Государственное автономное образовательное учреждение высшего образования города Москвы «МОСКОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ИНСТИТУТ ИНДУСТРИИ ТУРИЗМА

ИМЕНИ Ю.А.СЕНКЕВИЧА» (ГАОУ ВО МГИИТ имени Ю.А. Сенкевича)

КАФЕДРА «ГОСТИНИЧНОЕ ДЕЛО»

МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ВЫПОЛНЕНИЮ

И ЗАЩИТЕ ВЫПУСКНЫХ КВАЛИФИКАЦИОННЫХ РАБОТ

НАПРАВЛЕНИе ПОДГОТОВКИ

43.03.03 «ГОСТИНИЧНОЕ ДЕЛО»

УТВЕРЖДЕНО на заседании кафедры гостиничного дела протокол № 6 от 27.01. 2017 г.

Москва 2017

Авторы-составители: д-р. техн.наук, проф. О.В. Пасько,

канд. экон. наук И.Н.Суворова

Методические рекомендации по выполнению и защите выпускных квалификационных работ. Факультет туризма и гостеприимства. – М.: МГИИТ, 2017. – 42 с.

Для студентов, обучающихся по программе бакалавриата по направлению подготовки: «Гостиничное дело»

СОДЕРЖАНИЕ

Введение 4

1 Общие сведения о выпускной квалификационной (бакалаврской) работе 5

1.1 Место ВКР в основной образовательной программе 5

1.2 Типы ВКР 6

2 Выбор и утверждение темы, руководство ВКР 7

2.1 Проблема выбора темы ВКР 7

2.2 Порядок утверждения и закрепления за студентом темы ВКР 8

2.3 Примерный перечень тем ВКР по направлению подготовки «Гостиничное дело» 9

2.4 Руководство ВКР 10

3 Структура и основные требования к РАЗДЕЛАМ ВКР 11

3.1 Общая характеристика структуры ВКР 11

3.2 Основные разделы ВКР 12

3.2.1 Титульный лист ВКР 12

3.2.2 Содержание 12

3.2.3 Введение 12

3.2.4 Основная часть ВКР 14

3.2.5 Заключение 16

3.2.6 Список источников 16

3.2.7 Приложения 16

4. Требования к оформлению ВКР 17

4.1 Общие требования к оформлению и стилистике ВКР 17

4.2 Оформление некоторых компонентов ВКР 18

4.2.1 Оформление списков 18

4.2.2 Оформление формул 19

4.2.3 Оформление таблиц 19

4.2.4 Оформление иллюстраций и рисунков 20

 4.2.5 Оформление списка источников и ссылок на них 21

 4.2.6 Оформление приложений 21

5 Особенности подготовки доклада и презентации ВКР 23

6 Процедура защиты и система оценки ВКР 27

7 Перечень источников для подготовки ВКР 30

Список источников 35

Приложение 1 36

Бланк заявления на закрепление темы ВКР 36

Приложение 2 37

Форма индивидуального задания студента на ВКР 37

Приложение 3 38

Шаблон отзыва руководителя на ВКР 38

Приложение 4 40

Шаблон оформления аннотации на ВКР студента 40

Приложение 5 41

Пример оформления аннотации на ВКР на английском языке 41

Приложение 6. 42

Шаблон титульного листа ВКР 42

42

Приложение 7 43

Пример оформления содержания 43

Введение

Выполнение выпускной квалификационной (бакалаврской) работы (ВКР) – это заключительная часть обучения в ГАОУ ВО МГИИТ им. Ю.А. Сенкевича, представляет собой самостоятельно выполненный труд выпускника Факультета туризма и гостеприимства (Факультета заочного обучения – для соответствующей формы обучения), который позволяет окончательно оценить результаты освоения программы бакалавриата. ВКР выявляет степень соответствия знаний и навыков студента предъявляемым к бакалаврам требованиям, уровень развития необходимых общекультурных и профессиональных компетенций¹.

