12. Порода свиней “украинская степная белая”.
Украинская степная белая была первой культурной породой свиней, выведенной в Советском Союзе. Автором породы является академик М.Ф.Иванов, бывший заведующим зоотехнической опытной станцией в Аскании-Нова, организованной в 1925 г. Первые же годы работы с крупной белой породой несколько разочаровали М.Ф. Иванова и подтвердили его точку зрения: как бы ни была универсальна крупная белая, она не может быть везде одинаково хороша. В Аскании-Нова крупная белая чувствовала себя угнетенно. Сильная жара летом, суховеи, суровая зима с сильными ветрами и частыми вьюгами, сухая жесткая растительность - все это неблагоприятно влияло на крупных белых свиней, и прекрасное стадо, завезенное из Московской области (Б.Алексеевское) теряло свои качества. Вместе с тем регион степной части Украины весьма благоприятен для развития свиноводства - обилие кукурузы и других зерновых, возможность возделывания кормовых арбузов, тыквы и прочих сочных кормов полностью могли обеспечить интенсивное свиноводство.
Между тем, местная южно-русская порода свиней прекрасно чувствовала себя в этих условиях. Эти свиньи были хорошо приспособлены и не испытывали никаких недомоганий. Но они были мелкими, позднеспелыми и плохо оплачивали корм. Это было отродье короткоухой свиньи с живой массой 100-115 кг. Окраска белая, белая с черными пятнами. Экстерьер характеризовался грубым телосложением, толстой кожей, короткими ушами, узкой длинной прямой головой, обильной грубой щетиной. Плодовитость 10-12 поросят на опорос, молочность хорошая. Обладая большой выносливостью, эти свиньи круглыми сутками, несмотря на любую суровую погоду, отыскивали себе пищу, бродя по дворам и пастбищам.
Работа М.Ф.Иванова по созданию новой породы началась в Аскании-Нова в 1926 году. Для начала работы в близлежащем хозяйстве “Дорнбург” (ныне совхоз им.Чкалова) были приобретены 3 короткоухие местные матки и 2 длинноухие матки помеси от скрещивания местных и чухонских свиней. Местные матки весили 90, 100 и 110 кг и имели длину туловища от 140 до 146 см.
Матки были покрыты хряком крупной белой породы Керзоном № 378, сыном Креза № 155 завода М.М.Щепкина (Керзон был завезен из племхоза Б.Алексеевское).
Полученное полукровное потомство не удовлетворяло М.Ф.Иванова в полной мере. Поэтому помесные маточки первого поколения были покрыты чистопородным хряком крупной белой Барноаном № 197 мясосального типа.
Характерная особенность метода работы М.Ф.Иванова заключалась в одновременном использовании двух родственных хряков - отца и сына. Так, при выведении линии Аскания I № 46 участвовали хряк Барнон № 197 и его сын от спаривания с маткой крупной белой породы Викторией № 216 Барнон № 15. Использованием метода “отца и сына” М.Ф. Иванов преследовал цель не вводить кровь других животных, не расшатывать наследственность по мужской линии. При создании линии Аскания I № 46 одна группа маточек-полусестер от Керзона № 378 была покрыта хряком Барноном № 197, другая группа таких же маток - хряком Барноном № 15. Полученные помеси второго поколения были выращены в исключительно хороших условиях и подверглись жесткой браковке. М.Ф. Иванов беспощадно выбраковывал все, что не отвечало его требованиям по экстерьеру, конституции и прочим признакам. Особенно большое внимание он уделял оброслости животных. Подсвинки, плохо покрытые щетиной, выбраковывались. Для дальнейшей работы он отбирал из помесей I поколения всего лишь 18% подсвинков, из помесей II поколения - 16%. Если применялось близкородственное разведение, браковка была еще строже, и для работы оставлялось только 10,5 % молодняка. Отобранные помеси II поколения вполне удовлетворяли требованиям М.Ф.Иванова по росту, развитию, эктерьеру и общему виду, вследствие чего он перешел к разведению их “в себе”. При этом, для закрепления ценных качеств он использовал тесное родственное разведение.
Так, дочерей Барнона № 197, помесей II-го поколения, он пустил в случку с хряком Асканием № 46 (помесь II поколения), т.е. с внуком Барнона № 197 (отец Аскания I Барнон № 15 - сын Барнона № 197). Выращенных маточек Наталку 17 и других М.Ф.Иванов случил опять с хряком Асканием I № 46, т.е. со своим же отцом.
Асканий I № 46 по развитию, эктерьеру и конституции превосходил всех хряков, использованных при выведении породы. Он считается родоначальником породы по мужской линии, а матки Наталка № 352, Аскания № 350 и некоторые другие - родоначальницами по женской линии.
