2.5. Определение некоторых характеристик консервов

Для анализа представляется консервированная продукция в металлических или стеклянных банках , образцы крышек , этикеток.

Обратите внимание на оттиски на крышках и дне консервов, упакованных в металлические банки , на оттиски на крышках и сведения, указанные на этикетках консервов, упакованных в стеклянные банки.

Следует запомнить , что оттиски на металлических банках записываются в две или три строки.

На крышке жестяной банки молочных консервов выштамповывают индекс промышленности (буква «М») , номер завода и ассортиментный номер консервов, порядковый номер смены (одна цифра) , число (две цифры) , месяц изготовления (две цифры) и год изготовления (две последние цифры).

Например : М 89 97

3250201

М - индекс промышленности (молочные консервы) ;

89 - номер завода ;

97 - ассортиментный номер консервов

(молоко стерилизованное концентрированное) ;

3 - номер смены ;

25 - число месяца ;

02 - февраль месяц ;

01 - год изготовления.

Условные обозначения на крышке нелитографированных банок мясных консервов наносят в три ряда по шесть знаков.

Первый ряд - дата изготовления (число, месяц, год) ;

Второй ряд - ассортиментный номер от одной до трех цифр , смена - один знак (для консервов «Говядина тушеная» и «Баранина тушеная» высшего сорта к ассортиментному номеру добавляют букву «В» ;

Третий ряд - индекс системы, в ведении которой находится предприятие - изготовитель (мясная промышленность - ММ), номер предприятия - изготовителя - от одного до трех знаков.

На этикетке консервов в стеклянной таре выштамповывают номер смены, число, месяц и год выработки.

Рыбные консервы, упакованные в нелитографированные банки, кроме надписей и рисунков на корпусе или этикетке, имеют три ряда маркировочных знаков:

Первый ряд - дата изготовления продукции (число -двумя цифрами, месяц - двумя цифрами, год - двумя последними цифрами) :

Второй ряд - ассортиментный знак (от одной до трех цифр или букв) ; номер завода (от одной до трех цифр или букв) ;

Третий ряд - смена (один знак), индекс рыбной промышленности (буква «Р»).

Например : 141099

100132

1Р

14 - число месяца ;

10 - месяц октябрь ;

99 - год изготовления ;

100 - ассортиментный знак - « килька в томатном соусе» ;

132 - номер завода ;

1 - номер смены ;

Р - шифр отрасли.

На нелитографированные банки овощных консервов последовательно наносят : ассортиментный номер (одна - три цифры), индекс системы (индекс министерства - «К») , номер предприятия - изготовителя (одна - три цифры), номер смены - бригады (одна -две цифры), число выработки (две последние цифры текущего года).

Расшифруйте маркировки консервной продукции по заданию преподавателя, определите состояние упаковок и сделайте выводы по результатам выполнения задания преподавателя .

Подпись студента _________________

Подпись преподавателя ____________

Дата «.........» ....................200 г.

17