7. Система управления производством шоколадных масс.Глава 19. Системы управления производством безалкогольных напитков и продуктов длительного хранения 539

19.1. АСУТП ПРИГОТОВЛЕНИЯ КВАСА 540

Динамика работы АСУТП 541

19.2. АСУТП ПРИГОТОВЛЕНИЯ ТОМАТНОГО СОКА 543

Динамика работы АСУТП 546

19.3. АСУТП РОЗЛИВА МИНЕРАЛЬНОЙ ВОДЫ 548

Динамика работы АСУТП 550

19.4. АСУТП ПРИЕМА И ПЕРЕРАБОТКИ ВИНОГРАДА НА ЗАВОДАХ ПЕРВИЧНОЙ ПЕРЕРАБОТКИ СЫРЬЯ 553

Динамика работы АСУТП 556

19.5. СИСТЕМА УПРАВЛЕНИЯ ПЕРЕРАБОТКОЙ ВИНОГРАДА 557

Динамика работы АСУТП 559

19.6. АСУТП МОЙКИ В БУТЫЛОМОЕЧНОЙ МАШИНЕ 560

Динамика работы АСУТП 562

19.7. АСУТП ПРОИЗВОДСТВА ПРОДУКТОВ ДЛИТЕЛЬНОГО 564

ХРАНЕНИЯ 564

19.8. АСУТП ПРИГОТОВЛЕНИЯ ДЕТСКОЙ ПИТАТЕЛЬНОЙ СМЕСИ 565

Динамика работы АСУТП 567

19.9. АСУТП ПРОИЗВОДСТВА БЕЛКОВОГО КОНЦЕНТРАТА 572

Динамика работы АСУТП 575

19.10. АСУТП ПРОИЗВОДСТВА КОНЦЕНТРАТОВ СЛАДКИХ БЛЮД 578

Динамика работы АСУТП 580

Особенности АСУТП производства концентратов сладких блюд.ЗАКЛЮЧЕНИЕ 583

3Содержание 592 Система управления (асутп) -

Рис. 14.2. Уточненная структура преобразования информации в системе управления 54

2

Технический контроль осуществляют на основании измерений некоторой совокупности параметров объекта (например, техноло­гического процесса). При этом следует принять решение об от­несении состояния объекта к одному из двух классов: «нормаль­ное» (параметры процесса соответствуют установленным нормам) либо «ненормальное». Следовательно, речь может идти о реше­нии элементарной классификационной задачи, в которой интер­вал возможных состояний объектов (значений их параметров) разбивается на два непересекающихся класса.

Техническая диагностика представляет собой двухэтапную классификационную процедуру: вначале объект относят к одному из двух классов — работоспособный или неработоспособный (не­исправный), затем — к одному из подклассов, определяющих сте­пень (запас) работоспособности или характер (серьезность) неис­правности, соответственно.

Распознавание образов также сводится к классифицированию, так как предполагает установление признаков объектов, опреде­ляющих образы, разбиение пространства признаков на области, характеризующие классы состояний объектов, и определение конкретных объектов, на основании измерений их признаков от­несение их к соответствующим классам. Если классы разбивают пространство на две области, то распознавание становится двух- альтернативным, т. е. сводится к обнаружению объекта.

Термин «процесс преобразования информации» следует понимать в широком смысле слов. Он объединяет:

• процессы выделения информации (в частности, измери­тельной) в результате взаимодействия информационного средства (в частности, средства измерения) с объектом познания (в част­ности, измерения), который можно назвать первичным источни­ком информации (объект является реально существующим разно­образием, которое отражается при информационном процессе);

• процессы восприятия информации от вторичных ее источ­ников, когда информационное средство непосредственно взаимо­действует с объектом, который является носителем уже выделен­ной информации;

• процессы преобразования информации из одной формы в другую (измерительной — в классификационную, управляющую и т. п.);

• процессы передачи, хранения и обработки информации;

• процессы преобразования управляющей информации в физическое воздействие (состояние), например в исполнительной подсистеме (преобразование информации в реально существую­щее разнообразие).Развитие представлений о преобразованиях информации и ее количественном оценивании должно привести в итоге к созда­нию теории единства информационных процессов.

Главным при формировании информации для ИИС и АСУТП является процедура измерения. В ее основе лежит сравнение из_: меряемой величины с однородной величиной, принятой за еди­ницу, или со шкалой. Предпосылкой сравнения служит выбор модели измеряемой величины, включая проверку адекватности модели объекту. Однозначно, что это — классификационная зада­ча так же, как сравнение с единицей, поскольку система единиц и схема передачи их размеров носят дискретный характер и опи­сываются с помощью характерных (классификационных) призна­ков. Результат измерения позволяет отнести измеряемую величи­ну к той или иной области значений по шкале. Критерием раз­личия смежных областей является погрешность результата измерений, причем при ее оценивании снова решают классифи­кационную задачу выбора модели погрешности и параметриче­ской идентификации этой модели, следовательно, имеет место разделение шкалы на области (собственно классификация) и от­несение измеряемой величины (свойства объекта) к определен­ной области на основе сравнения (идентификации).

Таким образом, на основе изложенных положений вместо управляющей подсистемы (см. рис. 14.1.) выделяют две подсисте­мы: классификационную и формирующую информацию и управ­ляющую (см. рис. 14.2).

Вторым основополагающим моментом является то, что опреде­ляющим положением, обеспечивающим целостность системы, ста­новится информация об объекте, с которым система взаимодейст­вует, поэтому функционирование системы есть процесс преобразо­вания информации, т. е. в АСУТП как наиболее сложной из рассматриваемых систем, в основном включающей в себя ИИС, информация «возникает» (как измерительная) на выходе первич­ного преобразователя (датчика), передается, оставаясь таковой, по измерительному каналу (включающему в себя средство обработки результатов измерений), преобразуется в классификационную ин­формацию (решение) и на выходе ИИС преобразуется в управ­ляющую информацию (в соответствующей подсистеме АСУТП) и «исчезает» (превращается в необходимое воздействие на объект управления) в исполнительной подсистеме (см. рис. 14.2).

Таким образом, согласно концепции целостности, ИИС и АСУТП можно рассматривать как информационные системы, предназначенные для решения задач классификации объектов (принятия решений) и управления объектами, соответственно.

Компоненты этих систем представляют собой информационные преобразователи.

Так, ИИС определена как «информационная система, состоя­щая из информационных средств (в том числе средств измере­ния) и вспомогательных технических средств, в которых измери­тельная информация преобразуется в другие виды классификаци­онной информации». Метрологическое обеспечение ИИС трактуется как «система научной, технической, правовой и органи­зационной деятельности, направленной на обеспечение соответст­вия характеристик информации нормам путем достижения единст­ва процессов преобразования информации (информационных процес­сов), осуществляемых с помощью ИИС, включая единство измерений».

Аналогично под метрологическим обеспечением АСУТП сле­дует понимать «систему научной, технической, правовой и орга­низационной деятельности, направленной на обеспечение путем управления соответствия характеристик технологического процес­са установленным нормам, путем управления на основе достиже­ния единства процессов преобразования информации (информа­ционных процессов) в АСУТП».