7.Основные породы крупного рогатого скота.

В настоящее время в мире насчитывается около 1000 пород и пород­ных групп крупного рогатого скота, из которых наиболее распространены только 250, в том числе около 30 пород мясного направления продуктив­ности. Все это многообразие типов и пород находится в постоянном дви­жении и взаимосвязи. Одни породы сотни лет сохраняют стабильное поло­жение, численность и продуктивность других из года в год увеличивает­ся, третьи теряют свое значение.

В зависимости от направления продуктивности породы можно разде­лить на три основные группы:

1. Молочного направления продуктивности: голландская, голштинская, чер­но-пестрая, холмогорская, ярославская, красная степная, айрширская, джерсейская и др.

2. Мясного направления продуктивности: герефордская, шаролезская, ли-музинская, мен-анжу и др.

3. Молочно-мясные и мясо-молочные: симментальская, костромская, швицкая, лебединская, алатауская и др.

В странах СНГ разводят более 60 пород и породных групп крупного рогатого скота. Более 50 пород относятся к породам молочной и двойной продуктивности. Деление пород по направлению продуктивности в известной мере условно. Под влиянием отбора, подбора, условий выращивания живот­ные изменяются: скот молочных пород может уклонятся в сторону молочно-мясного направления продуктивности, мясных - в сторону мясо-молочного направления. В молочном скотоводстве большинства стран мира с развитым животноводством наметилась четкая ориентация на использование ограни­ченного количества пород, приспособленных к интенсивным технологиям и имеющих очень высокий уровень молочной продуктивности. В частности, быстрое и широкое распространение получил черно-пестрый скот и в пер­вую очередь голландская и голштинская породы.

1. Породы молочного направления продуктивности

Голландская (фризская) черно-пестрая порода.

Это наиболее древняя высокомолочная порода, давшая начало многим породам и отродиям крупного рогатого скота. Создана она без прилития крови других пород. Разводится с широким использованием в племенных целях на протя­жении 200 лет. Считают, что кровь голландской породы имеется у всех по­род молочной продуктивности. В Голландии эта порода составляет более 70% общего поголовья страны, а в мире порода занимает 10% поголовья скота. Порода имеет мировое признание за высокую молочную продуктив­ность, хорошие мясные качества, крепкую конституцию, приспособленность к различным природно-климатическим и технологическим условиям, хорошее использование и оплату корма продукцией. Выведению породы способство­вали климатические, географические и экономические факторы (мягкий климат, плодородные почвы, высокие урожаи сельскохозяйственных куль­тур, хорошие луга и пастбища, спрос на молоко и молочные продукты).

Спрос на говядину поставил задачу перед селекционерами вести работу в направлении повышения мясных качеств породы. Благодаря этой работе современный голландский скот наряду с высокой молочностью обла­дает хорошими мясными качествами и по телосложению близок к породам молочно-мясного направления.

Современная голландская порода имеет черно-пеструю масть, крепкую конституцию, пропорционально развитое туловище, гармоничное телосложе­ние, легкую голову, длинную шею и глубокую грудь, широкий, длинный и прямой зад: крепкие ноги, хорошо развитое чашеобразной формы вымя. Ос­новные промеры взрослых коров составляют: высота в холке 133-134 см, косая длина туловища 170-180 см, обхват груди 195-200 см, обхват пясти 19-20 см. Полновозрастные коровы имеют массу 580-650 кг, быки-производители - 800-1000 кг. Среднесуточный прирост живой массы бычков 1000-1200 г, убойный выход после откорма 55-60%. Голландский скот, разводи­мый на родине, дает за лактацию 6000-7000 кг молока жирностью 4,2-4,4% и содержанием белка 3,4%.

Большое влияние на развитие породы оказал бык Адема 197. От линии этого родоначальника сформировались высокоценные линии Аннас Адема 30587, Хильтьес Адема 37910, Рудольфа Яна 34558, Рутьес Эдуарда 91646 и другие.

Путем скрещивания голландского черно-пестрого скота с местными по­родами Германии выведена остфризская порода, в Швеции - шведский черно-пестрый, в Великобритании - британо-фризский.

В Беларусь голландский скот завозился для скрещивания с черно-пест­рым скотом и другими породами. У помесных коров улучшалась равномерность развития вымени и его форма, различия по живой массе были небольшие.

Дальнейшая работа с породой направлена на повышение живой массы взрослых коров до 700 кг увеличение молочной продуктивности и пригод­ности к интенсивным технологиям.