствует

15. Состав природной кислоты С₁₇Н₃₃СООН, двойная связь в транс-конфигурации. Назовите эту кислоту:

а) олеиновая б) линолевая

в) элаидиновая г) пальмитиновая

д) стеариновая

Ответы к теме VI

1а; 2в; 3 г; 4б; 5г; 6в; 7д; 8б; 9а; 10а; 11г; 12в; 13г; 14а; 15в.