- •1. Система управління охороною праці
- •2. Правові основи охорони праці
- •3. Аналіз стану умов праці у тваринництві
- •3.1. Класи умов праці за ступенем шкідливості та небезпечності ................................ 26
- •4. Виробнича санітарія та гігієна праці
- •Передмова
- •1. Система управління охороною праці
- •1.1. Система управління охороною праці в державі, в галузі, на підприємстві. Особливості суоп у ветеринарній медицині
- •1.2. Служба охорони праці підприємства та її задачі
- •Особливості управління охороною праці у фермерських і приватних господарствах
- •Участь профспілок та інших громадських формувань у поліпшенні охорони праці
- •1.3. Навчання з охорони праці
- •Контрольні питання
- •1. Система управління охороною праці в державі, у галузі на підприємстві.
- •2. Правові основи охорони праці
- •2.1. Нормативно-правове забезпечення охорони праці у ветеринарній медицині
- •Кодекс законів про працю
- •Нормативні акти про охорону праці, що діють у межах підприємства
- •2.2. Органи державного нагляду в системі управління охороною праці
- •Ветеринарний нагляд у тваринництві
- •2.3. Штрафні санкції за порушення нормативних актів про охорону праці
- •Розміри штрафів
- •2.4. Відповідальність за порушення законодавства з охорони праці
- •2.5. Соціальний захист працюючих. Відшкодування збитків потерпілим при нещасних випадках на виробництві
- •Контрольні питання
- •3. Аналіз умов праці у тваринництві
- •3.1. Класи умов праці за ступенем шкідливості та небезпечності
- •3.2. Аналіз умов праці у тваринництві
- •3.3. Гігієнічна характеристика негативних факторів
- •Професійні захворювання викликані дією фізичних факторів
- •Професійні захворювання викликані дією хімічних речовин
- •Професійні захворювання викликані дією пилу
- •Професійні захворювання викликані дією біологічних факторів
- •Професійні дерматози
- •Контрольні питання
- •4. Виробнича санітарія та гігієна праці
- •4.1. Загальні питання виробничої санітарії та гігієни праці
- •4.2. Санітарно-гігієнічні вимоги до виробничих і побутових приміщень і обслуговуючого персоналу
- •4.3. Гігієна під час обслуговування хворих тварин
- •4.4. Вимоги до застосування засобів захисту ветеринарних працівників
- •4.5. Захист працівників тваринництва від зооантропонозних хвороб, харчових токсикозів, токсикоінфекцій та професійних захворювань
- •Попередження харчових отруєнь
- •Контрольні питання
- •Література
Попередження харчових отруєнь
1. Віддавайте перевагу продуктам, що пройшли обробку, наприклад, купуйте пастеризоване молоко, а не сире.
2. Ретельно мийте їжу: хвороботворні бактерії загинуть тоді, якщо усі складові їжі нагрівалися не менш як до 70 градусів.
3. Приготовлену їжу з’їсти найкраще негайно: її охолодження до кімнатної температури призводить до розмноження мікробів – чим довше вона зберігається, тим більший ризик.
4. Зберігання їжі потребує уваги: вона або має залишатися гарячою - понад 60 градусів, або зберігатися при температурі 10 і менше градусів. Їжу для малюків зберігати взагалі не рекомендується. Не слід ставити до холодильника велику кількість теплої їжі, оскільки вона не встигає швидко охолонути.
5. Перед вживанням їжу, якщо вона певний час зберігалася навіть у холодильнику, слід підігріти не менш ніж як до 70 градусів.
6. Не допускайте контакту між сирою їжею і приготовленою: зараження може відбутися як внаслідок прямого доторкання (наприклад, коли сира тушка птиці лежить поруч з вареною), так і опосередковано (через ніж, коли різали сире м’ясо, а потім варене).
7. Якомога частіше мийте руки. Перед приготуванням кожної страви навіть після невеликої перерви чи перед зміною операції, коли маєте намір готувати іншу їжу, обов’язково мийте руки.
8. Кухонні поверхні слід тримати в абсолютній чистоті: не можна залишати на них найменшої плями, що може стати джерелом інфекції, бо там можуть бути тисячі найрізноманітніших мікробів. Необхідно регулярно міняти верхній одяг.
9. Захищайте їжу від комах та гризунів.
10. Велике значення для попередження харчових отруєнь має чиста вода. Якщо з’явився сумнів у її якості, то воду найкраще прокип’ятити перед тим, як додати для страви чи приготувати льодяні кубики.
Контрольні питання
1. Санітарно-гігієнічні вимоги до виробничих і побутових приміщень і обслуговуючого персоналу.
2. Види санітарно-побутових приміщень.
3. Гігієна під час обслуговування хворих тварин.
4. Дати характеристику харчовим отруєнням.
5. Чим відрізняються токсикоінфекції від токсикозів.
6. Основні заходи з попередження харчовим отруєнням.
Література
Осадчук І.П., Сакун М.М. та ін. Охорона праці в галузях сільського господарства. Навчальний посібник. – Одеса: «Видавництво Барбашин», 2007. – 480с.
ДНАОП 2.1.20 – 1.03.99. Правила охорони праці в лабораторіях ветеринарної медицини.
Інструкція про протиепідемічний режим роботи з матеріалом, зараженим або підозрілим на зараження збудникам и інфекційних захворювань І-ІІ груп.