.Раздел I. Методы и средства формирования и обработки информации

XXI век предполагает быть веком информатизации и компью­теризации общества, веком информационных технологий.

Информатизация общества непосредственно связана с глобаль­ным социальным прогрессом в сборе, накоплении, обработке, хра­нении, передаче и использовании информации, осуществляемым, на основе современных средств вычислительной техники, а также на базе разнообразных средств информационного обмена.

Компьютеризация — процесс широкого применения информа­ционных технологий и ЭВМ.

Технология — реализация научных и технических знаний в процессе разработки и создания машин и методов, улучшающих условия существования людей и увеличивающих эффективность их деятельности.

Новая технология — технология, впервые реализуемая, разра­ботанная на основе передовых достижений науки и техники.

Информационные технологии — совокупность конкретных технических и программных средств, с помощью которых выпол­няются различные операции по обработке информации во всех сферах жизни и деятельности человека.

Для выполнения задач управления важное значение приобре­тают вопросы развития и внедрения новой техники и техноло­гий, ускорения научно-технического прогресса в экономике Рос­сии и в одном из главных ее направлений — управлении пище­выми производствами на основе широкого внедрения ПТК для систем автоматического и автоматизированного управления.

В основе всех процессов управления лежит изучение инфор­мационных процессов, происходящих в системе (технической, экономической, социальной и т. п.) Все процессы управления в организованных системах следует рассматривать как процессы формирования, обработки и преобразования информации, посту­пающей в эти системы, в новую информацию, необходимую для управления системой.

Настоящее развитие элементной базы автоматизации основано на применении вычислительных средствах управления (микропроцес­сорные системы, программно-технические комплексы, ЭВМ и ПЭВМ), которые позволяют разрабатывать и внедрять надежные и эффективные автоматические и автоматизированные системы управ­ления технологическими процессами. Эти системы обладают значи­тельными функциональными возможностями, гибкостью к измене­нию алгоритмов их работы. Они создаются на базе современных ап­паратных и программных средств вычислительной техники и могут обеспечить высокий уровень автоматизации и управления пищевыми производствами в целях получения продукции стандартного качества.

Качество продукции является определяющим фактором в реше­нии вопросов повышения эффективности производства и благосос­тояния трудящихся. Стандартное качество продукции обеспечивается обобщающими показателями: эффективностью научно-технического прогресса, уровнем организации производства, его культуры, опреде­ляющим источником экономии трудовых и финансовых ресурсов для непрерывного улучшения качества продукции, которые обеспе­чивают постоянное повышение уровня жизни людей и являются ос­новой технического и экономического подъема производства.