3. Породы двойной продуктивности Симментальская порода.

Симментальская порода. Выведена в Симментальской долине Швейцарии. Единого мнения о происхождении этой породы нет. Большин­ство специалистов считает, что она создана за счет улучшения "в себе" местного горного скота, в условиях богатых альпийских лугов, благопри­ятного климата и спроса на молочные продукты. Благоприятные условия разведения способствовали созданию крупных выносливых животных, кото­рых уже в ХУ в. начали вывозить за пределы страны.

По численности поголовья симментальский скот занимает третье мес­то в мире после черно-пестрой и герефордской пород. В Швейцарии на ее долю приходится 70% всего поголовья. Скот характеризуется повышенной устойчивостью к заболеваниям, хорошими адаптационными возможностями, долговечен, в большинстве стран преобладают животные молочно-мясного направления продуктивности.

Длительное время симменталов использовали как рабочий скот и в этот период ценились его рабочие качества, Животные крупные, пропорци­онально сложенные с высотой в холке 135-140 см. Мышцы развиты хорошо, конечности поставлены правильно, костяк крепкий. Вымя часто округлое, с неравномерно развитыми долями, соски большие цилиндрической или ко­нической формы. Конституция крепкая, иногда грубая. Основная масть па­лево-пестрая, встречается красно-пестрая и красная с белой головой. У чистопородных симменталов носовое зеркало, язык, зев и веки светло-ро­зовые, а наличие темных пятен указывает на нечистопородность.

К недостаткам породы следует отнести слабое развитие передних до­лей вымени, недостаточную приспособленность к промышленной технологии, встречаются животные со слоновой постановкой ног, провислой спиной, недостаточно развитой грудью.

В Швейцарии от симментальских коров надаивают в среднем 5500 кг (жирность молока 4,03%), в Германии - 5000-5500 кг (содержание жира –4,1%), содержание белка - 3,3-3,5%.

Масса коров колеблется от 550 до 650 кг, быков - 900-1200 кг. Телята рождаются живой массой 36-45 кг.

Мясная продуктивность хорошая. При откорме молодняка суточные приросты составляют 1000-1200 г и к 18 месячному возрасту бычки дости­гают 450 – 500 кг массы. Убойный выход молодняка 55-60%. Мясо высокого качества, но в туше относительно больше костей, чем в туше скота мяс­ных пород,

Наиболее широкое распространение в породе получили животные линии Мергеля ЧС-266, Марса ЧС-95, Лорда 131, Циппера КС-8 и др.

Племенная работа с симментальской породой направлена на создание животных, пригодных к промышленной технологии, увеличение удоев и жир­номолочности, создание молочного и мясного типов скота.

В Беларуси он в небольших количествах разводится в Гомельской и Брестской областях. Симментализированный скот Полесья называют горынским.

Швицкая порода.

Швицкая порода. Одна из древнейших соврменных пород скота. Создана в высокогорных контонах Швейцарии Швиц и Санкт-Галлен на основе местного короткорогого горного скота путем длительного отбо­ра животных по молочной и мясной продуктивности в хороших условиях кормления и содержания. Хотя в вопросе о происхождении швицев сущест­вует много точек зрения.

Масть бурая с оттенками от светло-бурой до темно-бурой. Характер­ным признаком масти породы является темное носовое зеркало со светлым кольцом по окружности, светлый ремень вдоль спины и более светлая ок­раска волос на внутренней стороне ног, вымени и внутри ушных раковин. Характеризуется продолжительной продуктивной жизнью, хорошими адаптационными способностями устойчивостью к заболеваниям. Среди швицкого скота встречаются животные трех типов: молочного, молочно-мясного и мясо-молочного.Во Франции, Италии, странах Америки и Африки разводят в основном скот молочного, в Германии и Австрии - мясо-молочного типа.

Телята рождаются живой массой 33-40 кг, отличаются крепким здо­ровьем и высокой энергией роста. живая масса коров в Швейцарии 550-680 кг, взрослых быков 900-1000 кг и более. В племзаводах России средняя масса коров третьего отела и старше 540-600 кг, в товарных хозяйствах 500-550 кг. Молочная продуктивность 3500-4000 кг за лактацию, жирность молока - 3,8 -4,0%, содержание белка 3,2-3,3%.В отдельных хозяйствах Швейцарии удои достигают 7000 кг молока от коровы в год. Убойный выход 54-57%.

Совершенствование породы проводится на повышение молочности и жир­номолочности, пригодности к условиям промышленной технологии. Путем воспроизводительного скрещивания местного скота со швицким созданы зо­нальные породы крупного рогатого скота молочно-мясного направления: костромская, алатаусская, бурая карпатская. В Беларуси в небольших ко­личествах разводится в некоторых районах Витебской и Могилевской облас­тей.