МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

«ИЖЕВСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ»

УТВЕРЖДАЮ

Проректор по учебной работе,

профессор П.Б. Акмаров

« »_____________________2014 г.

Сентемов В. В.

Чикунова Е. А.

Органическая химия

Задания к выполнению контрольной работы

для студентов бакалавриата заочной формы обучения

Методические указания

Ижевск

ФГБОУ ВПО Ижевская ГСХА

2014

УДК 54 (076.6)

ББК 24 я 73

С 31

Методические указания разработаны в соответствии с требованиями ФГОС ВПО по направлению 260800 «Технология продукции и организация общественного питания», утвержденного 21. 12. 2009 г., приказ № 753.

Рассмотрены и рекомендованы к изданию редакционно-издательским советом ФГБОУ ВПО Ижевская ГСХА, протокол № от «___» _________2014 г.

Рецензенты:

Л.А. Грозина – кандидат химических наук, доцент кафедры химии ГБОУ ВПО ИжГТУ

В.А. Руденок – кандидат химических наук, доцент кафедры химии ФГБОУ ВПО Ижевская ГСХА

Авторы:

В.В. Сентемов – профессор кафедры химии ФГБОУ ВПО Ижевская ГСХА

Е.А. Чикунова – старший преподаватель кафедры химии ФГБОУ ВПО Ижевская ГСХА

В.В.Сентемов

С 31	Органическая химия. Задания к выполнению контрольной работы для студентов бакалавриата заочной формы обучения: методические указания / В.В. Сентемов, Е.А. Чикунова. – Ижевск: ФГБОУ ВПО Ижевская ГСХА, 2014. – 88 с.

В методических указаниях приводятся справочные материалы и задания для выполнения контрольной работы по органической химии студентами бакалавриата заочной формы обучения по направлению «Технология продукции и организация общественного питания».

Методические указания могут быть использованы студентами бакалавриата по направлениям «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», «Агрономия», «Агрохимия и агропочвоведение».

УДК 54 (076.6)

ББК 24 я 73

© ФГБОУ ВПО Ижевская ГСХА, 2014

© Сентемов В.В., Чикунова Е.А., 2014

Содержание

	Введение……………………………………………………………….	4
1	Задания для выполнения контрольной работы…………………….	6
2	Методические указания к выполнению заданий…………………..	12
2.1	Номенклатура органических соединений…………………………..	12
2.2	Изомерия и гомология органических соединений…………………	18
3	Вопросы для подготовки к экзамену……………………………….	25
4	Рекомендуемая литература………………………………………….	28
	Приложения А………………………………………………………..	29
	Приложения Б…………………………………………………………	32

Введение

В соответствии с ФГОС ВПО и учебными планами студенты бакалавриата заочной формы обучения по направлению «Технология продукции и организация общественного питания» должны выполнить контрольную работу по дисциплине «Органическая химия».

К написанию контрольной работы следует приступить после полного изучения теоретической и практической части курса, рассмотрев вопросы по следующим темам:

• Теоретические основы органической химии.

• Углеводороды: классификация, номенклатура, особенности строения, основные способы получения и химические свойства.

• Кислородсодержащие монофункциональные соединений: спирты, фенолы, оксосоединения, карбоновые кислоты и их производные.

• Гетерофункциональные органические соединения: аминоспирты, аминокислоты, окси- и оксокислоты.

• Природные высокомолекулярные органические вещества: липиды, углеводы, пептиды и белки, нуклеотиды и нуклеиновые кислоты.

Всего необходимо выполнить 11 заданий. Текст заданий представлен в разделе 1 методических указаний. В каждом задании сначала приводятся общие для всех студентов теоретические вопросы. Затем следует практическое задание, выполняемое по вариантам. Вариант определяется по последней цифре номера зачётной книжки студента или указывается преподавателем во время установочной сессии.

В разделе 2 рассмотрены некоторые аспекты номенклатуры, изомерии и гомологии органических веществ, вызывающие затруднения при самостоятельном изучении предмета. В помощь студентам приведены алгоритмы составления систематических названий органических веществ, изомеров углеводородов различных типов.

Раздел 3 включает вопросы для подготовки к промежуточной аттестации студентов бакалавриата – экзамену по дисциплине «Органическая химия», а раздел 4 содержит список рекомендуемой основной и дополнительной литературы.

В приложениях А и Б в виде краткого справочника приведены материалы, рассматривающие строение, особенности номенклатуры, получение, свойства, применение органических соединений. Представленный в виде таблиц справочник является своеобразным планом для углублённого изучения учебного материала.

При оформлении контрольной работы вопросы контрольного задания нужно полностью переписать в тетрадь, а затем дать полное решение заданий. Уравнения химических реакций нужно записывать при помощи структурных формул, под каждой из них подписывать название соединений по международной номенклатуре. В конце работы должен быть приведён список использованной литературы, оформленный согласно требованиям ГОСТа (см. с. 28).

Выполненную контрольную работу необходимо сдать для проверки на кафедру за две недели до сессии. После исправления допущенных ошибок и устранения недочётов студент обязан защитить контрольную работу при устном собеседовании с преподавателем.

Подготовленные методические указания «Органическая химия. Задания к выполнению контрольной работы для студентов бакалавриата заочной формы обучения» позволят сформировать у студентов-бакалавров следующие компетенции, указанные в ФГОС ВПО по направлению 260800 «Технология продукции и организация общественного питания»: ПК-1, ПК-3, ПК-30, ПК-32.

Методические указания могут быть использованы при выполнении контрольной работы по разделу «Органическая химия» студентами бакалавриата заочной формы обучения направлений 110 900 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», 110400 «Агрономия», 110100 «Агрохимия и агропочвоведение».