7. Система управления производством шоколадных масс.Глава 19. Системы управления производством безалкогольных напитков и продуктов длительного хранения 539

19.1. АСУТП ПРИГОТОВЛЕНИЯ КВАСА 540

Динамика работы АСУТП 541

19.2. АСУТП ПРИГОТОВЛЕНИЯ ТОМАТНОГО СОКА 543

Динамика работы АСУТП 546

19.3. АСУТП РОЗЛИВА МИНЕРАЛЬНОЙ ВОДЫ 548

Динамика работы АСУТП 550

19.4. АСУТП ПРИЕМА И ПЕРЕРАБОТКИ ВИНОГРАДА НА ЗАВОДАХ ПЕРВИЧНОЙ ПЕРЕРАБОТКИ СЫРЬЯ 553

Динамика работы АСУТП 556

19.5. СИСТЕМА УПРАВЛЕНИЯ ПЕРЕРАБОТКОЙ ВИНОГРАДА 557

Динамика работы АСУТП 559

19.6. АСУТП МОЙКИ В БУТЫЛОМОЕЧНОЙ МАШИНЕ 560

Динамика работы АСУТП 562

19.7. АСУТП ПРОИЗВОДСТВА ПРОДУКТОВ ДЛИТЕЛЬНОГО 564

ХРАНЕНИЯ 564

19.8. АСУТП ПРИГОТОВЛЕНИЯ ДЕТСКОЙ ПИТАТЕЛЬНОЙ СМЕСИ 565

Динамика работы АСУТП 567

19.9. АСУТП ПРОИЗВОДСТВА БЕЛКОВОГО КОНЦЕНТРАТА 572

Динамика работы АСУТП 575

19.10. АСУТП ПРОИЗВОДСТВА КОНЦЕНТРАТОВ СЛАДКИХ БЛЮД 578

Динамика работы АСУТП 580

Особенности АСУТП производства концентратов сладких блюд.ЗАКЛЮЧЕНИЕ 583

3Содержание 592

В соединениях с обратной связью (рис. 2.11, в) различают прямую и обратную цепи. Прямая цепь — это участок системы (схемы) по ходу передачи сигнала от входного воздействия х к выходной координате у.

Обратная цепь — участок системы по ходу передачи сигнала от у к х. В данной схеме Щ(р) образует прямую, а Ж₂(р) — об­ратную цепи. Произведение передаточных функций прямой и об­ратной цепей образует передаточную функцию разомкнутой цепи Щр), т. е.

Щр)=Щ(р)Щр). (2.6)

Передаточная функция системы с отрицательной обратной связью имеет вид

Wyx(p) = Щр)/[\ + Щр)Щр)] = W_l(p)/[l + W{p)). (2.7)

Система с обратной связью является замкнутой. Замкнутые системы могут быть одно- и многоконтурными. Многоконтурные системы — это системы, в которых помимо главной обратной свя­зи имеют место местные, т. е. охватывающие отдельные элементы, обратные связи, последовательное или параллельное соединения.

Специфика производства продуктов питания требует совершен­ствования систем автоматического регулирования процессов в ап­паратах, агрегатах и установках. Это технологическое оборудование составляют сложные объекты управления со значительным време­нем запаздывания, ярко обозначенными критическими границами, вблизи которых необходимо вести процесс с переменными пара­метрами. Однако применение программно-технических методов и средств при разработке и внедрении рациональных систем автома­тического регулирования отвечает требованиям повышения качест­ва продукции, гарантирует функциональную надежность оборудо­вания и обеспечивают эффективность производства.

Значительная часть используемых систем относится к классу замкнутых автоматических систем регулирования по отклонению

(систем с обратной связью). Широкое применение получили так­же системы стабилизации режимных параметров технологических агрегатов и установок. Блок-схема замкнутой автоматической сис­темы регулирования по отклонению приведена на рис. 2.12.