7. Система управления производством шоколадных масс.Глава 19. Системы управления производством безалкогольных напитков и продуктов длительного хранения 539

19.1. АСУТП ПРИГОТОВЛЕНИЯ КВАСА 540

Динамика работы АСУТП 541

19.2. АСУТП ПРИГОТОВЛЕНИЯ ТОМАТНОГО СОКА 543

Динамика работы АСУТП 546

19.3. АСУТП РОЗЛИВА МИНЕРАЛЬНОЙ ВОДЫ 548

Динамика работы АСУТП 550

19.4. АСУТП ПРИЕМА И ПЕРЕРАБОТКИ ВИНОГРАДА НА ЗАВОДАХ ПЕРВИЧНОЙ ПЕРЕРАБОТКИ СЫРЬЯ 553

Динамика работы АСУТП 556

19.5. СИСТЕМА УПРАВЛЕНИЯ ПЕРЕРАБОТКОЙ ВИНОГРАДА 557

Динамика работы АСУТП 559

19.6. АСУТП МОЙКИ В БУТЫЛОМОЕЧНОЙ МАШИНЕ 560

Динамика работы АСУТП 562

19.7. АСУТП ПРОИЗВОДСТВА ПРОДУКТОВ ДЛИТЕЛЬНОГО 564

ХРАНЕНИЯ 564

19.8. АСУТП ПРИГОТОВЛЕНИЯ ДЕТСКОЙ ПИТАТЕЛЬНОЙ СМЕСИ 565

Динамика работы АСУТП 567

19.9. АСУТП ПРОИЗВОДСТВА БЕЛКОВОГО КОНЦЕНТРАТА 572

Динамика работы АСУТП 575

19.10. АСУТП ПРОИЗВОДСТВА КОНЦЕНТРАТОВ СЛАДКИХ БЛЮД 578

Динамика работы АСУТП 580

Особенности АСУТП производства концентратов сладких блюд.ЗАКЛЮЧЕНИЕ 583

3Содержание 592

пределенности в пространстве, многоканальное™, многофунк­циональности, гибкости структуры и наличии в своем составе вычислительной техники.

Включение в состав ИИС и АСУТП современных средств вы­числительной техники имело два важных следствия, которые за­ставили коренным образом изменить традиционный взгляд на систему управления. Во-первых, расширились и усложнились функции систем, что сопровождалось усложнением обработки ре­зультатов измерений. Во-вторых, изменилось соотношение между числом задач преобразования сигналов, решаемых с помощью аппаратных и программных средств, в пользу последних. Поэто­му сложно, а часто невозможно разграничить измерительные и неизмерительные функции, реализуемые с помощью систем, по­скольку граница в большинстве случаев проходит через про­граммное средство.

Определяющим для ИИС является уровень эффективности достижения тех целей, ради которых она создана, т. е. для кон­троля, испытаний, диагностики, обнаружения, распознавания и др., а для АСУТПдля управления. В то же время лишь дл

я

одной функции (естественно, подсистемы) — измерительной (яв­ляющейся базовой, но «внутренней», а не итоговой) — существует система обеспечения единства измерений (система метрологиче­ского обеспечения), которая и гарантирует получение такой эф­фективности. Другие функции и подсистемы, включая целевые функции (системы в целом), не имеют этой мощной методиче- • ской, организационно-правОвой и технической поддержки.

Известно, что качество функционирования ИИС и АСУТП . можно характеризовать точностью или аналогичными ей показате­лями, поэтому целесообразно применить методы метрологического обеспечения (МО) для ИИС и АСУТП в целом и распространить их на целевые, неизмерительные функции. Эти положения состав­ляют основу концепции целостности МО измерительно-информа­ционных и управляющих систем. Сущность концепции состоит в том, что в качестве объекта МО рассматриваются системы в целом, включая неизмерительные подсистемы и функции. Методологиче­ской основой концепции служат два функциональных положения. Первое состоит в том, что функция контроля, испытаний, диагно­стики, обнаружения и распознавания, а также измерительная функ­ция составляют суть функции классифицирования (рис. 14.2.).

ZL ОБЪЕКТ УПРАВЛЕНИЯ | (технологический процесс)

ВСПОМОГАТЕЛЬНЫЕ СРЕДСТВА

Входное ^ Измерительная воздействие информация

-=>

.Г

Классификационная ^ Управляющая ^ Выходное - информация v^ информация —воздействие

"

ИЗМЕРИТЕЛЬНАЯ ПОДСИСТЕМА

(средство измерений)

КЛАССИФИКА­ЦИОННАЯ ПОДСИСТЕМА

(анализатор)

ПОДСИСТЕМА, ВЫРАБАТЫВА­ЮЩАЯ УПРАВ­ЛЯЮЩУЮ ИНФОРМАЦИЮ (синтезатор)

ИСПОЛНИТЕЛЬНАЯ ПОДСИСТЕМА

(исполнительное средство

)