2.2 Меню-требование на получение продуктов для приготовления проектных кулинарных изделий на ___49_____ порций.

№ п/п

Наименование блюд

Картофельное пюре

Морковь в молочном соусе

Капуста вареная с молоком или соусом

Итого

Брутто на 49 порцию (кг)

Нетто на 49порций (кг)

Наименование продуктов

Количество порций

брутто

нетто

брутто

нетто

брутто

нетто

На 1 порцию (кг)

На 49порций (кг)

На 1 порцию (кг)

На 49 порций (кг)

На 1 порцию (кг)

На 49 порций (кг)

На 1 порцию (кг)

На 49 порций (кг)

На 1 порцию (кг)

На 49порций (кг)

На 1 порцию (кг)

На 49порций (кг)

1

Картофель

0.293

14,375

0.220

10,780

14,375

10,780

2

Молоко

0,004

1,960

0.004

1,960

1,960

1,960

3

Маргарин

0,005

2,450

0.005

2,450

0,005

2,450

0,005

2,450

4,900

4,900

4

Масло сливочное

0,001

0,490

0.001

0,490

0,015

0,735

0,015

0,735

1,225

1,225

5

Морковь

0,271

13,328

0,217

10,486

13,328

10,486

6

Соус

0,075

3,675

0,075

3,675

3,675

3,675

7

Капуста

0,271

13,279

0,217

10,633

13,279

10,633