Разделы и показатели планов хозяйственной деятельности.
Планы хоз. деятельности организаций гостерпиимства являются составной частью планов развития отраслей и планов социально-экономического развития государства. Особенности планирования деятельности этих организаций в современных условиях:
они носят индикативный характер;
составляют основу плановой системы;
основными показателями становятся качественные конечные показатели субъектов хозяйствования.
Разработка прогнозов в стране осуществляется в соответствии с Законом «О государственном прогнозировании и программах социально-экономического развития РБ». Исходя из него система прогнозов РБ включает:
Национальную стратегию устойчивого социально-экономического развития РБ на 15 лет (долгосрочное);
Программу социально-экономического развития РБ на 5 лет (среднесрочное)
Годовой прогноз социально-экономического развития РБ (краткосрочное).
Организации гостинично-ресторанного бизнеса прогнозы и планы деятельности разрабатывают самостоятельно. При этом учитывается спрос, наличие ресурсов, возможности и необходимость получении я определенного результата. Состав показателей планов определяется организацией самостоятельно.
Основой для прогнозирования и планирования в настоящее время является Постановление Минэкономики РБ от 30.10.2006г. № 186 «Об утверждении рекомендаций по разработке прогнозов развития коммерческих организаций на 5 лет и рекомендаций по разработке бизнес-планов развития коммерческих организаций на год». В торговле действует соответствующий отраслевой документ, утвержденный Минторгом 29.09.2005г. № 106 «О прогнозах, бизнес-планах развития и бизнес-планах инвестиционных проектов государственных организаций, находящихся в ведении Министерства торговли, хозяйственных обществ, акции, доли в уставных фондах которых переданы Министерству торговли».
Независимо от формы собственности и хозяйствования рекомендуется всем организациям включать в систему планов следующие показатели:
общий объем выручки и товарооборота;
структура выручки по видам, структурным подразделениям,
Норматив общего объема запасов сырья, материалов и товаров;
Расчет товарного обеспечения;
для внешнеторговых организаций дополнительно объем внешнеторгового оборота, в т.ч. экспорта, импорта и по видам;
план развития МТБ;
План доходов (по всем видам),
план расходов,
план прибыли;
финансовый план;
план социального развития (включая план по труду).
Формирование системы целей в процессе планирования деятельности организации.
Целевая направленность предприятия выражается в двух параметрах: миссии и целях.
Миссия — это сформулированная в сжатом виде концепция деятельности данного предприятия, показывающая, для чего оно существует и как намеревается осуществлять свою деятельность.
Цели — это параметры деятельности фирмы, достижение которых обусловлено ее миссией и на реализацию которых направлена ее хозяйственная деятельность.
Требования к целям: Реальность; Конкретность и измеримость; Множественность и иерархичность.
В зависимости от отрасли, в которой работает предприятие, избранной миссии, ситуации на рынке каждое предприятие формирует собственную систему целей. Можно указать ряд наиболее общих направлений установления целей с соответствующими каждой цели показателями .