Выпускная квалификационная работа является индивидуальной, требует личного выполнения. В ходе разработки и оформления ВКР студентам рекомендуется обращаться к данному методическому пособию, которое призвано помочь студенту выполнить и оформить исследование на должном уровне.

Все вопросы, связанные с основными этапами подготовки ВКР, вынесены в отдельные параграфы и отмечены в содержании. В заключении каждого раздела данного пособия представлено резюме, содержащее краткую, наиболее важную информацию для студентов.

При выполнении ВКР рекомендуется обращать внимание на примеры, выделенные курсивом. Ориентируясь на них можно с большей вероятностью избежать ошибок в оформлении и формировании структуры работы.

Кафедра «Гостиничное дело» желает всем студентам успешно справиться с выполнением и защитой выпускной квалификационной работы.

1 Общие сведения о выпускной квалификационной (бакалаврской) работе

1.1 Место вкр в основной образовательной программе

ВКР выполняется студентом на финальном этапе обучения по программе бакалавриата ГАОУ ВО МГИИТ им. Сенкевича. На этой стадии, как правило, происходит окончательное закрепление полученных знаний и навыков при решении разнохарактерных комплексных задач, относящихся к производственно-технологической и организационно-управленческой видам профессиональной деятельности².

Подготовка ВКР к защите, а также непосредственно сама процедура защиты выпускной квалификационной работы входит в блок 3 основной образовательной программы бакалавриата - "Государственная итоговая аттестация"; является обязательной для каждого студента³.

ВКР выполняется и защищается в сроки, определенные графиком учебного процесса. В соответствии с учебным планом ГАОУ ВО МГИИТ им. Сенкевича студенты очной формы обучения выполняют ВКР на четвертом курсе (8 семестр); очно-заочной и заочной формы в 9-м семестре.

Целью подготовки ВКР является систематизация и углубление теоретических знаний, полученных в ходе изучения дисциплин учебного плана, формирование навыков их практического применения, развитие индивидуальной исследовательской деятельности, выработка навыков аналитической работы и опыта презентации полученных результатов. Бакалаврская работа должна быть выполнена на высоком теоретическом уровне и свидетельствовать о готовности выпускника к практической деятельности.

В соответствии с поставленными целями в процессе выполнения ВКР перед студентом ставятся следующие задачи:

 обосновать актуальность выбранной темы, ее ценность и значение для сферы управления организацией;

 изучить теоретические положения, нормативно-методическую документацию, статистические материалы, справочную и научную литературу по избранной теме;

 исследовать материально-технические и социально-экономические условия производства и характер их влияния на изменение технико-экономических показателей работы и управленческой ситуации конкретной организации;

 собрать необходимый статистический материал, провести анализ собранных данных;

 сделать выводы и разработать рекомендации на основе проведенного анализа по повышению эффективности управления организацией;

 представить обоснование предложенных мероприятий, используя анализ затрат на их реализацию, спрогнозировать экономический и иные эффекты;

 оформить выпускную квалификационную работу в соответствии с нормативными требованиями.

Основными результатами подготовки и защиты ВКР являются сформированные у студентов общекультурные и профессиональные компетенции, определенные Федеральным государственным стандартом высшего образования и учебный планом ГАОУ ВО МГИИТ им. Ю.А. Сенкевича.

Отметим, что полученные в результате выполнения и защиты ВКР навыки и умения необходимы для в будущего профессионала, прежде всего, из-за своего прикладного характера. Опыт структурирования и систематизации информации, анализа технологических процессов, разработки предложений и составления технико-экономических обоснований помогут студенту в освоении любой сферы деятельности, пониманию ключевых процессов на предприятии, а также формированию имиджа серьезного специалиста индустрии гостеприимства. Для гостиничных предприятий это имеет особое значение, т.к. среднестатистический гостиничный комплекс имеет весьма сложную организационную и коммуникационную структуру. Уровень развития выше перечисленных навыков, как правило, определяет умение студента выявлять угрозы и возможности предприятия, факторы влияния на финансовый результат и стратегическую устойчивость гостиничного предприятия⁴.