МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

Федеральное государственное образовательное учреждение высшего образования «Московский государственный университет технологий и управления имени

К.Г. Разумовского (Первый казачий университет)»

Донской казачий государственный институт пищевых технологий и бизнеса (филиал) ФГБОУ ВО «МГУТУ имени К.Г. Разумовского (ПКУ)»

Кафедра Технологий и товароведения

МЕТОДИЧЕСКОЕ ПОСОБИЕ

по выполнению курсовых работ

Товароведение однородных групп непродовольственных

товаров

По направлению подготовки: 38.03.07 – Товароведение _____

^{(шифр, наименование)}

Профиль подготовки – «Товароведная оценка качества товаров на этапах товародвижения, хранения и реализации»

Специализация выпускника

________Бакалавр_______

^{(специалист)}

Форма обучения: очная, очно-заочная, заочная

^{(нужное подчеркнуть)}

Одобрено на заседании кафедры «Технологий и товароведения»

(Протокол № 01 от 29 августа 2016 г.)

Зав. кафедрой /И.П. Денисова/

2016 г.

Автор-составитель:

Чечеткина Н.М. к.т.н., доц.;

Рецензенты:

к.х.н., директор ФГФОУ ДПО «Академия стандартизации, метрологии и сертификации (учебная) Богатырева Е.В.

Генеральный директор фирмы «Донэкспертиза». Учреждение Торгово-промышленной Палаты Ростовской области. Член Правления комиссии Торгово-промышленной палаты РФ по экспертной деятельности. Горбунева В.В.

Дисциплина «Товароведение однородных групп непродовольственных товаров» как учебная дисциплина относится к базовой части профессиональных дисциплин (Б1.Б15).

Основное целевое назначение дисциплины «Товароведение однородных групп непродовольственных товаров» – освоение студентами основных терминов, систем классифи­каций, классификационных признаков, характеристики ассортимента однородных групп непродовольственных товаров; создание базы для формирования специалиста ши­рокого профиля, способного работать на предприятиях торговли и других отраслей.

Методическое пособие по выполнению курсовых работ по дисциплине «Товароведение однородных групп непродовольственных товаров» составлено на основании Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования направления подготовки 38.03.07 «Товароведение» (уровень бакалавриата).

Заведующий кафедрой Денисова И.П.

(подпись) (Ф.И.О.)

© Донской казачий государственный институт пищевых

технологий и бизнеса (филиал) ФГБОУ ВО «МГУТУ»

им. К.Г.Разумовского (ПКУ)», г. Ростов-на-Дону

Содержание

1 ОБЩИЕ МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ И РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ВЫПОЛНЕНИЮ курсовой РАБОТЫ 1.1 Цели, задачи и этапы выполнения курсовой работы 1.2 Требования к результатам выполнения курсовой работы 1.3 Выбор студентом темы курсовой работы 1.4 Руководство курсовой работой 1.5 Структура и содержание курсовой работы 1.6 Правила оформления курсовой работы	3 3 5 6 9 9 17
2 Подготовка к защите и защита КУРСОВОЙ РАБОТЫ 2.1 Порядок допуска курсовой работы к защите 2.2 Защита курсовой работы 2.3 Критерии оценки курсовой работы 2.4 Рекомендуемая литература ПРИЛОЖЕНИЯ Приложение А. Примерная тематика курсовых работ Приложение Б. Пример титульного листа курсовой работы	25 25 25 27 28 33 34 38

1. Общие методические указания и рекомендации по выполнению курсовой работы

1.1 Цель, задачи и этапы выполнения курсовой работы

Курсовая работа является учебным документом, выполненным студентом по учебному плану.

Цель курсовой работы – завершение изучения отдельной товароведной дисциплины, а также закрепление пройденного материала в сфере товароведения однородных групп непродовольственных товаров.

Курсовая работа представляет собой законченную разработку, в которой студент показывает навыки самостоятельного решения профессиональных вопросов по товароведению однородных групп непродовольственных товаров.

Задачи курсовой работы - курсовая работа может представлять собой оригинальные самостоятельные исследования в области товароведения однородных групп непродовольственных товаров или комплексную работу по изучению:

• ассортимента,

• классификации,

• систематизации,

• идентификации,

• изучению способов фальсификации и методов ее обнаружения,

• экспертизе качества, безопасности,

• вопросов стандартизации, сертификации, технического регулирования,

• маркировки и упаковки товаров,

• оптимизации режимов и способов хранения,

• потребительских свойств товаров,

• разработки новых видов товаров.

Обязательные разделы курсовой работы: введение; теоретическая часть; раздел по результатам собственных исследований, включающий анализ организационно-управленческих или экономических вопросов деятельности предприятия;, выводы и рекомендации по результатам работы; список использованных источников. При выполнении работы студент должен продемонстрировать навыки работы на персональном компьютере (например, статистическая обработка материалов, выполнение графических построений, проведение математических расчетов, использование программ ПВМ для решения конкретных задач, поставленных в работе).

Общие требования к курсовой работе:

• актуальность выбранной темы, ее ценность и значение для сферы производства и торговли потребительских товаров, экспертизы товаров;

• высокий теоретический и практический уровень, в неразрывной связи теории с практикой работы торговых предприятий;

• комплексность исследования: отражение взаимосвязи проблем качества, экспертизы и сертификации товаров, оценки их конкурентоспособности, коммерции и рекламы, экономики, организации и управления предприятием и т.д.;

• четкость построения, логическая последовательность и убедительность аргументации; полнота и точность формулировок, доказательств, выводов и обоснованность предложений;

• реальность условий и материалов предприятий, организаций, на базе которых выполняется курсовая работа;

• практическая значимость выводов и рекомендаций.

Этапы процесса выполнения курсовой работы:

• выбор и закрепление темы курсовой работы;

• составление плана курсовой работы и согласование его с руководителем;

• подбор и изучение литературных источников, теоретических положений, нормативно – технической документации, статистических материалов, справочной литературы по избранной теме;

• сбор и анализ практического материала согласно плану;

• оформление курсовой работы в соответствии с требованиями настоящих методических указаний;

• представление готовой курсовой работы научному руководителю для рецензирования и допуска к защите;

• подготовка доклада и защита курсовой работы.