Роль в жизни растений

В организме растений содержится в среднем 0,0001% йода (по массе). Поглощение йода растениями зависит от содержания его соединений в почвах и от вида растений. Некоторые организмы – морские водоросли (фукус, ламинария, филлофора) – накапливают до 1% йода. В 1 т высушенной морской капусты (ламинарии) содержится до 5 кг йода, в то время как в 1 т морской воды его всего лишь около 50 мг.

При избытке йода в почве у калифорнийского мака наблюдается аномалия роста – гигантизм цветков, а у некоторых растений преобладают в окраске цветков не свойственные им желто-красные тона.

Роль в жизни животных и человека

Йод – необходимый для животных и человека микроэлемент. В организме животных содержится 0,001–0,0001% йода (по массе). В организме человека накапливается от 20–50 мг йода: в мышцах, щитовидной железе. Суточная потребность йода у человека и животных – 3 мкг на 1 кг массы.

Н еобходим йод для синтеза гормона щитовидной железы – тироксина, для поднятия иммунитета. Он участвует в создании фагоцитов – «патрульных» клеток, оберегающих наш организм от вторжения враждебных вирусов в кровь. Введение в организм йода повышает основной обмен, усиливает окислительные процессы, тонизирует мышцы, стимулирует половую функцию. Йод участвует в регуляции обмена энергии, температуры тела человека и животных, стимулирует повышение потребления кислорода тканями.

Детям и подросткам нужно больше йода, чем взрослым. Недостаток йода вызывает в организме серьезные нарушения обмена веществ, способствует развитию эндемического зоба, замедляет рост. В отдельных случаях это может привести к глухоте, к кретинизму. Большие дозы элементарного йода опасны, а доза 2–3 г смертельна.

Основные источники поступления в организм

Продукты растительного происхождения: салат-латук, зеленые части растений, репа, порей, дыня, чеснок, спаржа, морковь, капуста, картофель, лук, томаты, фасоль, овес, щавель, виноград, клубника. Морепродукты: морская рыба (пикша, палтус, сельдь, сардины), креветки, морские водоросли (морская капуста).

Наиболее распространенные соединения

НIО₄ – йодная кислота. I₂ – йод.

Знаете ли вы, что…

• Йод был получен французом Б.Куртуа в 1811 г. при кипячении серной кислоты с рассолом золы морских водорослей, а название получил за цвет своих паров (в переводе с греч. иодэс – фиолетовый).

• Число атомов йода в теле человека составляет 1,5 х 10²⁰, а в одной клетке – 1,5 х 10⁶.

• Суточное поступление йода с продуктами питания 0,1–0,2 мг.

• Раствор I₂ в этиловом (медицинском) спирте (С₂Н₅ОН), называемый йодной настойкой, – антисептик, применяется при обработке ран.

• Йод используется в лекарственных препаратах для лечения заболеваний щитовидной железы. Йод входит в состав раствора Люголя, ряда препаратов.

• Целебные свойства веществ, содержащих йод, были известны за 3 тыс. лет до того, как был открыт этот элемент. Китайский кодекс 1567 г. до н.э. рекомендует для лечения зоба морские водоросли.

• Как ни странно, самые простые лекарственные формы йода – водные и спиртовые растворы – очень долго не находили применение в хирургии, хотя еще в 1865–1866 гг. русский хирург Н.И. Пирогов использовал йодную настойку при лечении ран.

Ф тор