3. Информационно-методическая часть

1. Календарно-тематический план прохождения практики

Продолжительность учебной практики по технологии хранения, переработки и стандартизации продукции растениеводства для студентов дневной формы получения образования составляет 3 дня. Конкретные сроки проведения практики устанавливаются учебными планами специальности.

№ п/п	Наименование работы	Продолжительность работы, недели
1.	Вводное занятие. Инструктаж по технике безопасности. Ознакомление с планом прохождения практики.	0,5
2.	Приемы послеуборочной обработки зерна и семян на зернотоку. Технология очистки растениеводческой продукции заготовительными организациями.
3.	Порядок отбора проб для анализа и методы оценки качества растениеводческой продукции.
4.	Способы и режимы хранения зерна семян в сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятиях, заготовительных организациях.
5.	Способы и режимы хранения картофеля, овощей, плодов и ягод.
6.	Основы переработки растениеводческой продукции.
7.	Оформление отчета о прохождении практики	0,1
8.	ИТОГО:	0,6

2. Обязанности студента во время прохождения практики

В течение всего периода практики регулярно вести дневник, который является основным документом по практике.

По окончании практики студент должен составить письменный отчет, который должен содержать сведения о конкретно выполненной работе.

Отчет должен включать титульный лист, введение, основную часть, список использованных источников, приложения.

Студент представляет письменный отчет по практике вместе с дневником руководителю практики от кафедры и сдает дифференцированный зачет по практике.

3. Перечень вопросов к дифференцированному зачету

1. Значение хранения и переработки продукции растениеводства.

2. Влияние сроков и способов уборки на качество и сохранность объектов.

3. Виды тары для транспортировки и хранения продукции.

4. Классификация и оценка способов хранения.

5. Состав зерновой массы, характеристика ее компонентов.

6. Физические свойства зерновых масс.

7. Физиологические процессы, происходящие в зерновых массах при хранении.

8. Способы сушки зерна.

9. Очистка зерна.

10. Биологические особенности картофеля, овощей, плодов и ягод как объекта хранения.

11. Условия хранения картофеля, овощей, плодов и ягод.

12. Технология хранения картофеля, овощей, плодов и ягод.

13. Потери при хранении и меры борьбы с ними.

14. Порядок отбора проб для анализа.

15. Методы оценки качества растениеводческой продукции.

4. Список литературы

1. Жолик, Г.А. Технология хранения и переработки картофеля, овощей, плодов и ягод / Г.А. Жолик. – Мн.: Ураджай, 2001. – 133 с.

2. Жолик, Г.А. Технология переработки растительного сырья: Учебное пособие. Ч. 1. / Г.А. Жолик, Н.А. Козлов. – Горки: Белорусская сельскохозяйственная академия, 2004. – 204 с.

3. Жолик, Г.А. Технология хранения и переработки продукции растениеводства: лабораторный практикум / Г.А. Жолик, В.В. Цык. – Мн.: Учебно-методический центр Министерства сельского хозяйства и продовольствия, 2005. – 103 с.

4. Мелихов, А.А. Хранение и переработка плодов и овощей / А.А. Мелихов. – Мн.: Ураджай, 2000. – 160 с.

5. Трисвятский, Л.А. Хранение и технология сельскохозяйственных продуктов / Л.А. Трисвятский. – 4-е изд. – М.: Агропромиздат, 1991. – 409 с.