Інструкція до практичного заняття № 10

Місце проведення: навчальний кабінет

Тема: Ознайомлення з будовою та улаштуванням складу, умовами розташування та зберігання товарів на складі. екскурсія)

Мета: Засвоїти за якими принципами розміщуються торгівельні склади, навчитися розраховувати оптимальні розміри складу, використання торгово-технологічного устаткування і складських площ. Складання схеми технологічного вирішення складу.

Студенти повинні вміти: використовувати Закон України «Про захист прав споживачів», Інструкцію про ведення книги відгуків та пропозицій, Інструкцію про ведення контрольного журналу при вирішенні конфліктних ситуацій в торгівлі.

Методичне забезпечення:

1. Схема технологічного вирішення складу.

2. Таблиця “ Режим зберігання окремих товарів на складах ”

3. Схема “ Основні блоки (групи) операцій технологічного процесу складу”

4. Принципова схема технологічного процесу загально товарного складу.

5.Креслярське приладдя.

6. Лічильна техніка. Хід заняття:

1.Скласти коротку характеристику складу.

2.Визначити ефективність використання торгово-технологічного устаткування і складської площі.

3.Вивчити правила, умови розміщення і укладку товарів на зберігання у складі.

4.Скласти схему технологічного процесу складу.

Методичні вказівки:

1.Характеризуючи складське підприємство, потрібно вказати його назву, форму власності, місце розташування і район діяльності, асортимент, постачальників, вид будівлі та функціональні групи приміщень.

2. Для визначення ефективності використання торгово - технологічного устаткування і площі складу необхідно обчислити установчу та експозиційні площі. Для цього слід виміряти розміри устаткування і меблів складу, обчислити їх площі.

.

3.Записати при якій температурі і відносній вологості зберігають такі товари, як:

продовольчі товари:

1. м’ясо та м’ясопродукти морожені;

2. м’ясо та м’ясопродукти охолоджені;

3. ковбаса варена;

4. сир;

5. риба солена та оселедці;

6. спеції;

7. крупи;

8. консерви молочні;

9. риба охолоджена;

10. цукор.

непродовольчі товари:

1. білизна;

2. фарби, лаки, оліфа;

3. взуття шкіряне та текстильне;

4. тканини;

5. трикотаж, панчішно-шкарпетні вироби;

6. парфумерні та косметичні вироби;

7. меблі;

8. книги;

9. фототовари:

10)електропобутові товари.

4. Для виконання схеми планування складу, необхідно виміряти довжину і ширину його, вибрати масштаб так, щоб малюнок помістився на аркуші паперу для креслення .

У висновках вказати:

а) оптимальні величини коефіцієнтів установчої та експлуатаційної площі для даного типу складу, а також фактичні його величини;

б) оптимальний та фактичний коефіцієнти місткості складського устаткування;

в) ефективність розміщення складського устаткування;

г) чи забезпечені правила зберігання товарів на складі ( організаційні, технічні, санітарно-гігієнічні);

У кінцевому підсумку потрібно дати власні пропозиції щодо підвищення

ефективності використання устаткування на складі.