- •260807 «Технология продукции общественного питания»
- •Содержание
- •Пояснительная записка
- •Рекомендации по написанию контрольных работ
- •1. Цель и задачи контрольной работы, ее место в изучении дисциплины
- •2. Порядок выбора варианта контрольной работы
- •3. Рекомендации по работе с литературой
- •4. Описание структуры контрольной работы
- •5. Требования к оформлению контрольной работы
- •6. Порядок предоставления контрольной работы, ее рецензирования, переработки
- •Тематика контрольных работ. Вариант № 1.
- •Вариант № 2
- •Вариант № 3
- •Вариант № 4
- •Вариант № 5
- •Вариант № 6
- •Вариант № 7
- •Вариант № 8
- •Вариант № 9
- •Вариант № 10
- •Рекомендуемая литература
- •Приложение Приложение а.
- •Приложение б.
Вариант № 7
Тема: Рабочее время и время отдыха.
План:
Понятие рабочего времени и его нормирование. Виды рабочего времени.
Работа за пределами установленной продолжительности: работа на условиях ненормированного рабочего дня и сверхурочная работа.
Режим и учет рабочего времени.
Понятие и виды времени отдыха.
Задача № 1
При получении заработной платы за август 2010 г. повар Вилков Л.Л. по записям в расчетной книжке установил, что за проработанные в августе 40 сверхурочных часов ему выплачено: за 30 часов — в полуторном размере, за 10 часов — в двойном. Считая, что все часы сверхурочной работы оплачиваются в двойном размере или компенсируются отгулом в двойном же размере, Вилков Л.Л. подал жалобу в КТС. Каковы правила оплаты сверхурочных часов? Какое решение примет КТС по заявлению Вилкова Л.Л.? Обоснуйте свой ответ.
Задача № 2
Директор предприятия общественного питания в соответствии с заявлением водителя-экспедитора Тихонова И.И. издал 6 августа 2010 г. приказ о его увольнении по собственному желанию. Расчет с ним был произведен 15 августа, так как бухгалтер-расчетчик была больна. 21 августа 2010 г. представитель предприятия был вызван в суд в качестве ответчики по иску Тихонова к предприятию, в котором он требовал оплаты рабочих дней с 7 по 15 августа в последний день работы. В какие сроки администрация должна произвести расчет при увольнении работника? Какое решение примет суд по иску Тихонова И.И.? Обоснуйте свой ответ.
Вариант № 8
Тема: Ответственность сторон трудового договора.
План:
Дисциплина труда. Понятие, значение. Правила внутреннего трудового распорядка.
Дисциплинарная ответственность. Понятие, виды. Дисциплинарный проступок.
Материальная ответственность: понятие, виды, условия наступления.
Материальная ответственность работника. Условия привлечения работника к ответственности. Виды материальной ответственности работников.
Материальная ответственность работодателя.
Задача № 1
Бухгалтер столовой Волкова С.С. потеряла выданный ей для работы калькулятор стоимостью 280 руб. Взамен она предложила аналогичный прибор стоимостью 270 руб. Администрация отказалась и предложила Волковой С.С. внести в кассу 280 руб. — стоимость утраченного калькулятора. Волкова С.С. отказалась внести указанную сумму. Какой порядок возмещения ущерба установлен действующим законодательством? В каком порядке и в каком объеме администрация может удержать с Волковой С.С. стоимость утраченного калькулятора?
Задача № 2
Пенсионер Савенков проработал по срочному трудовому договору один год, после чего работодатель заключил с ним трудовой договор еще на один год. По окончании периода ему было предложено снова заключить трудовой договор сроком на один год. Соответствуют ли действия работодателя трудовому законодательству? Обоснуйте свой ответ.
Задача №3
При подписании коллективного договора организации был оформлен протокол разногласий. Профком потребовал от администрации принятия разделов коллективного договора, перешедших в протокол разногласий, в редакции трудового коллектива. В поддержку выдвинутых требований были проведены общие собрания смен (работники предприятия трудятся в три смены), на которых работники единогласно поддержали требования, выдвинутые профкомом. Администрация предложила провести общее собрание для утверждения требований работников в установленном порядке. Профком обратился с просьбой остановить производство на один день – 10 апреля для проведения общего собрания. Администрация указала более позднюю дату для общего собрания работников, ссылаясь на сложности в организации собрания. После этого профком поставил перед администрацией вопрос о предоставлении 10 апреля помещения для проведения общего собрания работников, а 13 апреля уведомил генерального директора о том, что в результате проведенных 11 – 12 апреля собраний работников по сменам трудовой коллектив проголосовал за начало бессрочной забастовки с 24 апреля. Администрация обратилась в суд с заявлением о признании забастовки незаконной. Какое решение должен принять суд? Обоснуйте свой ответ.
