Основные источники поступления в организм

Продукты животного происхождения: мясо, рыба, птица, молоко и молочные продукты. Продукты растительного происхождения: горох, соя, чечевица, орехи, грибы.

Наиболее распространенные соединения

N₂ – азот. NH₄Сl – хлорид аммония. NH₄ОН – гидроксид аммония, нашатырный спирт. NaNO₂ – нитрит натрия.

Знаете ли вы, что…

• Азот открыт Д.Резерфордом в 1772 г.

• Название азот переводится как «безжизненный» (от греч. а – отрицание и зое – жизнь), латин- ское название «нитрогениум» происходит от греч. нитрон – селитра и генес – род, происхождение. Селитрами называют азотные удобрения:

NaNO₃ – натриевая (чилийская), KNO₃ – калиевая (индийская), Ca(NO₃)₂ – кальциевая (норвежская), NH₄NO₃ – аммиачная.

• Число атомов азота во всем теле человека 9,1х 10²⁵, а в одной клетке – 9,1 х 10¹¹.

• В организме человека массой 70 кг содержится примерно 1,8 кг азота.

• Содержание азота в крови составляет 3077 мг/л, в волосах – 140 000–157 000 мг/кг, а в ногтях – 146 000–148 000 мг/кг.

• Суточное потребление азота с продуктами питания составляет 13–16 г.

• Нашатырный спирт – 3–10% водный раствор аммиака – используется для возбуждения сердечной деятельности и центра дыхания. NH₄Сl, хлорид аммония, – отхаркивающее средство. NH₂Сl, моно-хлорамин, – дезинфицирующее средство. N₂О оксид азота (I) в смеси c O₂ кислородом применяется для газового наркоза. NaNO₂, нитрит натрия, – спазмолитическое средство.

• В состав белков всех живых организмов входят только 20 аминокислот, хотя в природе их известно около 180, причем 10 из них являются незаменимыми для человека и должны обязательно поступать в организм с животной и растительной пищей.

• Химическая формула аминокислоты:

где

–R – радикал, по которому различаются все аминокислоты, –N₂H – основная аминогруппа, –COOH – кислотная карбоксильная группа.

У глерод

Углерод – биоэлемент, структурная единица всех органических соединений, участвующих в построении организмов и обеспечении их жизнедеятельности, – белков, углеводов, липидов, нуклеиновых кислот, витаминов, гормонов. Все живое, составляющее биосферу, построено из соединений углерода.

Роль в жизни растений

Углерод составляет в среднем 45% от массы растения: у водных растений его содержание доходит до 40%, у наземных – до 46%. В ряске, затягивающей стоячий пруд, 2,5% углерода (по массе), а в более высокоорганизованном колокольчике – 10,2% (по массе). Углерод входит в состав углекислого газа атмосферы. В процессе фотосинтеза из углекислого газа, который растения поглощают из воздуха, и воды, под действием света образуются органические вещества – глюкоза, крахмал и др. По пищевым цепям готовые органические вещества передаются от растений животным. При окислении углеводов выделяется необходимая энергия.

Роль в жизни животных и человека

В организме животных и человека на углерод приходится около 21% по массе. В составе карбоната кальция (СаСО₃) углерод образует наружный скелет многих беспозвоночных, содержится в кораллах, яичной скорлупе. Углерод составляет 2/3 массы мышц и 1/3 массы костной ткани. Углеродсодержащие соединения – носители жизни: белки, жиры, углеводы, нуклеиновые кислоты, витамины и др. Углерод необходим для процессов обмена веществ. В процессе жизнедеятельности организмов происходит окислительный распад органических соединений с выделением во внешнюю среду углекислого газа СО₂. Этот газ, растворенный в биологических жидкостях и природных водах, участвует в поддержании оптимальной для жизнедеятельности кислотности среды.