Асканий I был крупным, костистым хряком, имеющим прекрасное телосложение. В возрасте 3 лет он весил 360 кг и имел длину туловища 186 см, в 6,5 лет соответственно 395 кг и 186 см. Оброслость щетиной выражена очень сильно. Из 31 дочери Аскания I, вошедших в племенной состав, 12 голов были получены от спаривания Аскания I со своими дочерьми. Одна из его дочерей матка Аскания 790, будучи покрыта своим отцом, дала двух выдающихся сыновей - Аскания 29 и Аскания 1293.
Для ослабления последствий родственных спариваний М.Ф,Иванов внутри линий создавал несколько маточных семейств. Хряк из одного семейства использовался на матках другого семейства, принадлежащего к тому же характерному для линии типу.
В последующем для избежания риска от родственных спариваний было заложено несколько новых линий животных.
Матка Наталка 352 и другие матки 2-го поколения были случены с чистокровным хряком Джеем А.К. № 743. Его дочерей свинок 3-го поколения вновь случали с Асканием № 46 - так был получен очень ценный хряк Асканий II № 95, сыгравший важную роль в племеннгом деле и давший ряд ценных племенных потомков. Асканий II № 95 был самым крупным хряком в этот период: во взрослом состоянии в заводских кондициях он весил 405 кг.
В связи со строительством беконных фабрик в Кременчуге и Днепропетровске возрос спрос на откормленный молодняк в 6,5-7 месяцев при живой массе 75-90 кг. М.Ф.Иванов приступил к выведению новой линии хряков и маточных семейств чисто беконного типа.
При выборе хряков он остановился на Кинг-Девиде № 352, отец которого был завезен из Англии в Асканию-Нова в 1928 г. От хряка Кинг-Девида № 352 и одной из лучших маток асканического стада был выращен Кинг-Девид № 659, который имел еще более вытянутое туловище, чем его отец.
Кинг-Девид № 352 в 2 года имел живой вес 262,2 кг и длину туловища 165 см, Кинг-Девид № 659 в том же возрасте - соответственно 315 кг и 182 см.
При выведении второй линии были использованы местные матки с кровью чухонских свиней. Они были покрыты хряком Кинг-Девидом № 352. Полученные в потомстве свинки (родные сестры) были разделены на две группы. Первая группа свинок была покрыта хряком Кинг-Девид № 352 (т.е. отцом), вторая группа - хряком Кинг-Девидом № 659, т.е. с полубратом. Таким образом, при создании второй линии уже при спаривании помесей I поколения применялось тесное родственное разведение. Среди потомков Кинг-Девида № 659 выделились хряк Запорожец I № 975 (впоследствии названный Задорный I № 975) и маточка Праця № 979; от потомства хряка Кинг-Девид № 352 выделилась маточка Новинка № 1017. Помесей 2-го поколения М.Ф.Иванов начал разводить “в себе”, опять же применяя близкородственное спаривание.
Хряк Задорный I №975 по развитию и экстерьеру во многом напоминал своих предков по мужской линии. Он имел ясно выраженный беконный тип: растянутое в средней части туловище, сравнительно слабую грудь, большую высоту в крестце, чем в холке; все свои признаки он устойчиво передавал потомству.
Следует подчеркнуть, что использование М.Ф. Ивановым метода “отцов и сыновей” составляло одну из особенностей методики его работы и дало определенный успех. В последствие была создана также линия сального типа, родоначальником которой по мужской линии следует считать хряка Степняка № 1422 - в возрасте 5 лет он весил 363 кг при длине туловища 170 см и обхвате груди 180 см.
Первая в СССР отечественная порода свиней была апробирована в ВАСХНИЛ незадолго до смерти М.Ф.Иванова. М.Ф.Иванов показал, что при плановости, целеустремленности и использовании теоретически обоснованной методики можно в 5-10 и более раз сократить срок породообразования. Начав работу в 1927-28 г.г., он в 9-летний срок создал 3 неродственные линии хряков и более 10 семейств маток. После смерти М.Ф. Иванова было выведено четыре неродственные линии хряков.
Свиньи степной белой украинской породы прекрасно переносят сильную летнюю жару, весенние суховеи, суровые зимы с ветрами и вьюгами, отлично используют сочные корма и люцерновое сено. По основным продуктивным показателям - живой массе, скороспелости, плодовитости, молочности, оплате корма - не уступают крупной белой породе и даже превосходят ее.
После Второй мировой войны и освобождения от фашистов южных районов Украины в Асканию-Нова было реэвакуировано 27 хряков и 87 маток, в Мелитопольский ГПР - 34 хряка и 151 маток. Т.о., по свидетельству акад. Гребень Л.К. восстановление породы после войны происходило от этих 61 хряков и 238 маток. По данным 1954-60 г.г. в среднем плодовитость составляла 11,1 -11,6 живых поросят при молочности маток около 85 кг.